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2023年9月28日 · 流心奶皇月餅食譜 是近年中秋節最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。其實如果想吃美味的流心奶皇月餅，不一定要買，自己做亦可，以下這個食譜
2023年8月28日 · 冰皮月餅可以包入不同口味的各種內餡這次會教大家做香濃好吃的奶黃餡～一起學學吧！ 🔻步驟傳送門：00:55 冰皮做法03:21 ...
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- OREOの甜食町
1 糯米粉用乾鑊略炒半分鐘做成手粉. 2 先將糯米粉、粘米粉、中筋麵粉、糖混合. 3 再將牛奶、煉奶、油混合上乾粉之上 (將麵糰過篩一次免卻起粒粒之程形) 4 用一個直徑約7吋不銹鋼碟把麵糊蒸20分鐘，《面層摸上已形固便完成》 (不銹鋼碟內請先加上保鮮紙另其熟後易脫)，放至半涼麵糰用手掌搓數下變成圓型麵糰. 5 將牛油隔水座溶，將 (奶皇餡材料)放在煲內攪匀、加入溶牛油， 一切準備好後開上《中火》，一面煮一面不停攪拌、材料在加熱下會漸變成糊狀， 「看上糊狀便可離火放涼」 6 在工作枱放一張保鮮紙，加上蒸熟放涼之麵糰擀平、包入奶皇餡用保鮮紙將其包起至圓型 模上加上少許「手粉」 ，放入麵糰壓兩壓、倒出便完成.
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她真是聯想豐富。 基絲汀走遍澳洲這邊所有唐人鋪，仍買不到 月餅模型 ，於是用了一個心型曲奇餅模。 看上去，外表不太像月餅。 嘻嘻～不過，實質和內涵百份百冰皮奶黃月餅料。 心意全在於這個『心』！ 10至11個迷你份量. 冰皮材料： 糯米粉 25克. 粘米粉 25克. 澄麵 20克. 幼砂糖 50克. 牛奶 100毫升. 煉奶 20毫升. 菜油 20毫升. 熟糯米粉（即糕粉。 包冰皮時防黏之用） 3湯匙. 冰皮做法： 把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。 把牛奶，煉奶和油拌勻。
糕盆先塗少許菜油，倒入糊漿，蓋上一張錫紙，以大火蒸35分鐘； *蓋上錫紙可避免倒汗水滴到糊漿上；糕盆適宜選用扁闊的，使糊漿更容易熟透。 蒸好的糕糊，取出待涼，分割成 20克 1個搓成軟滑適中的粉糰； 綠豆餡 分成 30克 1個，搓圓備用； 粉糰以保鮮紙上下墊好 (以免黏到)，用麵粉桿桿出比綠豆餡稍大的外皮，最好內厚外薄，包出來的月餅厚薄會更一致； 移開上面的保鮮紙，放上綠豆餡，收口後以保新紙包好定型，如此類推包好所有餡料。 準備一個小碗，放入適量片栗粉，將定型好的月餅均勻滾上適量的片栗粉； 將月餅壓成月餅模較小的形狀，收口朝外放入月餅模，用力壓成形； **記得雙手並用，一隻手要按住下方的位置，另一隻手用力按壓數次，如果下方按不實會使餅皮被擠出來。 推出來後，冷藏後即成冰皮月餅。
2017年7月17日 · 奶皇 冰皮月餅 零失敗. 甜師奶. 199K subscribers. Subscribe. 481K views 6 years ago. 💁喜歡健康 喜歡美食 更喜歡家的味道 請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾 ...
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- 甜師奶
鴛鴦奶黃冰皮月餅食譜、做法 | 高太廚房的Cook1Cook食譜分享. 2014 年 07 月 10 日發佈 列印. 10. 31. 11844. 讚好 收藏. 冰皮月餅是近年流行之月餅,亦受到大人及小朋友歡迎之新潮月餅,其製作亦十分之容易,只要一部部地跟足部驟去做,是小朋友亦會做到的... 食材 （7-8人） 1小時以上. 冰皮材料: (可做16粒) (50g月餅模) 糯米粉 40g. 粘米粉 40g. 低筋粉 20g. 砂糖 30g. 牛奶 200ml. 煉奶 4湯匙. 菜油 4湯匙. 可可粉 1湯匙. 綠茶朱古力 適量. 熟糯米粉 3湯匙. 奶皇餡材料： 奶皇餡材料A： 全蛋液 50g,蛋黃 2隻,砂糖 60g. 奶皇餡材料B： 吉士粉 50g,奶粉 60g,椰奶 7ml.
![雪糕車: 奶皇冰皮月餅Custard Snowy Mooncake [附圖及食譜 with recipe and photo]](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%86%B0%E7%9A%AE%E5%A5%B6%E7%9A%87%E6%9C%88%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%81%9A%E6%B3%95&ei=UTF-8&vst=0&fl=0&rd=r1&_tsrc=yahoo&_lang=zh-hant-tw&_sep=fp&_intl=hk&age=1m&th=121.5&tw=162.3&imgurl=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-bKlu_CV--Zc%2FU6ZbNrhpd5I%2FAAAAAAAAAH8%2FBmpyi0jl9zo%2Fs1600%2Fphoto%2B1.JPG&rurl=http%3A%2F%2Ffatgogo.blogspot.com%2F2014%2F06%2Fcustard-snowy-mooncake-with-recipe-and.html&size=368KB&name=%E9%9B%AA%E7%B3%95%E8%BB%8A%3A+%E5%A5%B6%E7%9A%87%E5%86%B0%E7%9A%AE%E6%9C%88%E9%A4%85Custard+Snowy+Mooncake+%5B%E9%99%84%E5%9C%96%E5%8F%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C+with+recipe+and+photo%5D&oid=1&h=1200&w=1600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.16Pru7vu7VwGxwCnbxweKQHaFj%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D162%26h%3D121&tt=%E9%9B%AA%E7%B3%95%E8%BB%8A%3A+%E5%A5%B6%E7%9A%87%E5%86%B0%E7%9A%AE%E6%9C%88%E9%A4%85Custard+Snowy+Mooncake+%5B%E9%99%84%E5%9C%96%E5%8F%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C+with+recipe+and+photo%5D&sigr=5596uukN2F7x&sigit=EAgkXzXJpXp8&sigi=KdXKcXWkkDtR&sign=iwIk5Y3mQZvd&sigt=iwIk5Y3mQZvd "雪糕車: 奶皇冰皮月餅Custard Snowy Mooncake [附圖及食譜 with recipe and photo]")
