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2024年5月12日 · 很多人認為把熱的剩餸直接放入雪櫃，會令縮短雪櫃使用壽命及耗電，但其實溫度對細菌繁殖有很大影響，當溫度超過60隻時，絕大多數細菌無法存活，當溫度低於4度時，絕大多數細菌增殖速度明顯變慢。 現代雪櫃製冷能力已大為提高，故將熱餸放入雪櫃雖會稍微增加雪櫃負荷及電耗，但仍屬正常運作範圍內，故應在細菌大量繁殖之前，盡快將剩餸冷藏。 謬誤二：切除生果變壞部分後進食. 腐爛或受凍傷的水果、發霉饅頭，即使切除變壞部分，毒素可能已經擴散至看似正常的部位，是肉眼無法看到，因此最好整個扔掉。 謬誤三：肉放冰格一世保質. 許多主婦認為在雪櫃冷凍室的肉類可以「一世保質」，但其實這個觀念是嚴重錯誤的。
2024年5月14日 · 4. 如需快速解凍冷藏肉類，可用流動的冷水或微波爐進行解凍。. 不過，這兩種方法會均有利細菌滋生，臼此解凍後的冷藏肉類必須立即烹煮。. 雪櫃解凍. 提前一晚將肉類放到攝氏4度雪櫃解凍，食安中心認為是最安全的做法，但只適合預早計劃的人士。. 雖然 ...
2024年5月13日 · 不宜放雪櫃食物1：番茄 低溫現休克香味流失. 佛羅里達大學（The University of Florida）曾有研究發現，番茄放於低溫的環境下（約5°C），會出現休克狀態，影響其基因活動，放上3天便會令味道香氣流失，即使放回失溫也無法恢復。 冷空氣還會損害番茄細胞壁上的膜，令質地改變，多汁的番茄變成粉狀，甚至出現黑斑。 洋葱放雪櫃容易發霉。 （資料圖片） 不宜放雪櫃食物2：洋葱 最佳溫度7°C至10°C. 美國農業部建議，最好把洋蔥保存在7°C至10°C，略較雪櫃高溫。 雪櫃一般約攝氏4度或以下，冰格溫度則約攝氏-18度或以下。 而雪櫃的冷濕空氣，會令洋葱中的澱粉質轉化成糖，加速令它變軟變濕，甚至發霉。 薯仔只需放入紙袋，存放在陰涼地方便可。 （資料圖片）
2024年4月25日 · 點擊睇6種被用於即棄餐具的有害物質： 大眾對於環保即棄餐具的疑慮，一般是來自於擔心餐具會釋放出超標的有害物質，對健康構成威脅。 消委會早於 2022年第546期《選擇月刊》中，曾詳細解構市面常見的環保即棄餐具，並引述國際消費者試驗及研究組織International Consumer Research Testing（ICRT）和歐洲消費者組織 The European Consumer Organisation（BEUC），按歐盟法規EC 進行的安全測試。 當中測試的有害物質，包括 PFAS 、重金屬、雙酚A 等 6種，部份被懷疑有致癌影響，詳見上文圖輯。 雖然這些物質被懷疑會在環保即棄餐具中釋出，但並不是所有環保即棄餐具都有這些物質。 消委會評測｜環保即棄餐具安全測試 1款物質安全度最高
2 天前 · 有專家表示，如果雞蛋殼出現1種情況，則代表可能已經被細菌感染，可導致食物中毒，不宜進食。. 他亦指，用清水洗雞蛋其實是錯誤做法，並教3招分辨新鮮雞蛋及變壞的雞蛋。. 用清水洗雞蛋超錯？. 毒理學教授招名威在Facebook專頁發文表示，雞蛋買回家後，不 ...
2024年4月29日 · 其實大家可以自備可重用環保餐具，當中不少人首選輕便且耐用的矽膠餐具， 消委會 日前就測試多款可摺疊矽膠食物盒和杯，發現逾6成樣本的可揮發性有機物質含量超過德國規限。 Yahoo購物專員根據消委會結果為大家整理了幾個小貼士，同時亦推薦6款矽膠餐具，外食一族一定要做個精明消費者，購買安全的可摺疊矽膠餐具！ 👉🏻全新Yahoo Food...
- Yahoo 購物
19 小時前 · 聽唔少現有洗碗機用家講買機的話一定要有大買大！ 如果你都係考慮緊最大清洗容量的話，就要留意西門子SN27YI03CE同Bosch SMS8YCI03E，佢哋可以清洗足足14套餐具，仲採用Zeolith®烘乾技術，用天然礦物熱沸石吸濕再轉換成熱能，可以更快更節能烘乾碗碟，連平時好難乾透嘅塑膠產品都無需再人手翻抹！
