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宋朝 蔡襄 字君謨出身福建，精通茶道，著有《茶錄》，故閩南語「工夫茶」另稱「 君謨茶 」（kun-bo te），福建茶起於唐代，興盛於宋代，值得一提閩南語「龜毛」為「君謨」諧音。. 工夫茶一詞的發現可於 清 俞蛟 的《潮嘉風月記》中找到，是目前為學界公認 ...
kang-hu-tê. 方音符號. ㄍㄤㄏㄨㄉㆤˊ. 工夫茶 （ 閩東語 ： 工夫茶 ， 閩拼 ： geoyng21-ngu55-la53 ， 實際讀音 ： /køyŋ˨˩ ŋu˥˥ la˥˧/ ），是一種福建地區、潮州及海外潮州人的飲茶文化，在台灣常稱作 老人茶 ， [1] 工夫茶文化在现在广东尤其是粤东的 潮汕地区 （ 潮州 、 汕头 、 揭阳 ）比较盛行。 潮州工夫茶盛行1000多年，是晋唐衣冠南渡后保留下来的品饮茶文化，至今這文化還保留在香港、台灣、新加坡、馬來西亞及泰國。 2008年6月， 潮州工夫茶艺 申遗成功，正式成为 中国国家级非物质文化遗产 。 [2] [3] 名稱[编辑] 因由選料、烘焙、收藏及沖泡都花工夫，所以叫工夫茶。
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在外國，飲茶差不多是點心的同義詞。 飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。 在 澳 紐 ，索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」，而日常交談亦會說「Let's go to Yum Cha」（中譯：我們去飲茶囉）。 2022年，廣府飲茶習俗入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄 [2] 。 粵式飲茶的歷史[編輯] 廣州人 飲茶的習俗由來已久，飲茶之風甚盛。 在 民國 建立以前，廣州提供飲茶的飲食場所有茶寮、茶館、茶居和茶樓四種。 其中，茶寮是普通勞苦大眾飲茶和休息的場所，環境設施極其簡陋，通常店面僅是一個搭建在路邊的 竹 木 棚子，有的茶寮另有主業，兼營茶水。 因當時在茶寮飲一盅茶只需一厘錢（72厘=1銀毫），因此茶寮被稱為「一厘館」。
維基百科，自由的百科全書. 關於暱稱為「奶茶」的臺灣藝人，請見「 劉若英 」。 關於暱稱為「奶茶」的香港藝人，請見「 劉敬雯 」。 關於暱稱為「奶茶妹妹」的網絡名人，請見「 章澤天 」。 奶茶 ，是一種將 茶 和 奶 （或 奶精 、沖泡 奶粉 ）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見到其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。 種類 [ 編輯] 袋泡式奶茶 [ 編輯] 袋泡式奶茶，是將 茶葉 、 糖 與奶粉包覆在棉紙袋中，所製作而成的袋泡式奶茶；有別於一般市面上常見的即溶奶茶。 一般來說，茶葉即使完成了所有的 烘培 過程後，還是會有 發酵 的情況產生，所以茶葉要在保存的時間內使用完，才能喝到最佳風味。
香港. 一杯熱的港式奶茶. 冰鎮港式奶茶. 港式奶茶 是香港的茶類飲料，是普羅大眾外出用餐時最常喝的飲品之一，有調查稱香港人每日饮用超过250万杯奶茶 [5] 。 香港的 快餐店 和 茶餐廳 的餐點常把奶茶作為配餐的飲料一起發售，而且不一定只配合西餐飲用，吃廣東菜或咖哩餐都可喝港式奶茶。 當地飲用奶茶的習慣源於英國的 下午茶 ，但製法有所不同，以 紅茶 混和濃鮮奶加糖製成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。 這種奶茶在澳門也十分常見。 港式奶茶又稱為「 絲襪奶茶 」，原因是用作過濾奶茶的棉紗濾袋經紅茶浸泡後，顏色與外觀猶如 絲襪 。 據說以棉紗茶袋濾過的紅茶更濃郁及細滑，茶味更均勻 [6] ，成為港式奶茶的特點。
參考資料. 外部連結. 絲襪奶茶. 凍奶茶. 絲襪奶茶 又稱 港式奶茶 ，是具有 香港 特色的一種 奶茶 [1] ，是 香港人 日常 早餐 和 下午茶 時常見的飲品 [2] ，已成為 香港非物質文化遺產 [3] 。 基本上，在 茶餐廳 供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。 泰国奶茶 具有相似的口味和製作工藝，而台灣奶茶區別較大。 歷史源流. 英國在19世紀中葉建立 英屬香港 後，英國人的「 下午茶 」習慣也被帶到這個英國殖民地 [1] 。 英國人與 香港華人 的飲茶習慣不同，英国人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間喝茶及小休，在喝茶之餘，也佐以 西點 [4] 。
kang-hu-tê. 台罗拼音. kang-hu-tê. 方音符号. ㄍㄤㄏㄨㄉㆤˊ. 工夫茶 （ 闽东语 ： 工夫茶 ， 闽拼 ： geoyng21-ngu55-la53 ， 实际读音 ： /køyŋ˨˩ ŋu˥˥ la˥˧/ ），是一种福建地区、潮州及海外潮州人的饮茶文化，在台湾常称作 老人茶 ， [1] 工夫茶文化在现在广东尤其是 ...
