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2024年4月10日 · 剩菜保存與食用6重點. 1. 剩菜放置室溫不超過2小時。 2. 將食物裝在乾燥密封的容器，隔絕空氣進入。 3. 大份量料理或便當應初期即分裝冷藏，避免細菌污染。 相關文章：食物安全｜夫妻患肝癌花椒是禍首！ 8類食物發霉生毒素最高危是... 👇👇👇. + 6. 4. 食物降溫後應盡速放入雪櫃冷藏。 5. 食用前充分加熱，確保中心溫度達到70°C以上。 6. 剩菜一次食用完畢，避免多次反覆加熱剩菜。 食物安全｜氣溫變冷可不用冰剩菜？ 專家揭超過這時間開始滋生細菌 食物安全｜吃刺身海膽嘔吐腹瀉或染海獸胃線蟲！ 吃魚生食安6建議 食物安全｜紙巾墊食物有致癌風險？ 醫生揭1類紙巾高危 忌包油膩物 食物安全｜沙門氏菌唔只污染雞蛋！ 1種食材最易忽略4招防食物中毒 食物安全｜微波食物有輻射？
2023年6月26日 · 貼士2｜1小時內就要冷藏 貼士3｜隔夜食只只可存3天 貼士4｜使用不鏽鋼盒／玻璃盒 貼士5｜海鮮類即日吃完不隔夜 貼士6｜翻熱需加熱至70 C以上 貼士7｜不可重覆翻熱多次 貼士8｜定期清理雪櫃 👇👇 雪櫃慳電｜消委會分享7大慳電貼士 原來雪櫃頂放東西都增加耗 ...
2022年7月13日 · 珊珊在Facebook「愛健康營養師 珊珊」表示，人們常會將吃不完的剩飯菜、買來囤的或夏天想吃冰的，就通通都放進雪櫃，但常放進去就忘記、生鮮食材沒有事前處理等等狀況，「會讓你的雪櫃充滿細菌＆出現食品安全危機」，並列出六大雪櫃管理法。 雪櫃6大管理法（按圖看清👇👇👇） + 8. 1. 分裝好再放冷凍，避免食材重複解凍. 2. 最多放7~8分滿，讓冷空氣有空間流動、食材確實冷卻. 3. 生食置於下層，熟食放上層，避免生食的血水、髒污污染熟食. 4. 將食物用保鮮盒或保鮮膜封好後再放入雪櫃，預防湯汁傾倒，保持雪櫃清潔. 5. 標示有效或購買日期，以利先處理快到期的食材. 6. 分區存放，蔬果、肉類、調味料、熟食等分區存放，方便拿取食材、減少開門的時間. 相關文章：廚房收納｜雪櫃雜亂成日爆滿點算好？
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2021年4月19日 · 剩菜需待完全冷卻，才能放入雪櫃？有研究指出，食物降至50至60 C，即有些溫熱的手感，便能放入雪櫃。較大份量的剩菜，如一鍋湯，可以將它們分裝成小份量，分開冷藏。為了徹底殺菌，再次食用剩菜前最好加熱至165 F（74 C），並於一次內食用完畢。
2022年2月11日 · 六大冷藏貼士保營養六類蔬果忌放雪櫃. 撰文：吳梓楓. 出版： 2022-02-11 18:01 更新：2022-12-16 18:11. 15. 近日有跨境司機及內地人員懷疑感染新冠病毒，令多輛中港貨車滯留文錦渡口岸，影響內地輸港的蔬菜供應，導致本港街市近期菜價大幅上升，有菜心售價甚至高達50元一斤。 面對菜價高昂，如果轉以急凍蔬果作為代替品原來亦不代表營養攝取會降低，只要留意以下選購及雪藏的貼士，急凍蔬果的營養成份有時甚至可以比新鮮蔬果還要高！ 受到內地輸港蔬菜因疫情而減少供應，本地菜價一度大幅上升。 (資料圖片) 急凍蔬果營養可比新鮮蔬果高.
2022年5月17日 · 不過，美國疾病管制與預防中心的指引說明，在烹飪後兩小時內要將剩菜放入4°C以下的雪櫃內冷藏，食用前更須重新加熱至食物中心達74°C以上，換言之，要充分加熱至燙手及冒煙才足夠。 熱的食物放入雪櫃是可以的，只要它的包裝量夠細足以快速冷卻。 即使是密封的食物，也不應該將它放置在未冷藏的狀態下超過兩小時。 假如食物分量太大，也可將烤肉或鍋物等分裝到較小的容器中，以便快速冷卻， 哪些食物宜冷藏？ 哪些需冷凍？ 此外要留心的是，本來可以在室溫下安全放置幾個小時的食物，如果放置過夜可能並不安全。 細菌在溫暖的溫度下迅速生長，吃了受污染的食物容易導致食物中毒。 然而，哪些食物可以在室溫下隔夜後吃，哪些宜冷藏？ 哪些應冷凍（急凍）？ 根據美國農業部的說法，以下食物的正確保存方式︰. + 2.
2024年1月20日 · 生活. 教煮. 雪櫃收納｜凍肉食材存放冰格愈滿愈好！ 日專家4貼士多做1步更保鮮. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2024-01-20 14:00 更新：2024-01-21 02:35. 食材保鮮最佳方法就是放入冰格，因此雪櫃的急凍格/冰格（Freezer）永遠都擠得滿滿，原來這是正確使用冰格的做法。 不過，食物的包裝紙/盒不除去的話，冰格就未能發揮最大的效用。 日本冷凍專家分享正確使用雪櫃冰格的4項秘訣。 雪櫃的冷藏庫（Refrigerator），一般用於擺讓蔬果，保持新鮮，使剩菜不變質等；另外，就是冰格，雪糕、凍肉及冰塊都存放在這裡。 不過，某些食品應該放在急凍或是冷藏，在應用上容易混淆。
