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2023年9月23日 · 該公司還解釋稱，目前使用的豬肉原料供應商以巴彥萬潤肉類加工有限公司為主，鴨肉以新希望六和品牌為主，雞肉以正大品牌為主，每批次都有合格證明。 企業內控指標使用的凍肉規定均在肉類保質期的6個月內。 通常情況下，每批進貨一週內會使用完。 最新進展：廣州多區正著手核查. 9月22日下午，廣州市市場監督管理局和廣州市教育局到多滿分公司進行現場調查，核實相關情況。 記者就網上關於多滿分的相關信息，向廣州市多個區的教育部門求證。
2024年3月15日 · 正常五花肉批發價格在一斤12元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右。 記者對當地多個凍品市場進行走訪，不少商戶向記者透露，用處理不乾淨的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預製菜，早已是公開的秘密。 記者在多個預製菜生產企業看到，車間內擺滿了用槽頭肉做好的熟肉製品。 在安徽廚先生食品有限公司的院子裡，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。 有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。 室內，有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。 在調查過程中，這些梅菜扣肉預製菜企業的負責人表示，隨著預製菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。 國家市場監督管理總局：開展“嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動”
2024年2月11日 · Wind數據顯示，從去年年初開始，全國白條豬批發價與鮮豬肉批發價持續回落，其中豬鮮肉批發價甚至跌至21年以來的最低水平。 （圖片來源：wind）
其他人也問了
為何不使用鮮肉而使用凍肉?
為什麼肉價低?
多滿分食品有限公司為何不使用鮮肉而使用凍肉?
2023年9月23日 · 該公司還解釋稱，目前使用的豬肉原料供應商以巴彥萬潤肉類加工有限公司為主，鴨肉以新希望六和品牌為主，雞肉以正大品牌為主，每批次都有合格證明。 企業內控指標使用的凍肉規定均在肉類保質期的6個月內。 通常情況下，每批進貨一週內會使用完。 最新進展：廣州多區正著手核查. 9月22日下午，廣州市市場監督管理局和廣州市教育局到多滿分公司進行現場調查，核實相關情況。 記者就網上關於多滿分的相關信息，向廣州市多個區的教育部門求證。 截至發稿前，越秀區、南沙區、黃埔區、白雲區等區教育部門表示，已在調查、核實相關情況。 文 | 記者 馬燦. 來源 | 羊城晚報·羊城派. 圖片 | 受訪者供圖.
2024年3月15日 · 全國各地的路邊攤烤澱粉腸價格普遍在2-3元/根，在批發市場，澱粉腸價格大約0.5-0.6元/根，工廠生產的成本價則更低。在這樣的價格下，澱粉腸里是否有肉？如果有肉的話，是什麼肉？如果沒有肉的話，澱粉腸的肉香味從何而來？
2024年3月27日 · 3月26日， 雙彙發展 發佈了2023年業績，受包裝肉製品銷量下降及豬肉、雞肉價格偏低等因素影響，公司全年實現營收598.93億元，同比下降4.29%，歸母淨利潤50.53億元，同比下降10.11%。 這一業績，幾乎重回公司2019年的同期水平（營收603.10億元、歸母淨利潤54.38億元）。 市場對這份年報反應迅速，3月27日，公司股價大跌9.45%。 事實上， 雙彙發展 最近三年的業績均不算理想：2021年，雙彙發展營收下降9.72%至666.82億元，歸母淨利潤下降22.21%至48.66億元，成為公司近年來業績降幅最大的一年。 此後的2022年，公司營收仍然走低，下降6.16%至625.76億元。 在肉製品行業總體需求走弱的背景下，雙彙發展如何尋找新出路？
2023年9月23日 · 說明稱，從營養角度講，凍肉與鮮肉差別不大，從肉質上比較，鮮肉較酸，而凍肉入庫前進行除酸處理，體內水分和髒血基本去除，肉質口感更鮮美。 從食品安全角度講，新宰鮮肉的骨骼血液和肌肉中會存有細菌，如果在宰殺、運輸及儲存等過程中任何一個環節稍有疏漏，很容易發生變質，從而造成食品安全問題。 而凍肉在入庫前會進行排酸及經過液氮急凍過程，然後儲存於-18℃雪藏條件下，細菌不再繁殖，肉類品質保持恒定，且在產品出廠前會進行指標的全面檢測，結果合格後才會出廠。 集體用餐配送單位均為大批量標準化生產，需使用大批量肉品，很難找到大批量的同規格鮮肉，除非是對每餐的肉品品質沒有標準要求，且鮮肉使用過程中質量安全風險非常高。
