冷藏櫃溫度 相關
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2022年6月27日 · 冷藏食物應放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍，以抑制解凍期間細菌的生長。 把冷藏食物放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍是首選的方法。 在雪櫃內解凍可能需時較長，應預先計劃。 其他方法包括以流動冷水或微波爐解凍，但食物解凍後應立即烹煮。 在進行解凍時，應把冷藏食物放在防漏的容器中，以防止交叉污染。
2023年5月19日 · 根據台媒報道，台中大甲李綜合醫院營養師江國銓表示，一般家用雪櫃的冷藏溫度約為0℃至7℃，冷藏格溫度約為零下12℃至18℃。 雖然冷藏及冷凍可抑制大多數細菌和微生物的生長，但無法徹底殺死它們。 不少人家中冰箱經常堆滿冷藏食物，因此江國銓表示，雪櫃不能殺菌，食物放在雪櫃有許多外在因素會影響冷藏與冷凍的品質，例如雪櫃内塞滿食物，每次都需要翻找一輪才能拿出來；或雪櫃經常開關；食材堵住風口等，都容易導致食物提早腐爛。 江國銓提醒，食物放雪櫃也有保存期限： 生鮮魚貝類只能冷藏約1-2天，冷凍最多2-3個月； 雞鴨鵝等家禽肉類冷藏不超過4天、冷凍最多9個月； 豬牛羊等家禽肉類冷藏不超過5天、冷凍不超過12個月； 而蔬菜類可以冷藏約3-7天，生雞蛋則不超過2周。
2020年8月11日 · 而根據美國農業部（USDA）及香港食安中心的建議，雪櫃冷凍格的安全溫度應保持在攝氏4度或以下，而冷藏格的溫度則應在攝氏零下18度或以下。 濕報紙包菜易污染 想延長蔬菜瓜果的保存期，明閣行政總廚李師傅亦有幾個秘技跟大家分享。
2022年8月31日 · 冷藏食物應放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍，以抑制解凍期間細菌的生長。 其他方法包括以流動冷水或微波爐解凍。 在進行解凍時，應把冷藏食物放在防漏的容器中，以防止交叉污染。 以流動冷水或微波爐解凍的食物，在解凍後必須立即烹煮，因為食物可能已置於有利微生物生長的危險溫度範圍（攝氏4度至60度）。 至於冷藏的即食食品，例如生蠔及魚生，由於不會再經烹煮，應放在雪櫃內解凍，以遠離危險溫度。 中心提醒，切勿在室溫下解凍食物，不要再次冷藏已解凍的食物，除非食物是以正確方式在雪櫃中解凍。 hket App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載： https://bit.ly/34FTtW9. 責任編輯：羅嘉欣.
2023年5月15日 · 安全解凍食物有方法. 雖然像餃子及雜菜粒等一口大小的食物可以不經解凍便烹煮，但生肉及家禽等體積較大的食品在烹煮前必須妥為解凍。 仍未解凍或部分解凍的食物需要較長時間烹煮，以防止食物只有表面煮熟，但內裏仍未煮熟，因而含有有害細菌。 冷藏食物應放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍，以抑制解凍期間細菌的生長。 把冷藏食物放在攝氏0度至4度的雪櫃內解凍是首選的方法。 在雪櫃內解凍可能需時較長，應預先計劃。
2022年6月21日 · 細菌於攝氏4度至60度溫度範圍內會迅速生長，停電期間雪櫃和冰格不能以安全溫度儲存食物；而關緊雪櫃同冰格，有助延長維持適當儲存溫度嘅時間。 雪櫃內的食物必須儲存於攝氏4度或以下，而冰格內的食品則必須儲存於攝氏零下18度或以下，才能抑制細菌及其他微生物的生長。 如果雪櫃和冰格門保持關閉，雪櫃可安全保存食物2至4小時。 全滿的冰格可保存48小時；而半滿的冰格則可保存24小時。 知道何時開始停電，即可判斷甚麼食物可供安全食用。 中心表示，如果不肯定易壞食物是否安全，應直接丟掉。 而可於室溫下儲存的食物較不易變壞，若存放於雪櫃或冰格內，即使停電亦未必須要即時丟入垃圾桶。 最新熱門影片：【TOPick診症室】晚期HER2陽性乳癌復發難處理 醫生拆解結合化療標靶二合一治療. TOPick診症室.
2022年3月11日 · 消委會指正確的擺位，可以獲得最佳冷藏效果。 （圖片來源：選擇月刊Facebook） 奶類：適合保存於4度或以下，並於最佳食用日期前飲用。
