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2015年9月15日 · 1. 急凍肉扒滲出血水. 消委會首次網購在星期五進行,該會向5間網店試訂急凍食品,並選擇在接下來的星期一早上收貨。 網店A約在下午1時送貨,送貨者為司機而非網店職員,訂購的食品以保溫袋盛載好,並內附3包冰袋。 雖然包裝妥當,但當中2件急凍扒塊已經開始解凍,其中一件急凍豬扒更明顯有血水滲出(下圖)。 相片來源:消委會. 消委會分別向網店B、C訂購食物及選擇不同的送貨時間,2間網店的貨品最後經由同一間速遞公司同一時間送到指定地址,但兩間網店的貨品包裝方法大有不同: 網店B以紙盒盛載,內附一排冰袋,其中2件急凍肉扒已出現明顯解凍情況,且有血水滲出;另外一盒急凍忌廉泡芙則被壓至變形,封口被壓開少許(下圖),情況欠理想。 相片來源:消委會.
2021年9月9日 · 跟營養學家伍雅芬學選購冷凍食物10個竅門。 因疫情影響,冷凍食物的銷售直綫上升,在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿,就知需求者眾。 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分,但不免產生疑問:這類食物營養價值是否較低? 反覆解凍有無問題? 冷凍食物會否過期? 以上種種疑問,由營養學家伍雅芬逐一解答: 疑問1:一般人認為冷凍食物不及新鮮食物,是否如此? 答:其實不一定的,就以冷凍蔬果和新鮮的相比,營養素含量整體上沒有明顯差異,甚至冷凍蔬果中的水溶性維他命如維他命C、B、胡蘿蔔素的保存率還更高。 營養學家伍雅芬指出,冷凍蔬果和新鮮的相比,營養素含量整體上未有明顯差異。 (經濟日報資料庫)
2021年8月18日 · 2019年,他們在石門開了一間新副線,走精品凍肉超市概念,定名為DSPARK。 「生意如不能標準化,很難維持質量。 我們店出售的凍肉,無論在重量、切法、處理等技術上,都能有系統地標準化起來,確保所有出品的質量有保證。 」故此,石門店是用了前鋪後工場的生意模式,希望能夠更有系統地管理凍肉的質素。
2023年9月22日 · 不過,有市民卻於社交平台分享其「中伏」經歷,指數日前於一間連鎖凍肉店以9元的價格,買了一包火腿片,惟數日後從雪櫃取出,打算食用時卻竟驚見多片火腿片有泛黃現象。
2017年3月22日 · 該會呼籲已購買巴西凍肉的消費者,應暫時停止食用,又呼籲當局盡快確認有問題的凍肉來源及發售途徑,讓消費者清楚知道已購買的凍肉是否有問題,才決定是否棄置或繼續食用。 多間超市即時將巴西凍肉下架,包括百佳、惠康、AEON、一田百貨及HKTV
2020年2月13日 · 今年情人節要留在家過,最適合親自下廚煎牛扒。 (黃建輝攝) 不過,新手如要煎牛扒也非易事,我們就請來在深水埗經營牛扒店Cool 2的店主Henry及Desmond教大家煎扒。 除牛扒店外,他們在同區亦有經營凍肉店,售賣來自世界各地的頂級牛扒,如美國安格西冷、和牛,以及其他優質食材。 Henry(左)及Desmond(右)在深水埗經營凍肉店及牛扒店,這次會教大家煎扒。 (黃建輝攝) Desmond說: 「如要肉味濃及有嚼頭的就選西冷,較腍身juicy及油花多的就選肉眼,而最近較受歡迎的亦有加拿大3A級的翼板肉,同樣嫩滑,價錢亦較相宜。 煎牛扒程序. 第一步:解凍. i.提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃,讓它慢慢自然解凍,第二天便可以用。
2022年8月31日 · 很多人家中都會儲備凍肉等食材,不過肉類雪藏一段時間後,顔色可能變得不均勻,並結滿冰晶,是否代表已經變壞? 食物安全中心日前於Facebook專頁拆解這個現象,並傳授正確處理冷藏食物方法。