2014
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2018年1月23日 · ADVERTISEMENT. 專欄. 何韻詩專欄：淺焙的魅力. 23.01.2018. 何韻詩. 分享 留言. 喝咖啡的人，無論是隨便喝還是認真鑽研的，一定有注意到豆子包裝上，大多會寫上”Dark Roast”或「淺焙」、「中焙」之類的字眼吧？ 知道每種烘焙程度的分別嗎？ 咖啡豆會因不一樣的地理與處理方法而產生不同面貌，除了原產地會影響風味外，同一顆咖啡豆的成與敗，建基於烘培過程中，亦即”Roasting”，香港的咖啡師一般稱之為「炒豆」。 很多人不知道，其實咖啡豆是從一種貌似櫻桃的果實中摘取的。 工人們從樹上把咖啡果實摘下來後，把紅色的外殼剝開，便會從裏面掏出兩顆面對面合起來的咖啡豆。
2018年2月21日 · 21.02.2018. 何韻詩. 分享 留言. 幸好香港冬季不算冷，最適宜去露營，早前除夕期間終於有空組團「開爐」，在山上度過了三日兩夜的倒數camping。 一行十人人多勢眾，又適逢大節，帶上能大吃一頓的食物分量，燒烤肉類海鮮蔬果甜點紅酒等，而我在當中，當然是擔上咖啡供應員的角色。 野外沖咖啡跟在家裏大不同，用具是其一。 幾年來嘗試過不同的方式，當中最方便固然是掛耳包。 很多咖啡店都會製作這類能即開即泡的一人份懶人包。 打開包裝，拿出大概掌心般大、封了口的濾紙包，裏面裝着預先磨好的咖啡粉。 撕開頂部，再拉開濾包兩旁紙耳朵，便可掛在杯上用熱水沖泡（「掛耳」的由來）。 掛耳包的好處是輕便快捷，但畢竟是預先磨好的豆，如果挑剔（像我）的人便會嫌棄其新鮮度不夠。
2017年9月5日 · 05.09.2017. 何韻詩. 分享. 是活在我城太繁忙，睡眠無論如何追趕都補不回來，必須以咖啡因催眠自己「我好精神」？ 還是在乏味的日常裏，到café點杯latte裝文青，為生活營造浪漫感？ 女明星的話，不用說，九成是為了消水腫（笑）。 我們都有喝咖啡的最原始動機，而本菇第一次接觸咖啡，原因極之無深度，是為了「扮大人」。 那年十八，未到大學但也不遠，我那家學校規條比較寬鬆，容許學生帶備飲品輕食上課。 於是，為了顯得自己已經邁向成年，每天早上，我必走到大堂中間的canteen，外賣一杯咖啡，加一個丹麥卷，然後一手捧着書、一手拿着紙杯（不是現在那種咖啡外賣杯，是最樣衰那款白底橙花熱飲杯），自覺很有型格地走到課室去。
明周文化 何韻詩 我的收藏 所有收藏 共 6 篇 何韻詩 專欄 2018.05.10 何韻詩專欄：沛洛瑟 就把一件事做好 何韻詩 咖啡 沛洛瑟 專欄 2018.02.21 何韻詩專欄：野外咖啡用具篇 野外 咖啡 何韻詩 專欄 2018.01.23 ...
2018年5月10日 · 何韻詩. 分享 留言. (截圖自沛洛瑟珈琲店Facebook官方專頁) 從台北捷運小南門站走個十分鐘，穿過小巷的幼稚園和水餃店，便會看到這家店的黑色鐵框和大玻璃窗門口。 鮮明俐落的設計，在老舊社區內顯得格外醒目。 門的旁邊，有一個方形簡潔的黑底白字招牌：「沛洛瑟珈琲店 Peloso Coffee Roasters」。 推開玻璃門走進去，先撲面迎接你的，是一股新鮮磨好的咖啡豆香。 那是騙不了人的新鮮度，略帶淺培豆子的果酸味，是和走進大型連鎖店很不一樣的感受。 怎麼說？ 就是多了連鎖店缺乏的個性吧。 右邊是一張長長的木製吧台，連接着咖啡師的工作空間。 一系列的咖啡用具。
2017年9月30日 · 從三四年前開始學習喝單品咖啡，到了現在，「為自己泡一杯咖啡」已變成了每天不可或缺的規律，在家裏或在公司用心沖一杯黑物給自己，是每個繁忙工作天隆重又簡單的小序幕。
2017年11月1日 · 何韻詩專欄：單品咖啡豆的不同面貌. 01.11.2017. HOCC. 家中長期放置超過兩三包不同品種口味的咖啡豆，若加起放在公司的，總數應該維持在五六包左右。 以一包大概200g，每杯咖啡用豆量20g，這樣的量要兩個多三個月才能完成，再看看咖啡豆的最佳期限其實是一個月（包裝上寫的半年期限大家可漠視），好像不算是最好的用家儲存方案。 奈何，我喝咖啡的習慣跟我看書或做人的態度同出一徹，有點小貪心，不讓自己局限在單一的選項上面，既然每日只能沖泡一杯咖啡，有這樣能更換口味的選擇對我來說更是重要。 某些人只把咖啡當做提神物，放進口中的液體不過是為了達到更高效率的一個過程，但於我來說，咖啡就是目標本身，是我讓我能感受到生活、把一天時間放緩的法寶，要保持每天沖泡出來的新鮮感，完善的咖啡豆選項是少不了。
