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2022年8月23日 · 冰皮月餅簡易食譜. 材料. 1.冰皮月餅預拌粉200克. 2.月餅餡料3種 豆沙 蓮蓉、低糖桃山皮餡 (可以當皮也可當餡) 3.糯米粉. 4.模具一組. 附註: 桃山皮餡是以白豆沙為主做成的餡料，可以當作外皮也可以當作餡料口感相當好。 (各式冰皮月餅粉、各種餡料、模具在 MOMO、 蝦皮 、YAHOO等購物平台皆有賣) 做法. 1.冰皮月餅粉100克, 倒入90克開水攪拌均勻, 揉成光滑麵團。 2.做少許果汁給麵團上色，如芒果、藍莓、紅色火龍果、綠茶粉等等都可以。 這次我們用藍莓和芒果。 3..麵團分三等份，一份加入10克的新鮮芒果汁，一份加入10克的藍莓汁揉均勻。 4.用少許的糯米粉放入不沾鍋中，小火拌炒，成略為為黃即可成為熟米粉 (約10-15分鐘)，備用。
冰皮月餅料理怎麼做？愛料理精選66篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冰皮月餅、花好月圓冰皮月餅、奶香豆沙冰皮月餅、【影片食譜】簡易減糖版奶黃冰皮月餅。以及澄粉、月餅、冰皮等相關料理做法。一起來做好吃的冰皮月餅料理吧！
取另一個碗混合牛奶、煉奶，然後逐少加入粉類，攪拌成糊狀。 *所有液體必然逐少加入，要先壓開粉粒，才逐少拌勻成糊，否則蒸煮後的冰皮不軟滑並帶有粉粒。 糕盆先塗少許菜油，倒入糊漿，蓋上一張錫紙，以大火蒸35分鐘； *蓋上錫紙可避免倒汗水滴到糊漿上；糕盆適宜選用扁闊的，使糊漿更容易熟透。 蒸好的糕糊，取出待涼，分割成 20克 1個搓成軟滑適中的粉糰； 綠豆餡 分成 30克 1個，搓圓備用； 粉糰以保鮮紙上下墊好 (以免黏到)，用麵粉桿桿出比綠豆餡稍大的外皮，最好內厚外薄，包出來的月餅厚薄會更一致； 移開上面的保鮮紙，放上綠豆餡，收口後以保新紙包好定型，如此類推包好所有餡料。 準備一個小碗，放入適量片栗粉，將定型好的月餅均勻滾上適量的片栗粉；
2023年10月1日 · 冰皮月餅 作法很簡單，重點是免烤箱就可以做出來甜點. 透過外皮的調色及模具的協助，可以變化出超多吸睛的造型. 過往的 冰皮月餅 是把糯米粉蒸熟後再做造型. 現在市面上出了很多現成的冰皮月餅粉 (月餅預拌粉) 只要加水就可以做出冰皮了，調色後包入喜歡的內餡，壓模就大功告成! 以下就用這個「好柿花生」 (柿子+花生)來示範給大家瞧瞧. 小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 【冰皮月餅食譜Level】 整體成功率★★★★★. 製作耗時率★☆☆☆☆. 身材走針度★★☆☆☆. 食材燒錢度★★☆☆☆. 【冰皮月餅配方食材】 (本配方可作約16顆-各8顆) 1.冰皮月餅粉 200克. 2.熱水 200克. 3.月餅內餡 380克. 4.食用色粉or色素.
2023年9月29日 · Sep 29 2023. 冰皮月餅食譜 | 中秋節2023 又到啦！ 中秋節除了賞月賞燈 中秋好去處 ，還可以DIY冰皮月餅！ 如果家中沒有焗爐，可以試試整外皮以糯米粉、麵粉製成，需要雪藏的冰皮月餅。 現代人講求健康，現在自製低糖紫薯餡冰皮月餅，只需一盒材料，20分鐘即能完成，小朋友都可以整到。 成果外層軟綿細滑，入口香甜軟糯，濃而不膩。 中秋好去處2023. 延伸閱讀： 中秋節2023｜會做什麼活動？ 中秋習俗、由來、禁忌、日期一文看清. 延伸閱讀： 中秋好去處2023｜一覽香港賞月打卡地點/市集/工作坊 800個燈籠＋1米高蛋黃哥. 即睇更多： 流心奶皇月餅食譜 ｜ 奶黃月餅食譜 ｜ 卡通湯圓食譜. 冰皮月餅食譜｜DIY低糖紫薯冰皮月餅. DIY低糖紫薯冰皮月餅（圖片來源：新傳媒資料庫）
2017年9月25日 · 對於焗皮月餅，一籃子的材料︰蛋黃、蓮蓉、轉化糖漿、麵粉和油脂……又搓又焗的繁瑣功夫，非一般人能辦到。反之，冰皮月餅雖沒有「傳統之美」，不過亦網羅了九型人格的朋友喜愛，而且簡單用冰皮預拌粉搓皮後，加入餡料後修圓。
步驟. 1 40克糯米粉、40克粘米粉、20克低粉混合過篩拌勻。 2 另取一盆，加入10克砂糖、200ml牛奶、60ml植物油、60ml煉奶，攪拌至糖融化。 3 將1的粉類混合物倒入2中，攪拌至無顆粒，過篩後倒入已塗了薄油（植物油）的蒸碗中，加蓋或用保鮮膜包住碗口，放入已沸騰的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右。 4 出鍋後稍放涼，用手指背將表面的油揉進麵糰，放入冰箱密封冷藏1～2個小時，最好冷藏過夜。 5 冷藏後取出，稱重，平均分成16份約25克的小麵糰，如果要添加顏色，可以先分成4份左右，用保鮮袋分裝，分別加入南瓜粉、可可粉、抹茶粉、紫薯粉等天然色粉，揉均勻，然後再分割成單個小麵糰。 6 現成的冰皮餡料稱重分割，每份約25克，揉成球狀。
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