升糖指數表 相關
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2022年12月13日 · 升糖指數（GI） 是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 碳水化合物有不同的結構，轉化成葡萄糖的速度亦有不同。 當身體吸收葡萄糖時，血糖就會升，刺激身體製造更多胰島素，把多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存。 換句話說，低升糖指數的食物是比較健康。 血糖水平與升糖指數的關係。 （圖片：diabetes-hk.org） 水果愈甜，升糖指數愈高？ 水果的甜度來自於不同級結構的碳水化合物，亦可理解為「糖」。 不同的碳水化合物有各自的甜度。 此外，水果升糖指數的高低很大程度受纖維量所影響。 膳食纖維可以減慢糖份的吸收，避免分泌更多胰島素而轉化糖份為脂肪儲存。 纖維愈高，升糖指數愈低。 因此，就算升糖指數低的水果也可以很甜。 （圖片：szjeno09190/Pixabay）
2023年8月14日 · 升糖指數70以上的是高升糖指數，而低於55或以下的則是低升糖指數的水果。 而莓類、梨、橙、香蕉及奇異果都是低升糖指數的水果。 但始終水果都是含有糖分，建議糖尿病人在吃水果和進餐的時間，相隔一至兩小時，以免兩者加起來會大幅影響血糖水平。
- 糖尿病患者適合吃這6種低gi水果
- 蘋果：蘋果皮抗氧化要連皮一起吃
- 番茄：吃生番茄可降低第二型糖尿病患血壓
- 葡萄：含多酚抗氧化可改善體內發炎
- 西柚：一天半顆請直接吃勿喝果汁
- 牛油果：醣量很低且不飽和脂肪較好
- 莓果：含大量維他命c和抗氧化劑
一般來說，GI值低於（含）55，屬於低GI，而GI值超過（含）70，則屬於高GI的食物，而低GI食物最適合糖尿病患者，有益健康又可控制血糖。水果富含纖維、抗氧化劑（Antioxidant）和多種營養素，是取代精緻甜點的最佳選擇。 曾任職於美國湯瑪士傑佛遜大學（Thomas Jefferson University）的內分泌與糖尿病科的營養師凱蒂吉爾（Katie Gill）表示，吃水果配合少量蛋白質或脂肪食物一起吃更理想，例如堅果或無糖乳酪等。以下是6種適合糖尿病患者的低GI水果：
營養師吉爾表示，蘋果除了富含纖維之外，蘋果皮含大量多酚（Polyphenol），多酚是一種可抗氧化的植物營養素，所以連皮吃最理想，但一次最多吃一顆中等大小的蘋果，以避免糖分攝取過多。 根據美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院（NIDDK）的數據表示，蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。
無論是生或熟的番茄，都含有茄紅素（Lycopene），可降低癌症，尤其是前列腺癌 （Prostate cancer）、心臟病（Heart disease）和黃斑部退化（Macular degeneration）的機率。研究發現，每天吃200克的生番茄，可降低第二型糖尿病患者的血壓，也可能有助於降低與第二型糖尿病相關的心血管風險。
美國阿拉巴馬大學伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）營養科學系教授考特尼彼得森（Courtney Peterson）指出，葡萄富含具抗氧化作用的多酚，可改善糖尿病引起的體內發炎。根據營養學雜誌（Nutrients）的研究，葡萄中的多酚也可能幫助控制血糖水平。 相關文章：【糖尿病檢測】睡眠少於6小時肚餓易暈 15條問題中5條以上要就診
一天中選一餐吃半顆西柚，是不錯的選擇，西柚是極低GI值的水果，但請記得要直接吃水果，別喝果汁。根據實驗與臨床科學國際期刊（Experimental and Clinical Sciences International）發表的研究表示，若持續吃含維他命C的水果，可控制體重，另有研究指出，西柚可提升體內血糖的運用程度。
