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到燴 （ 英文 ： catering ），慣寫 到會 ，北方話叫做 外燴 ，係設宴款客嘅一種煮餸安排，屋企請客，又用出面嘅專人到自己屋企來煮餸，食物材料由到燴服務供應者包辦，配料、味料、燉品、上湯等都係敢樣，由到燴者喺店方預備，到宴會場地架鑊，後期製作 ...
擺酒 ，係 酒店 中菜廳 同 酒樓 嘅大 生意 ， 到會 都有。. 擺酒目的包括 滿月 、百日宴、 結婚 、 擺大壽 、 升職 、 中獎 、 謝師宴 、 社團 年會 、公司週年晚宴、合併、 開張 、 洗塵 、 餞行 、 和頭酒 咁。.
- 地理
- 人口
- 經濟
- 交通
- 教育
- 文化
地形
新會位於中國南部沿岸，珠江三角洲嘅中西部，西江、潭江嘅匯合處，北部、東北部接江門市，東部接中山市，東南部同斗門區接界，南面黐住黃茅海，西南接台山市，西接開平市，西北接鶴山市。海岸線長14.9千米。新會嘅地理座標為北緯22度5分43秒至22度48分24秒、東經112度47分13秒至113度15分24秒之間，東西闊46.6公里，南北長55.2公里。 據地質學家考證，喺5000年前，新會重係珠江口嘅一個海灣，東南部一帶係成片島嶼。其後經過西江同潭江幾千年嚟嘅河流作用，新三角洲平原逐漸向海推進，特別係喺近九百年時間入面，新會東部先至逐漸形成家陣呢個遍佈河網嘅沖積平原。 新會而家嘅地貌主要係由山地、丘陵、台地、沖積平原同埋海灘等組成。北部係低山丘陵區，以雲峰山為主，雲峰山嘅主峰海拔545米。西南部係高山山脉區，以古兜山脉為主，古兜山脈嘅主峰獅子頭海拔982米，係新會嘅最高峰。東部係平原河網區，地勢順着西江嘅流向自西北向東南傾斜。河流面積佔咗新會全境嘅17%，包括有潭江，以及西江嘅三大出海口——磨刀門水道、虎跳門水道、崖門水道等，海岸線長14.9公里。
氣候
新會位於華南地區，全境都係喺北回歸線以南，瀕臨南海，氣候炎熱，雨量充足，屬於海洋性嘅亞熱帶季風氣候，四季唔算分明。全年平均降水量為1784.6毫米，平均氣溫攝氏21.8度，平均相對濕度81%。每年四月中旬到十一月中旬，喺新會嘅夏天，天氣炎熱潮濕，朝早有時有驟雨同雷暴。晏晝最熱，平均氣溫超過攝氏31度，晚間會跌返落去攝氏26度咁上下。十一月中旬至下年四月中旬就係冬天，平時天陰，間中會有冷鋒經過，吹乾燥北風。氣溫有時會跌到攝氏10度以下，古兜山等高地，氣溫仲會降到去攝氏0度左右，會有結霜嘅情況出現。
自然資源
2007年，新會耕地有成28533公頃，人均0.038公頃，可利用嘅土質類型包括有水稻土、紅壤、菜園土。境內主要礦種有錫、鎢同埋石英等。森林覆蓋率方面，2008年嘅數據係30.6%，高於全國嘅水平。新會境內生物資源豐富，主要集中喺古兜山區，境內珍稀植物有銀杏、水松、水杉等。 新會目前擁有國家級森林公園、省級自然保護區各一處。
分佈
根據新會區統計局嘅統計數據，截至2007年年尾，新會總人口估計有成 104.51萬人，其中戶籍人口有 74.51萬人，外來人口約有30萬人。人口分佈方面，會城街道人口數佔戶籍人口嘅36%，雙水鎮則佔12.5%，其餘48.5%嘅人口則分佈各鄉鎮。人口密度為 753人/平方公里，人口密度最高係會城，每平方公里有1891人。而崖門鎮嘅人口密度最低，每平方公里得 142人。
發展
新會人口喺呢60年以來一直都保持上升嘅趨勢，戶籍人口從1949年嘅62.5萬人增加到2007年嘅 74.51萬人。另外，祖籍新會嘅海外華僑同埋移居香港、澳門、台灣三地嘅移民共有 110多萬人，分佈喺三十七個國家同地區，新會亦因為咁俾人叫做「僑鄉」。新會嘅居民主要以漢族為主，佔戶籍人口嘅99.99%。少數民族有13986人，依次為壯族、瑤族、土家族等。新會嘅漢族人當中，大多數係廣府人，此外重有少量客家人同埋蜑家人。
方言
新會嘅語言以粵語四邑片新會話為主，壯語、客家話、閩語喺新會都有分佈。新會嘅粵語主要分為會城話、雙水話、古井話三種。客家話主要分佈喺大澤嘅同和、鯽魚山等村。閩語方言主要分佈喺睦洲鎮、大鰲鎮嘅沙田地區，分為睦洲話、大鰲話等。壯語方言主要分佈喺西面嘅司前河村一帶，以司前話為代表。
新會喺1960年代之前仍然以手工業為主，產品以葵扇著稱。清光緒年間，葵扇、夏布、煙絲、蠶絲、茶葉已經成為出口商品，行銷香港及國內等地。辛亥革命後，新會起咗江鶴、江會、江海、江北、江禮、江佛、新開七條公路，加強對外聯繫，促進咗經濟發展。到咗1936年，新會葵扇年產生葵1.3億柄，葵製品遠銷蘇聯、美國、英國、法國、古巴、哥倫比亞、秘魯、智利等20多國家和地區。柑、桔、橙水果總產量為77900噸，占咗廣東省產量嘅47.2％，遠銷香港、南洋同埋國內各大城市。對外貿易興盛。1949年後，相繼創立咗新會糖餅廠、新會水泥廠、新會鋼鐵廠、新會造船廠等等嘅國營企業。喺中國推行經濟改革政策以後，新會吸引咗香港、澳門、台灣同埋國外嘅大量資本進入，五金、食品、造紙、集裝箱、紡織、鋼材、電器、摩托車等工業有咗快速嘅發...
