搜尋結果
2020年1月16日 · 1.番茄. 番茄不用放入雪櫃的，否則會失去原有味道及變得腍身甚至稀軟。 番茄和牛油果一樣，一經放入雪櫃會停止成熟，所有多汁好味的番茄都不是冷藏的。 要儲存番茄，在室溫下及避免陽光照射便可。 除非經已切開，否則不宜放入雪櫃。 2. 橘子類水果（橙、碌柚、柑、檸檬等） 橘子類水果放入雪櫃保存並無不妥，但其實毋須這樣做。 橘子皮可以保護果肉防止過早變壞，在室溫下存放一段時間，技術上是可以的。 和其他多汁水果一樣，切開備用的橘子才需要冷藏 。 3.薯類（如馬鈴薯、甘薯、紫芯番薯等） 以上薯類全部都適合放在不接觸到陽光的乾爽地方，不需要入雪櫃的。 再者，放入雪櫃後會影響薯仔的口感，冷凍溫度會分解薯仔裏的澱粉，反而變得更加「粉」。 4.大小南瓜及其他瓜類.
2020年11月18日 · 今次韋太教大家煮的腰果蝦仁炒翠肉瓜就是將平日餘下的配料，加上雪櫃常備的急凍食材，配搭出一道可以用來宴客的菜式。 大家不妨花多一點心思，就可以將雪櫃餘下的配料全部吃掉喇！ 腰果蝦仁炒翠肉瓜. 烹煮時間︰ 10分鐘. 分量︰ 2人. 材料︰. 翠肉瓜 1條 （約300克） 急凍蝦仁 150克. 三色椒 80 克. 已烘腰果 30 克. 蒜蓉 1茶匙. 乾蔥 1粒 （切絲） 蝦仁醃料︰. 胡椒粉，鹽 各少許. 調味料︰. 生抽 1茶匙. 雞粉 1/4 茶匙. 蠔油 1 茶匙. 砂糖 1/4 茶匙. 紹酒 1 茶匙.
2023年3月30日 · 當然，要雪櫃夠大，才可儲藏數天所需食物；但有時候並非雪櫃沒有空間，而是有些綠葉菜好像很快便腐爛。 今天就分享我處理綠葉菜3步法，希望可以減慢菜葉枯萎的速度。 第一步：不需先洗菜. 綠葉菜買回家後，如果不是當日進食，不需要清洗的。 若有污垢，可用廚紙或毛巾抹走，盡量不讓蔬菜接觸水份。 然後檢查菜葉，除去快將腐爛（或已經腐爛）的葉及莖。 第二步（最重要）：用廚紙或廚布包住. （圖片由作者提供） 有人說一個好的密實盒最重要，有些人則說需要專為儲存蔬菜的膠袋。 以我經驗，能夠延長蔬菜壽命的最重要步驟，就是將有機會令其枯萎及腐爛的水份吸走。 所以，無論你用一個密實盒去儲存，還是只是一個舊膠袋，都放一張廚紙去吸走剩餘的水份。 通常，我會每兩至三天更換這張廚紙。
2024年5月12日 · 12/05/2024. 每年夏天食物中毒個案特別多，其實自己家中反而可能是「最容易食物中毒」的地方，有內地媒體整理家居飲食及入廚的8大常見謬誤，例如將剩餸攤凍再入雪櫃、變壞食物切一切照食、爛薑保留照用等，均容易誤攝毒素，嚴重增致癌風險甚至奪命。 內地媒體《央視網》近日以輕鬆的漫畫形式，點出人們在日常食物保存上的常見謬誤，當中包括錯誤處理變壞蘋果、發芽馬鈴薯及隔夜餸等，以致食物中毒。 謬誤一：剩餸攤凍再入雪櫃. 很多人認為把熱的剩餸直接放入雪櫃，會令縮短雪櫃使用壽命及耗電，但其實溫度對細菌繁殖有很大影響，當溫度超過60隻時，絕大多數細菌無法存活，當溫度低於4度時，絕大多數細菌增殖速度明顯變慢。
2020年2月20日 · 不想每天進食冰鮮或罐頭食物，只要你知道食物在雪櫃可儲存的時間，其實可以隔幾日才買一次餸的，你仍可品嘗新鮮餸菜。 肉類/海鮮. 要儲存肉類及海鮮，雪櫃冷藏方法永遠是安全選擇，生肉類及生魚類在冰箱儲存的保質時間比雪櫃更長。 新鮮牛肉 : 3 至 5 日. 大部分牛肉，不管是否切開，均可在雪櫃儲存3至5日，但亦有例外。 免自牛肉及內臟如肝臟，只可以在雪櫃儲存1至2日。 已經煮熟的牛肉，只可在雪櫃儲存不多於3至4日。 新鮮豬肉 : 3 至 5 日. 生新鮮豬肉可在雪櫃儲存3至5日，但生碎豬肉則只可儲存1至2日。 經煮熟豬肉，可在雪櫃儲存2至3日。 新鮮禽肉 : 1 至 2 日. 生禽肉包括雞肉或鵝肉，不論全隻或散件如胸肉、髀肉、碎肉、碎內臟等，只可在雪櫃儲存1至2日。
2019年7月25日 · 以前為了慳錢，一見到特價貨就買，最後出現雪櫃食材過剩、冰箱塞到爆的情況；有時更會找到一年前買的食材，浪費得很。 現在，我的冰箱比較空，夏日當然有雪糕之類食物，以下5種食材都是我冰箱必備之選。 1. 無新鮮蔬菜的時候：豌豆. 任何一餐只需要加半杯豌豆，就可以增加3克蛋白質及3.5克膳食纖維。 豌豆做法多樣 : 放湯、清炒、佐炒飯、拌麵均適合。 豌豆最大的優點是無需再煲滾煮熟，炒餸將近熟時將凍碗豆放入，吸收熱力後會自然解凍，數分鐘即可上碟。 2. 無新鮮水果的時候：冷藏莓果. 莓果含有豐富抗氧化物，每逢夏天我都會將吃剩的莓果放入冰箱備用，選擇通常是較細粒（較酸）的藍莓或變了形的草莓。
2020年3月25日 · 識食Hea住瘦. 逢周三更新. 現在外出買餸次數較少，難免有時買得過多，家中雪櫃塞到爆，突然發現有食物到期，應該吃，還是不吃？. 大部分食物 ...