牛油果的醣類含量很低，但脂肪含量很高。根據柳葉刀期刊（The Lancet，或譯刺血針、刺針）的指南，牛油果和其他植物性食物中的不飽和脂肪（Unsaturated fat），比動物性的飽和脂肪（Saturated fat），更適合糖尿病或糖尿病前期患者食用。
如草莓、藍莓、黑莓或覆盆子等莓果，都適合糖尿病患者，含大量維他命C和纖維，也富含大量抗氧化劑，可抗發炎、降低患心臟病和癌症的風險，也可保護視力。 相關文章：【減肥】水果含糖量高令人易肥胖？ 12種水果含糖量比併 延伸閱讀： 用飲食控制血糖～蛋白質早餐與纖維 黑豆營養價值高！抗氧化防癌控制血糖 【本文獲「Hello醫師」授權轉載，原文：第二型糖尿病別怕吃水果～這6種低GI讚】
2021年3月11日 · 升糖指數（Glycemic index，以下簡稱GI）是用來衡量不同碳水化合物，影響血糖程度的指數，指的是在一定的時間內，食物讓血糖上升的程度，這是一個比較值。 文：台灣註冊醫師游能俊／Hello醫師. 若以白麵包作為對照食物（GI訂為100），相較之下白米飯是91、而燕麥的GI值只有43，所以代表攝取相同份量時，血糖上升的程度為：白麵包>白米飯>燕麥。 水果也有高中低 GI的差別，例如西瓜的GI值高達103，所以糖尿病人吃西瓜的話，血糖可能會上升很快；提子GI值66，蘋果則只有53，它的GI值幾乎是西瓜的一半。 6種適合糖尿病患者的低GI水果（按圖👇👇👇） + 2. 相關文章：【糖尿病】低升糖指數6大水果糖尿病都食得 吃生番茄助降血壓.
2023年7月7日 · 升糖指數GI（Glycemic Index），是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值 ，從而對血糖的影響。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。 但由於食物中的碳水化合物種類不同，轉化成葡萄糖的速度亦有不同，以至血糖上升的速度不同。 進食不同的食物，亦影響葡萄糖轉化的速度，所以出現血糖不一的情況。 如高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖 ，相反，低GI的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然較少。 升糖指數是用來量度進食後對血糖影響程度的數值。 （香港糖尿病聯會圖片） 按下圖看水果高升糖指數（GI ）原因： + 6. 水果高升糖指數（GI ）原因. 1）醣類不同.
2023年6月29日 · 趙強比較傳統燕麥片、即食燕麥片煮成燕麥粥，兩者的升糖指數： ．即食燕麥片（Instant Oats）：82～83 ．傳統燕麥片（Rolled Oats）：50～63 傳統燕麥片需要消化分解變成葡萄糖的時間比較長，引起的血糖波動比較平緩；即食燕麥片消化快，血糖升高時間快。
2023年4月4日 · 10. 擔心血糖高，營養師建議吃低升糖指數（GI）食物，有助控制及預防餐後高血糖衝擊。 烹調食物的方式及時間不同，也會影響升糖指數，專家列舉6項烹調方式盡量避免使用。 6種烹調法易致食物GI值飆升. 控糖、穩定血糖有助減重，當餐後血糖平穩，可減少假性肚餓及覺得吃不夠的慾望。 營養師張斯蘭放社交平台分享，提醒烹調時間愈長，食物愈軟愈易被消化，GI值往往愈高，比如白粥的GI值就比白飯高很多，又例如當食物切得太細，也更易被煮腍，GI值也較高，切粗其實較佳。 白粥雖清淡，卻是高升糖指數食物。 （尹嘉蔚攝） 另一個明顯的例子是很多人以為水果是低GI食物，甚至打成果汁取代正餐；其實某些水果的果糖很高，熱量也不低，打成果汁去渣後的GI值比吃整個水果來得更高。 總結6大烹調方式致高升糖指數食物 . + 2
