升糖指數表 相關
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2023年3月17日 · 聯合國糧食及農業組織（FAO）將今年訂立為國際小米年（International Year of Millets），別看小米一顆顆十分細小，其營養價值高於白米、小麥；升糖指數（GI）比白飯低，但蛋白質和纖維較高，有助控制血糖水平、增加飽腹感，亦幫助
2017年4月3日 · 糖尿病是由於胰島素不足或器官抗拒胰島素所致，抽血檢驗是最有效的診斷方法。 養和醫健內分泌及糖尿科專科醫生楊俊業表示，除了空腹血糖及飲葡萄糖水檢查外，進行糖化血紅素（HbA1c）檢查能夠反映病人過去二至三個月的平均血糖水平，若重複兩次結果的數值相等或高於6.5%，即患有糖尿病。 【有片】糖尿病人「識飲識食」 美食當前食得開心又放心. 有糖尿病家族史、血壓高、血脂異常、患心腦血管疾病、患卵巢多囊症、曾有妊娠糖尿、肥胖、缺乏運動以及年紀大，都有患上二型糖尿病的風險因素。 糖尿病患者有機會出現慢性併發症，例如視網膜病變、腎衰竭、心腦血管疾病，都會增加非創傷性截肢的風險。 若患者同時有高血壓、血脂異常及吸煙等問題，會令血管收窄，增加患上心腦血管疾病的機會。
2021年4月12日 · 12/04/2021. 三高與心臟病, 妊娠期糖尿, 糖尿病, 胰島素, 血壓, 血糖, 高鈉高脂. 分享此內容: 【明報專訊】兒時玩伴鋒仔得了糖尿病，他的太太下了一道「戒飯令」，說因為鋒仔每餐飯後，血糖都會飈升。 目錄. 太太下「戒飯令」控血糖. 成年發病多遺傳 肥胖致胰島素阻抗. 碳水化合物不足 反加重病情. 戒飯易精神散漫 影響記憶思考. 放慢吃飯 防血糖急升. 米飯是使血糖飈升的罪魁？ 以前有人說「女人未到80歲都唔好畀飽飯佢食」，怎麼到了我們這一輩，變成「男人一過60就連飯都無得食」！ 「Edward，吾老矣，尚能飯否？ 實施多月的限聚令難得稍為放寬，由2人增至4人，晚間堂食可延至晚上10時。 老同學鋒仔終於按捺不住，相約飯敘。 我和太太欣然赴會，打算與鋒仔鋒嫂齊齊吃餐豐富晚飯。
2021年1月7日 · 答：GI的全名是Glycemic Index，中文譯為升糖指數，是量度人體進食含碳水化合物食材後血糖上升速度的數值，從0至100分。 GI愈高，血糖上升速度愈快，相反GI愈低血糖就升得愈慢。 （右圖表為高、中、低GI定義及食物例子） 長時間烹調、加工食物 GI較高. 問：有何因素會影響升糖指數？ 熟成影響——蔬果熟成程度，會影響升糖指數高低。 例如生香蕉升糖指數約30，熟成後升至51。 （資料圖片） 答：升糖指數受食物的消化速度影響。 在烹調上，一些經長時間烹調的食物或經加工精製食物，GI較高，例子包括白粥、白麵包、薯蓉、果蓉或果汁。 食物熟成度亦影響升糖指數，例如生香蕉升糖指數約30，熟成後可以升到51。 相反，食物纖維量愈高，升糖指數就愈低。
- 留意高危因素及早檢查
- 儲糧及烹調有妙法
- 控制飲食保健康
香港約有一成人患有糖尿病，年紀大、有家 族史、肥胖、缺乏運動、患有三高、心腦血管 疾病，以及在懷孕期間有妊娠糖尿等，都是患糖尿病的風險因素，需要定期檢查。楊醫生表 示:「 大部分糖尿病人沒有徵狀,有病人甚至 出現併發症後才發現患上糖尿病。高血糖人士 則會出現尿頻、口乾、脫水、急速消瘦及疲累 等病徵，若持續長時間高血糖可引致糖尿上眼、腎功能衰退，導致心臟病及中風等。 」楊 醫生建議45歲以上人士應每一至三年接受血糖 水平檢查,例如空腹抽血或糖化血紅蛋白檢驗 等。45歲以下肥胖人士如有其他患糖尿病的高危因素，亦需定期檢查。 糖尿病主要分為一型糖尿及二型糖尿，楊醫生解釋:「 胰島素用於控制血糖，一型糖尿屬 於缺乏胰島素分泌，必須注射胰島素控制血糖。超過95%糖尿病人屬於二型糖尿，主因是 器官對胰島...
