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- 李杏榆指，把已煮熟的食物放進雪櫃前，必需使用保鮮紙，或者環保膠蓋、玻璃盒等，使食物處於密封狀態。 「總之唔會透氣，如果唔係就算放入雪櫃，都會滋生細菌或者散發異味。 她提醒，把蔬菜放入雪櫃前，宜先去除多餘水份。 「最好用報紙包過先，吸走多餘水份。 如果菜本身有水份，再擺入雪櫃凍幾日，太凍嘅話會結冰，或者令菜變霉，影響營養價值。 另外亦建議食嘅時候先洗乾淨，避免洗乾淨先放入雪櫃，除非諗住今日早上洗，傍晚煮，一日之內煮熟就冇問題。
www.hk01.com/親子/614194/攤凍晒先可以放雪櫃-呢啲食物唔雪得-媽媽必學剩菜處理貼士
2024年4月10日 · 剩菜保存與食用6重點. 1. 剩菜放置室溫不超過2小時。 2. 將食物裝在乾燥密封的容器，隔絕空氣進入。 3. 大份量料理或便當應初期即分裝冷藏，避免細菌污染。 相關文章：食物安全｜夫妻患肝癌花椒是禍首！ 8類食物發霉生毒素最高危是... 👇👇👇. + 6. 4. 食物降溫後應盡速放入雪櫃冷藏。 5. 食用前充分加熱，確保中心溫度達到70°C以上。 6. 剩菜一次食用完畢，避免多次反覆加熱剩菜。 食物安全｜氣溫變冷可不用冰剩菜？ 專家揭超過這時間開始滋生細菌 食物安全｜吃刺身海膽嘔吐腹瀉或染海獸胃線蟲！ 吃魚生食安6建議 食物安全｜紙巾墊食物有致癌風險？ 醫生揭1類紙巾高危 忌包油膩物 食物安全｜沙門氏菌唔只污染雞蛋！ 1種食材最易忽略4招防食物中毒 食物安全｜微波食物有輻射？
2023年1月24日 · 專家以酸鹼度、溫度和食物種類分析剩菜變壞的可能性，並教大家保存剩菜、隔夜菜6大貼士。 隔夜菜放雪櫃易致癌？ 若隔夜菜保存不當，可產生以下4種有害細菌，有機會引發食物中毒： 坊間有說法指，餸菜/熟菜放在雪櫃保存後，蔬菜內的硝酸鹽轉化 ...
2023年1月30日 · 專家教保存剩菜6大貼士. 2023年01月30日 17:00. 保存不當可能引發食物中毒. 隔夜菜會致癌？ 放雪櫃可保存多少天？ 食物可放室溫多久？ 海鮮易變壞？ 隔夜菜保存不當，產生有害細菌，易致食物中毒。 專家以酸鹼度、溫度和食物種類分析剩菜變壞的可能性，並教大家保存剩菜、隔夜菜6大貼士。 點擊看圖輯. 保存不當可能引發食物中毒. 坊間有說法指，餸菜/熟菜放在雪櫃保存後，蔬菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量迅速增加，吃後有機會致癌。 更多相片. 保存不當可能引發食物中毒. 坊間有說法指，餸菜/熟菜放在雪櫃保存後，蔬菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量迅速增加，吃後有機會致癌。 鴨. 豬. 2.湯品和燉煮品也是最多冷藏3-4天，冷凍期不超過3個月。
2023年1月24日 · 2023-01-24 00:00. 專家教正確保存隔夜菜方法. 隔夜菜會致癌？ 放雪櫃可保存多少天？ 食物可放室溫多久？ 海鮮易變壞？ 隔夜菜保存不當，產生有害細菌，易致食物中毒。 專家以酸鹼度、溫度和食物種類分析剩菜變壞的可能性，並教大家保存剩菜、隔夜菜6大貼士。 隔夜菜放雪櫃易致癌？ 若隔夜菜保存不當，可產生以下4種有害細菌，有機會引發食物中毒： 壞掉的食物所滋生的細菌種類. 坊間有說法指，餸菜/熟菜放在雪櫃保存後，蔬菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量迅速增加，吃後有機會致癌。 本港食安中心曾進行一項研究，發現熟菜在雪櫃隔夜（24小時）貯存，其亞硝酸鹽含量不會上升。 這與貯存溫度有關，低溫會減慢細菌滋生，令細菌把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力降低，延緩亞硝酸鹽的形成。
2023年6月18日 · 食物放雪櫃不代表不會變壞。 有腎臟科醫生分享病例指，曾有一家六口因食物中毒先後入院，原因與湯水有關，存放時少做一件事而引發。 保存隔夜菜時，不少人也犯6大錯誤做法，容易增加中毒風險。 隔夜菜中毒｜湯水放雪櫃少做1動作 一家六口食物中毒. 腎臟科醫生江守山在台灣 節目《健康好生活》 中引述聯合國農糧署的資料指，全球約浪費1/3食物，在先進國家雪櫃很普遍，但卻浪費約40%食物，多因為保存不當所致。 江醫生分享病例指，曾有一位男病人洗腎多年，身體狀況一直穩定。 有天他一家六口相繼到急症室求診，發現是飲湯導致中毒。 【同場加映】食物中毒症狀. +4. 該患者的妻子煲好湯後，隨即為家人舀湯，分配好份量後，因擔心夏天天氣會令湯水易變壞，她立刻把餘下的湯水放進雪櫃裡，但反致吃壞肚皮。
2023年6月26日 · 1）「直接用原盤放入雪櫃」，應把剩餘的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封後再放入雪櫃； 2）「蔬菜不加包裝直接放入雪櫃」，應用報紙包她後，再分別放在獨立的膠袋中，再把袋口密封； 3）「肉類或海鮮反覆解凍」，應分別裝袋後再放入冰格，需要時才取出合適的分量； 4）「拆封食物不封口」，應另裝在有蓋的保鮮盒或玻璃樽內密封； 5）「將高溫食物直接放入雪櫃」，應將剩餘的熟食放涼，再放入雪櫃，但食物在室溫中最好不要超過 2 小時。 正確做法：先於室溫存放片刻｜如果熱湯、熱食物太多，應該先由它放置在室溫中冷置，非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存。 （當然，風扇本身也要乾淨，別吹了灰塵到食物內。 食物非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存.
2020年8月27日 · 善用剩菜剩飯小貼士. 1. 最佳方式就是捨棄不吃，尤其是青菜、海鮮這類食物。 2. 若無法當餐吃完，可以將剩菜分裝成幾等份，一次取出一份加熱。 其他的置放於冰格（請盡快於一個月內吃完），並記得標明入庫時間以及食物名稱。 3. 剩下的白飯：可加點醋用來作壽司、飯糰；豆腐、豆乾或是肉類可以切丁做成春捲，可加點蔥花、薑汁、蒜末、檸檬汁之類的鮮調味料來提味。
