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  1. 明報:樂在明廚

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    主頁 | 飲食新聞 | 食物解碼 | 明廚食譜 | 酒樓精選推介 | 聯絡明廚 | 小幫手 | 廣告刊登 Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

  2. 明報:樂在明廚

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    鹼水粽 (2008/6/17) 火龍果海鮮籃 (2008/6/11) 花之饌 之 蘆筍銀杏野薑花 (2008/6/2) 春日龍蝦宴 之 龍蝦焗南瓜茸伴萵筍菠菜沙律 (2008/6/2) 春日龍蝦宴 之 芒果青瓜龍蝦沙律 (2008/6/2) 花之饌 之 香草餅乾 (2008/6/2) 花之饌 之 鬱金香蘆筍沙律 (2008/6/2) 花之 ...

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  4. 明報:樂在明廚

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    聖誕除夕是派對的高峰期,少不了食物到會或自助餐,這些都是致肥元兇。節慶期間,多吃機率是百分百,要食得健康,一定要量入而出。若多攝取800千卡路里,便要額外消耗等量的熱量,因為我們不可能短期內大幅提升新陳代謝率,唯有靠提升運動時間或強度。

  5. 明報:樂在明廚

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    一走進新開業Misoya (646 Queen Street West Tel:514-373-4888)拉麵店,便能感受到其對味噌的認真,一塊牌匾寫道「味噌是日本人的寶物」,牆上寫有餐廳介紹及吃味噌的好處,不僅有豐富蛋白質,更含發酵而成的胺基酸、維他命等。. 原名味噌屋的Misoya,總店位於日本 ...

  6. 明報:樂在明廚

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    1. 牛肉整塊汆燙,去除血水後沖淨、泡在水裏(如果泡一會兒後水變紅濁,再換水,約換兩、三次使血水大致能泡出來)。. 蔥切段、薑切片、蒜拍扁、辣椒剖開去籽備用。. 2. 以3湯匙油炒香蔥薑蒜辣椒,放入花椒和辣豆瓣爆炒,再加入其他調料燒開。. 3. 牛肉 ... ...

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    將粉料混合後過篩。. 先加入冷開水攪拌成粉漿,順滑沒有粉粒。. 再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。. 蒸盆上,掃上薄薄一層油。. 將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上,讓粉漿平均鋪上。. 蒸2分鐘,將蒸盆取出,放涼一點。. 用蛋糕刮刀,在盆邊位開始捲起。. 捲成腸粉狀即 ...

  8. 明報:樂在明廚 - MingPaoCanada.com

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    糯米浸水1至2小時,直至發脹即可,然後加入鹼水攪勻。. 裹粽前可放入生油,便之變得更滑,也避免黏住粽葉。. 加入鹼水的糯米也可放置1至2小時,使之更入味。. 3. 用六塊粽葉將糯米包起,鹼水粽可包得較細和薄身一點,也不要紥得太緊,以免影響其軟滑度 ... ...

  9. 明報:樂在明廚 - MingPaoCanada.com

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    吃蓮子「連生貴子」,除了好意頭外,在營養學上原來還有另一番解釋。. 事緣蓮子含錳質(manganese)頗高,能活化酵素(enzymes),令各種化學反應得以順利進行,如製造性荷爾蒙(sex hormone),以及穩定神經系統的正常運作。. 要是錳質長期攝取不足,除了皮膚 ...

  10. 明報:樂在明廚 - MingPaoCanada.com

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    麵糰靜置20分鐘後,桌上撒粉,把麵糰搓揉至光滑,約5分鐘。. 將麵糰壓扁,然後 開成四方狀的麵皮,約24×24cm。. 在麵皮上用刷子塗一層植物奶油,鋪上四季豆丁、芹菜和芝麻,把鹽、黑胡椒和五香粉在小碗中拌勻後均勻地撒上。. 把鋪滿材料的麵皮小心地從 ... ...

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