新會擁有中度發展嘅交通網絡。以公路為主、水運為輔，並充分利用咗珠三角區域其它城市嘅港口、機場、鐵路等資源。公共運輸嘅主要組成部份包括巴士（公共汽車）、小巴（公共小型巴士）、的士同埋渡輪等。其中，巴士係新會最主要嘅公共運輸工具。
新會最早記載嘅學校係喺會城嘅學宮，係官府喺北宋初年開設嘅縣學，到咗慶曆四年遷至學宮，係歷代生員課讀嘅地方。南宋嗰時，新昌鄉民鄧榮喺會城北郊黃雲山下，創辦咗新會第一間私立書院；到元咗朝至正年間，知縣沈壽喺金紫街上，創立咗第一間官辦嘅古岡書院，歷經數百年，頗負盛名。到咗雍正十年改為義學。到明朝中葉，新會籍教育家陳獻章提倡興學育人，令到全縣各鄉，都有成立社學。到咗清末，梁啟超主張「廢科舉、興學堂」。光緒三十年，會城開設咗私立嘅求志學堂，同埋幽馨女子學堂，為新會學堂創設之始。第二年，新會一中嘅前身新會官立中學堂成立，為新會中學教育之始。到咗光緒三十四年，全縣共有中小學堂五十六間，學生達1500人。 目前，隨着人口急劇老化，生育率不斷下降，令到大部分學校收生不足，有啲學校甚至乎出現咗「一對一」教學嘅現...
特產
新會著名嘅特產品有葵扇、陳皮、甜水蘿蔔、甜橙、黃沙蜆、禾蟲、粉葛、同埋荔枝等，其中以陳皮最為出名，為廣東三寶之首，陳皮係用新會出產嘅大紅柑剝皮後曬乾而成，早喺東漢時期已經有記載，到宋代成為咗「廣貨」之一，遠銷全國各地及外國，到清同治年間，陳皮俾慈禧太后指定為貢品，因此有「千年人蔘，百年陳皮」嘅美譽。醫學研究指出，貯存越耐嘅陳皮含有越多嘅黃酮類，而黃酮類有抗氧化同埋增加免疫能力嘅功效，因此年份越耐嘅陳皮價值就越貴。陳皮嘅種類分為青皮同紅皮，各有不同嘅效用。中秋節至農曆九月初所採摘嘅柑皮為青皮，產量少但藥用價值高。農曆九月後至冬至所採摘嘅柑皮為紅皮，可以食用及藥用。新會柑剝皮之後，立即運到大空地上曬兩至三天，曬完之後裝入密嘅玻璃樽入面等下一年清明節前後再曬兩到三日，三年之後柑皮曬成陳皮，再由啲女工負責進行嚴格嘅篩選分級，一毫米厚嘅為一級大紅皮；顏色比較淡，厚度薄少少嘅係二級皮；至於體型最细嘅為青皮。陳皮分級後用麻袋裝着放入倉庫，令陳皮更容易起到防潮作用同埋陳化作用。 另一種出名嘅特產葵扇亦相當著名。早喺晉朝史書已有記載，到明末清初進入咗黃金時代，遠銷至全國各地，朝廷將其列為貢品，當時...
傳媒
新會嘅廣播事業可以追溯到1951年，新會電台嘅前身新會新聞收音站開播，而家新會電台以FM98.3嘅頻率廣播。而新會唯一一間有線電視台新會電視台就係喺1984年1月啟播，而家都仲有營運。而第一份報紙係1912年創辦嘅《岡州星期報》，第一份日報係《新會醒報》，不過而家新會冇自己嘅報紙發行。
飲食
新會傳統嘅本地菜式以粵菜為主。特色菜式有：古井燒鵝、雙水燒雞、司前嘅溫蛋、狗肉、夜魚、睦洲嘅黃沙蜆，仲有以陳皮為特色嘅陳皮骨等。其中以古井燒鵝最出名，古井燒鵝皮脆甘香，肉質鮮甜嫩滑，唔單止深受本地人嘅歡迎，重有啲外地人特登揸車嚟買，就連香港特首曾蔭權亦都親自嚟買燒鵝帶返屋企食。 新會人嘅飲食習慣和廣東其他地方一樣係一日三餐。早餐嘅時間喺早上6點到10點，啲人習慣去茶樓嘆番一盅兩件，或者去街邊舖頭仔食腸粉、粥、撈麵、雲吞麵。中午飯同晚飯，好多人都喺屋企食。但有啲人會到快餐店食飯，又或者喺屋企打電話叫快餐店外賣。另外，由於外來人口增多，新會嘅街頭小食例如雞蛋仔、狗不理、麻辣串同埋醬板鴨等亦受到好多人嘅歡迎。
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