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圖片: wolftea.com
- 春，夏，秋，冬茶是根據採摘時期和季節命名的， 春茶，通常是在三月到五月之間採摘； 夏茶，通常是在五月到八月之間採摘； 秋茶，通常是在八月到十月之間採摘； 冬茶，通常是在十月到十一月之間採摘。 以季節劃分，春茶為最上品，冬茶在其後，秋茶與冬茶相似但稍遜，最後是夏茶。
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茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降，茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態，但近年來因地球暖化關係讓茶樹誤以為「春天來了」而提早冒出新芽，這時採收的茶就稱為「冬片茶」。 「冬片茶」又稱為「六水或七水仔茶」，由於冬季日夜溫差大，日照較短，使其茶葉較不苦澀，茶湯甘甜醇厚，是台灣中低海拔的特色茶。 ( 圖片來源 ) 延伸閱讀. 【生態綠說茶】茶行在產業中扮演的角色. 「壹號糧倉商號」 — 與大自然和諧共處，好的產品值得延續. 【生態綠說茶】— 什麼是「台灣茶」？ 「祥泰茶行」─ 古風猶存的文山包種茶.
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2020年10月1日 · 秋茶 介於春茶、冬茶與夏茶之間的秋茶，苦甜適中。經過了春夏的採茶後，儲存在秋茶內的營養物質已經減少。因此秋茶的新芽大小不一，味道顯得平淡。不過，秋茶也和春茶一樣，依採茶季節會產生不同的個性。
冬日的闲适慵懒时光，适合多喝热茶。 在喝茶时，顾及到四季变化。 那么从季节属性看，春茶、夏茶、秋茶，哪个季节产出的茶会更好？ 《2》 绿茶与黄茶，春茶更好。 六大茶类里，绿茶贵在鲜嫩，而黄茶与此相似。 经历一个寒冬的蛰伏后，茶树在雨水滋润下，冒出无数娇嫩欲滴的新芽。 碧绿青葱，清鲜绿润。 此时，茶树新生出来的嫩芽嫩叶，是制成绿茶和黄茶的主要原料。 春季，生机勃勃，茶树生长旺盛。 产出来的茶青鲜叶，不仅外形好看，还富含茶氨酸等风味物质。 茶氨酸是茶味物质里鲜味的主要提供者，含量越高，做出来的茶叶滋味越清鲜。 为此，对于推崇清新清鲜口味的绿茶、黄茶而言，毫无疑问是春茶更好。 喝绿茶时，追新茶尝鲜的做法，古来已有。 宋朝的苏东坡就写过，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
2020年4月8日 · 冬茶，通常是在十月到十一月之間採摘。 以季節劃分，春茶為最上品，冬茶在其後，秋茶與冬茶相似但稍遜，最後是夏茶。 春茶各方面物質含量豐富，適製為綠茶。 夏茶味略苦澀，宜發酵，適製為紅茶。 秋茶柔和香足，適製為烏龍茶，岩茶。 冬茶香醇清雅，適製為烏龍茶，岩茶。 春茶. 正所謂一日之計在於晨，一年之計在於春。 春天，是經過了寒冬期的休養生息，春回大地，萬物復甦的季節。 春茶是茶樹經過休眠期之後第一次萌發的芽葉採制而成的，是一年中產量最豐的茶季。 葉片多呈濃綠色肥大而柔軟，分別有滋味濃，香氣高及農殘少的特質。 正正因為經過休息，令其得以累積充足的養分與維生素，滋味更加醇厚濃郁。 此外，由於春茶季節氣溫相對較低，使其芳香物質和茶氨酸含量提高，香高鮮爽。 同時經過嚴寒的洗禮，害蟲難以生長，農藥使用較少。
2024年2月2日 · 冬季的氣溫相對較低，茶樹生長較慢，因此茶葉的生長速度較為緩慢，葉子也較為厚實。 由於這些特點，冬茶的口感和香氣通常與春茶略有不同。 其中到一月時採摘的嫩芽又稱「冬片茶」，因為產量少，所以也深受茶友的喜歡。 冬茶的茶葉品質受到氣候的影響，因此口感可能較春茶為濃厚，香氣較為醇厚。 冬茶有其獨特的風味和價值，如果您是喜歡喝茶湯後味、韻味的朋友，推薦您可以參考這個時節的茶品。 春茶通常是指在春季（一般指2月至5月之間）茶葉，大概是於穀雨至芒種採收。 在這個季節，茶樹新梢生長，嫩葉嫩芽豐富，呈現出清新、香醇的口感。 如果還要細分，另還有冬茶與春茶之間採收的「不知春」，也是品質很好的茶唷！ 冬茶與春茶的優點？ 冬茶與春茶，因為生長時環境溫度較低，氨基酸、醣類與果膠物質等養分豐富，造就茶湯鮮味甘醇的口感。
冬茶：柔滑少澀味. 冬茶的採收時間在「立冬」（10~11月）前後，是一年內最後一次的採收期。 不同地區的冬茶採收期不一，台灣高山地區會提前採收冬茶，有些地區則不會採收。 因為冬天氣溫低，日照時間少，茶葉內含物質與致苦澀分子間也減少許多，因此冬茶香氣豐富細膩，滋味不如春、秋茶馥郁但勝在柔滑少澀味。 春茶就是最好？ 了解差別才能選對茶. 由於市場上春茶與秋茶和佔了大比例，因此很多人將兩者進行比較。 確實，春茶與秋茶品質較為接近，兩者的存在一定可比性。 不過要強調一點，春茶未必最好，秋茶也不一定比春茶差，重點在於當時採收的天氣、茶品種類與合不合自己的口味。 天氣 | 春天雨水較多 秋天氣溫穩定. 如果說春茶勝在自身條件好，那麼秋茶就是靠著天氣的穩定性取勝。
只不過因為氣候、濕度、氣溫等等的不同， 每個季節採收的茶葉，品質、口感、滋味也有所不同， 所謂「青菜蘿蔔各有所好」 今天就帶大家好好認識相同的茶區，春季、秋季與冬季不同的茶葉區別. 春茶. 春茶的採收時間通常在「清明」到「穀雨」，也就是3月到5月. 春天氣候宜人，也是最適合萬物生長的季節，所以這時的茶葉產量最多。 春茶的香氣最重，所以也有「春茶喝香、冬茶喝水」的說法。 秋茶. 秋茶的採收期分為兩次，一次在「立秋」，另一次在「白露」，大約為8~10月， 秋天秋高氣爽，有利於芳香物質累積，但生長期較春季短，能累積的時間相對較短， 所以香氣、滋味比春茶較淡薄平和。 秋茶的茶菁，枝梗最長、對開葉多，葉片較薄。 冬茶. 冬茶的產量是一年中最少，採收期主要是10~11月，分為兩次，
