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2022年1月10日 · 食物的『升糖指數』 (Glycemic Index 簡稱 GI) 是按食物於進食後將血糖提升的程度而分的等級，是加拿大多倫多的大偉•贊健士醫生 (Dr. David Jenkins) 和他的研究團隊於1981 年首先提出，並將多種不同食物的升糖指數列成圖表，自此，全球成千上萬種食物接受測試和分類，並陸續有食物接受測試後上榜，升糖指數從 0 至 100，少於 55 屬低等、56-69 屬中等、超過 70 屬高等。
明醫網 > 郭詠觀醫生. 飲食對糖尿病的控制是有很大的影響，食物的『升糖指數』 (Glycemic Index、簡稱GI)、『升糖負荷』 (Glycemic Load、簡稱GL)和『胰島素指數』 (Insulin Index、簡稱II) 等都同樣重要。 食物的升糖負荷是將一份特定份量的食物對血糖的影響排等級，計算的公式是將一份特定份量食物的升糖指數乘該份食物的碳水化合物含量、然後除以100，升糖負荷是以白麵包作為基線標準 (baseline standard)，即升糖負荷的每一個單位反映白麵包所含1 克碳水化合物對血糖的影響： 升糖負荷 (GL) = 升糖指數 (GI) x 碳水化合物含量 ÷100. 食物的升糖負荷的等級： ( 一) 低升糖負荷：10 或少於10.
升糖負荷這個概念在食品工業愈來愈受重視，大家都聽聞食物的升糖指數：這是含碳水化合物的食物在進食後相對於相同份量的純糖對血糖水平影響的指數。問題是升糖指數並不能為食物能提高血糖水平的潛力提供準確的資料，因為血糖的反應取決於進食
飲食對糖尿病的控制是有很大的影響，食物的『升糖指數』(Glycemic Index、簡稱GI)、『升糖負荷』(Glycemic Load、簡稱GL)和『胰島素指數』(Insulin Index、簡稱II)等都同樣重要。上次已探討過食物的『升糖指數』，今期將探討食物的『升糖負荷』。
低血糖症（Hypoglycemia） 是糖尿病患者常見的併發症之一，內分泌及糖尿專科醫生丘思欣表示，人們進食醣類（即碳水化合物）食物，消化後會變成葡萄糖，經小腸吸收進入血液後，便成為血糖。 一般人的身體會自行調節血糖水平，因為胰臟會分泌胰島素協助調控。 但低血糖症患者可能因血糖水平忽然降低，出現不同程度的不適徵狀： 輕微徵狀：肚餓、出汗、心跳加速、手震或暈眩。 嚴重徵狀：反應遲鈍、語無倫次等失常行為、不省人事、心律不整、心肌梗塞、抽筋甚至死亡。 正常人的血糖水平低於2.8mmol/L便屬低水平，但糖尿病患者的血糖若低於4mmol/L也可能出現低血糖症的不適現象。
2022年4月25日 · 她們試用過這種低升糖指數材料來製造河粉、麵包及煮飯，證實氣味、味道、含水量、賣相等可維持不變。至於軟硬度的變化，亦可以控制在很小幅度，原則上不易察覺。這種低升糖指數材料呈粉末狀，本身無色無味，其原料也屬於食物，所以對人體無風險。
1. 定時定量，做好總量管制：了解自己身體一天所需的總熱量，並妥善分配到早、中、晚三餐中，更要養成定時用餐習慣。 才能配合藥物穩定控制血糖。 2.「穩定醣管理」，從早做起：在三餐飲食的選擇上，糖友們從早餐就需要開始細心留意。 大部份上班族為了方便，習慣選擇西式麵包、果醬土司、含糖飲料等高升糖指數食物，但精緻類食物往往會造成血糖急速上升。 建議糖友們從早餐就可以留意一些小細節，例如：拒絕白吐司，改選擇全麥麵包並減半食用，加上適量蔬菜和水煮雞蛋一顆，含糖飲料或果汁改為低升糖指數的無調味鮮奶。 從早餐開始就需注意醣類的攝取，避免血糖從一早就開始急速波動，造成一天的疲累。 3. 選擇低升糖指數食物：在相同份量情況下，優先選擇低升糖指數食物，因為血糖上升較少，更容易維持血糖穩定度。
