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2024年4月10日 · 剩菜在冷藏中建議最多保存1～2天，勿超過3天；而在冷凍狀態下最多可保存1個月。此外，雪櫃內部容積的合理利用也很重要，過度擁擠會影響空氣流通，進而降低食物的保鮮效果。剩菜保存與食用6重點 1. 剩菜放置室溫不超過2小時。2.
2023年6月26日 · 1）「直接用原盤放入雪櫃」，應把剩餘的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封後再放入雪櫃； 2）「蔬菜不加包裝直接放入雪櫃」，應用報紙包她後，再分別放在獨立的膠袋中，再把袋口密封； 3）「肉類或海鮮反覆解凍」，應分別裝袋後再放入冰格，需要時才取出合適的分量； 4）「拆封食物不封口」，應另裝在有蓋的保鮮盒或玻璃樽內密封； 5）「將高溫食物直接放入雪櫃」，應將剩餘的熟食放涼，再放入雪櫃，但食物在室溫中最好不要超過 2 小時。 正確做法：先於室溫存放片刻｜如果熱湯、熱食物太多，應該先由它放置在室溫中冷置，非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存。 （當然，風扇本身也要乾淨，別吹了灰塵到食物內。 食物非常熱的話甚至可以用風扇幫助，放涼後才可以放入雪櫃保存.
2022年7月13日 · 1. 分裝好再放冷凍，避免食材重複解凍. 2. 最多放7~8分滿，讓冷空氣有空間流動、食材確實冷卻. 3. 生食置於下層，熟食放上層，避免生食的血水、髒污污染熟食. 4. 將食物用保鮮盒或保鮮膜封好後再放入雪櫃，預防湯汁傾倒，保持雪櫃清潔. 5. 標示有效或購買日期，以利先處理快到期的食材. 6. 分區存放，蔬果、肉類、調味料、熟食等分區存放，方便拿取食材、減少開門的時間. 相關文章：廚房收納｜雪櫃雜亂成日爆滿點算好？ 6招簡單雪櫃收納術幫到你 👇👇👇. + 9. 雪櫃塞太滿保冷能力減食物易腐壞！ 一文認識3大微生物避食物中毒 蔬菜保存｜椰菜切好要怎樣保鮮？ 加凍水、冰塊放雪櫃可免黑掉 貪平買太多麵包 放雪櫃又愈雪愈硬 內行人教保持新鮮柔軟秘訣 飲食迷思｜熱菜不能放雪櫃？ 蜂蜜很天然可多吃？
2022年2月11日 · 六大冷藏貼士保營養六類蔬果忌放雪櫃. 撰文：吳梓楓. 出版： 2022-02-11 18:01 更新：2022-12-16 18:11. 15. 近日有跨境司機及內地人員懷疑感染新冠病毒，令多輛中港貨車滯留文錦渡口岸，影響內地輸港的蔬菜供應，導致本港街市近期菜價大幅上升，有菜心售價甚至高達50元一斤。 面對菜價高昂，如果轉以急凍蔬果作為代替品原來亦不代表營養攝取會降低，只要留意以下選購及雪藏的貼士，急凍蔬果的營養成份有時甚至可以比新鮮蔬果還要高！ 受到內地輸港蔬菜因疫情而減少供應，本地菜價一度大幅上升。 (資料圖片) 急凍蔬果營養可比新鮮蔬果高.
2022年6月27日 · 剩菜、熟菜安全食用貼士： 1.只準備適量食物，以減少剩菜量。 2.剩菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存，並盡快食用。 3.食用前，剩菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，及不應重複翻熱。
2022年3月9日 · 官方亦提醒，任何食材放入雪櫃之前，都要先確保雪櫃溫度保持在4 C。 6類食材放雪櫃最長保質期限（按圖看清👇👇👇） + 16
2023年12月5日 · 美國佛羅里大學食品科學和人類營養系食品安全教授 Keith Schneider 指出，剩菜應存放在帶有密封蓋、拉鍊袋或保鮮膜等包裝或容器中，這樣可以保留剩菜，並避免食物在儲存過程中洩漏到其他食物上，另外，將剩菜放入密封容器中有助於防止細菌以及其他 ...