很多人在疫情下選擇在家煮食，購入各類保 質期較長的食物。養和醫院高級營養師余思行表示:「 除了米飯，可選擇粉麵、番薯或薯仔等儲存期較長的澱粉質食物。水果則可選擇較 厚皮的橙或蜜瓜，蘋果也可存放較長時間。新 鮮蔬菜可選擇西蘭花、椰菜或黃芽白，市面上亦有菠菜及西蘭花等急凍蔬菜。另外，急凍肉類及新鮮肉類的營養價值相若，可儲備雞腿、豬扒及魚柳等急凍肉類。 」 烹調美食，調味料絕不可少。余思行指出: 「 如果想菜式不太清淡，一般家居調味料都可 使用，每人每餐可用三分一茶匙鹽及一茶匙 油;也可考慮用天然調味品如薑、蔥及蒜頭等，味道較為豐富，而且有較高抗氧化功效，但包裝醬料的鹽份及糖份較高，應盡量少用。選購食油時可留意食物標籤，其中單元不飽和 脂肪酸可降低壞膽固醇及提升好膽固醇，宜選擇高於70%單元不飽和...
適量的碳水化合物對人體非常重要，攝取不足會令身體缺乏葡萄糖，造成頭痛、頭暈及疲 累等感覺。余思行表示:「 碳水化合物主要包括澱粉質食物、水果及奶類。成年人每日需要最少130克碳水化合物，相等於兩碗飯及兩至三 份水果。選擇高纖的碳水化合物也很重要，例如紅米、糙米及番薯等。纖維可減慢糖份吸收，令血糖保持穩定。成年人每日應攝取25克 膳食纖維，只要每日攝取的澱粉質有一半屬於高纖，再加上兩份水果及三份蔬菜(一份大約半碗)就有足夠的纖維。此外,要避免油膩食物，因脂肪除可引致肥胖，也會減慢澱粉質吸收，有機會令人維持長時間高血糖，導致膽固醇過高，增加患心臟病風險。 」 除食物分量，升糖指數也可作為參考指標，反映食物消化後轉化為葡萄糖的速度，並對血 糖的影響。余思行解釋:「 數值達75以上屬於 高升糖指數，...
2021年8月20日 · 鄭智俐表示，可考慮選擇升糖指數（Glycemic Index, GI）低的食物，例如全麥包、糙米、紅米、藜麥等「粗糧」，來代替半碗白飯的分量。 此外，如患者想在米飯之外有多一點選擇，其實只要靈活運用澱粉質的換算，其實可選擇以一碗湯麵、或一碗意粉或通粉等代替半碗飯；如果不想吃粉麵，亦可選一條烚粟米或兩條日本蕃薯來代替，構建不同的「211陣型」組合。 戒澱粉質只吃肉和菜副作用多. 不少人或以為糖尿病患者因為 血糖 高，因此應盡量避免攝取澱粉質，或採取類似「生酮飲食」的飲食技巧，即只進食大量肉類及蔬菜類，但不攝取任何澱粉質。
2019年2月11日 · GI，即是Glycemic Index，中文譯作「升糖指數」，用來量度食物中的糖分、對血糖量的影響。 高GI的食物，如白米、白麵包、馬鈴薯，在消化過程中迅速分解，令血液中的「葡萄糖」立刻提升。 葡萄糖是腦部的能量來源，因此進食後，短時間內會令大腦專注活躍；可是血糖升得快也跌得快，在血糖急降時，身體會分泌大量「腎上腺素」（adrenaline），令人緊張、焦慮、難以集中精神，脾氣也會變得暴躁。 低GI的食物，如糙米、燕麥、藜麥，釋放葡萄糖的速度緩慢，為大腦提供穩定的能量來源，這就是提升專注力的基本用餐原則。 2、「餐間點心」 早、午、晚三餐之間，血糖水平逐漸下降，影響專注力。 因此，多倫多大學教授詹金斯發表研究報告，建議在早餐後2小時、午餐後2至3小時，吃小量點心，維持血糖穩定，提升工作效率。
