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2023年4月5日 · 記者鍾至瑋、柯佩瑄／台北報導. 豬肉價持續飆升！. 尤其是邁入連假後特別有感，4月3日批發價格更是飆破新高來到99.03元1公斤，讓豬肉攤商坦言 ...
2023年2月6日 · 根據《ETtoday新聞雲》報導，社團法人中華食品安全協會指出，許多人買肉回家後都會放在冷凍保存，並認為放冷凍就不會壞，但該觀念並不正確，而肉類的儲存時間和「大小塊」有關，越大塊的肉可以保存的期限就越久。 根據美國食藥署資料，新鮮的肉排可冷凍保存6到12個月；排骨可冷凍4到6個月；而絞肉或動物其他部位僅可冷凍保存3到4個月。...
5 天前 · 不管是燒肉、烤肉還是串燒，各式各樣的肉類 ... 間店，從肉品批發加工、連鎖餐飲、食品 零售事業等，發展一條龍供應鏈的模式，牛肉經過40天 ...
2019年9月4日 · 生鮮食品大多不容易保存，尤其是肉類，只要不新鮮就會散發出腐臭味。 因此就有人好奇，為何美式賣場好市多（Costco）販售的肉品，明明經過長 ...
2020年9月23日 · # 新鮮. # 冷藏. 在傳統市場中，時常看到肉攤擺著各式各樣部位的豬肉，吸引婆婆媽媽佇足購買，對此就有網友好奇「傳統市場的肉為什麼都不用冷藏？ 」貼文一出立刻引發熱議，有專業網友指出：「因為新鮮阿，不新鮮的味道很明顯聞得出來！
2021年11月3日 · 蔬菜保存沒有那麼久，所以賣得會比較貴一點，還有肉類也漲了差不多1/5。 還不算沙拉油、調味料等等，若通通加上去花費更重，物價飆漲，餐餐也 ...
2018年7月16日 · 化學老師把澱粉殘留測定液滴在餡料上，原本以為是碎肉的地方逐漸轉變為紫黑色，代表餡料除了豬肉，還摻有不少澱粉，事實上添加肉精粉之後，一點碎肉也能香噴噴。 利用澱粉殘留測定液來檢測餡料成分。 化學老師張丕白：「（要加這麼多粉？ 它比例要多少？ ）大概就是1比3，粉多加一點可以減少成本。 化學老師張丕白。...
