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2023年12月4日 · 1.油炸類. 常見食物就是天婦羅、鹹酥雞、炸魷魚等。 大多數的油炸食品，無論是蔬菜或肉類，都需要裹上一層麵衣後，再入高溫的油鍋炸至熟透。 然而，麵粉含澱粉，澱粉經高溫加熱後，會產生「丙烯醯胺」，不少國外研究已證實這是可能導致人體罹患癌症的物質。 另外，高溫更會促使蛋白質變性，產生「異環胺」等衍生物質，研究也顯示會提高罹患大腸癌的風險。 2.醃漬類. 常見食物包括泡菜、豆腐乳、醃蘿蔔等。...
致癌物「蘇丹紅」食安風暴持續延燒，知名零食蝦味先、菜脯餅、豬肉乾都中標，問題商品流入超商、量販店等通路，消費者不小心吃下肚該怎麼辦？ 工業用「蘇丹紅」色素摻入的食品目前包括： 1....
2023年11月3日 · • （一）1類致癌物： 對人體有明確致癌性的物質，目前有126項，較為人所熟知的包括黃麴毒素、尼古丁、空氣汙染、加工肉品、環氧乙烷、苯駢芘（煎炸烤產生）、砷、鎘、苯、甲醇、石綿、酒精、檳榔等等。 • （二）2A類致癌物：...
飲食和癌症的關係非常密切，高油脂、醃漬、發霉的食物都跟癌症較有關，喜歡吃油膩的食物會導致大腸癌、乳癌等的發生，吃醃製類可能會與其他食物產生高致癌物，如：亞硝胺⋯⋯等等，也易得胃癌、肝癌等。 不過，也有許多食材含抗氧化成分，可以幫助我們對抗癌症。 高油脂、燒烤食物. 高油飲食是癌症發生的風險之一，尤其是大腸癌、乳癌，像是帶皮的肉類、五花肉、內臟類、油炸食物等都屬於這一類。...
世界衛生組織（WHO）14日正式宣布，將常見的人工甜味劑「阿斯巴甜」（aspartame）歸類為「可能致癌」，不過美國食品藥物管理局（FDA）並不認同，指世衛的審查有「重大缺失」，應該進行更多長期研究。 阿斯巴甜普遍用於飲料及食品，包括無糖可樂（diet soda）、口香糖、低卡無糖甜食等。...
1、儿童、青少年. 中国人民大学农业与农村发展学院调研的农村儿童零食购买情况数据显示，儿童最爱吃的零食排名分别是辣条、棒冰、山寨饮料以及烤肠等。 其实烤肠就是加工肉的一种，2015年世卫组织旗下的国际癌症研究机构就将烤肠、腊肉、培根等加工肉制品列为了1级致癌物，每天摄入50g的加工肉制品，会让结直肠癌的发生风险增加18%。...
2023年12月26日 · 為了達到最大 的減少發炎效果，專家建議每天攝取半杯到一杯的新鮮或冷凍莓果，最好選擇有機產品 ... 熱鍋沖冷水竟成致癌隱憂 2 種鍋最危險 ...
