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2017年10月31日 · 影響血糖的食物包括五穀類（如粥、粉、麵、飯）、乾豆類（如紅豆、綠豆）、根莖類食物（如淮山、薯仔、番薯、芋頭）、水果類和牛奶等。 高升糖指數的食物是指進食後血糖上升速度快，身體相對要求較多的胰島素來降低血糖，對身體的負荷較多。 相反，低升糖指數食物是指血糖上升速度較慢，對身體的負荷也較少，對血糖的控制有利。 日常飲食應盡量選擇低升糖指數的食物。 不同種類的食物升糖速度自然有所不同。 但同一種食物不同的烹調方法、溫度和酸鹼度同樣會影響其升糖的能力。 煮至剛熟 指數較低. 意粉、通粉、米粉、烏冬等粉麵的分子結構不同，相對白米和糯米的高升糖指數，它們是較為理想的食物。 但是，若烹調過久，食物過軟，升糖指數就會改變，血糖加速上升。 因此，當烹調粉麵時，最好是煮至剛熟，有些微的咀嚼感覺，升糖指數就會低。
「GI」是Glycemic Index的縮寫，即升糖指數，又可稱為「血糖生成指數」，用於量度食物經消化後，對體內血糖的影響，其數值由0至100，若數值大於或等於70為高GI，代表該種食物會令血糖快速上升。 至於數值小於或等於55則為低GI，代表這種食物有助血糖趨於平穩。 常見食物升糖指數. 低GI類：燕麥、意粉、糙米、全麥麵包、麥皮、蕎麥麵、紅蘿蔔、番茄、豆類、粟米、橙、蘋果、奇異果. 高GI類：白飯、白粥、多士、粟米片、法包、糯米、薯蓉、南瓜、西瓜、荔枝、榴槤、龍眼. 烹調白粥比一般煮飯的需時較長，身體消化時間相對較短，升糖指數也較高。 水果肉含水溶性纖維，可減慢食物消化速度及血糖吸收。 不少飲品都含有糖分，GI值高，亦容易導致肥胖。 西芹含高纖維，有助減慢血糖上升。
2020年8月29日 · 不少人對糖尿病有一種迷思，認為有糖尿病就等於要跟糖分絕緣。糖尿及內分泌科醫生劉詠恩表示，水果亦是一種健康的食品，只要選擇升糖指數較低的水果，例如橙、梨、蘋果、火龍果，糖尿病患亦可享受到水果的甜美。
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2022年11月11日 · 除了進行身體檢查，亦需着手改善飲食習慣。 米飯勿吃太多. 醣即是碳水化合物，包括葡萄糖、果糖、乳糖、澱粉質等，全部都對人體的血糖高低有影響。 以港人的主食——米飯為例，因內含碳水化合物，吃得太多，易令身體長期處於高血糖狀態，有可能增加患糖尿病的風險。 但另一方面，大家不可完全戒絕食醣，因低血糖會令人出現手震、頭暈眼花、心跳加速、面青等情況，所以重點是保持血糖穩定。 含高纖易飽肚. 定時定量地飲食，可避免血糖大上大落！ 另外，想用餐後的血糖升得平穩，就要懂得選食「低GI」食物。 所謂「GI」（Glycemic Index），就是升糖指數，意指食物經消化後，令血糖上升的幅度，數值在55或以下屬低GI，進食這類食物有助血糖趨於平穩。
2014年11月8日 · 註冊營養師鍾素珊表示，患者應留意食物的「升糖指數」，因碳水化合物可轉化為糖，患者宜吃升糖指數較低的食物，例如紅米飯、燕麥飯等，以取代升糖指數較高的白飯；每餐生果分量應維持一個網球般大小，如一條皇帝蕉、一塊榴槤；肉類分量應按 ...
升糖指數（Glycemic Index,GI）是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值，某種食物令血糖愈快飆升，升糖指數便愈高。 因為單醣普遍不需要被消化便可以吸收，往往升糖指數比雙醣和多醣高。 通常坊間認為碳水化合物不健康，其實大多源自對血糖影響過急，令人產生過多胰島素，長期服用引致糖尿病等問題。 所以應該減少食高GI的碳水化合物，如白飯、白麵包、蛋糕、果汁。 適量攝取低GI的碳水化合物，例如含有高纖維的食物（薯仔、全穀類、蔬菜、水果、豆類植物）可以減慢碳水化合物被分解和吸收，從而降低升糖指數。 最後，保持飲食均衡和每日做適量運動，便可大大減少肥胖和健康不良的問題。 香港醫院藥劑師學會. 藥物教育資源中心.
2017年7月25日 · 低升糖指數的食物，即升糖值低於55的食物，例如糙米飯、綠色蔬菜、豆腐、蘋果、海鮮等。 進食這類食物後，血糖的升幅較少和緩慢。 在血糖穩定的情況下，胰島素的分泌較少，從而減低身體的負荷和血糖轉化成脂肪的機會。 升糖值高於70屬高升糖食物，如糯米、白飯、西瓜、薯蓉等。 進食高升糖食物後，血糖會急速上升，刺激大量胰島素分泌，促進血糖的分解及脂肪形成，令脂肪囤積於體內。 此外，大量的胰島素分泌會令血糖快速並過度地分解，令血糖急速下降，造成饑餓的感覺，容易進食更多，對於要體重控制的人士實不宜。 雖然低升糖食物有助控制血糖，但必須考慮當中的熱量和整體分量。 因為低升糖食物不一定等同低熱量，例如花生屬低升糖食物，但熱量非常高，不宜多吃。 此外，低升糖食物吃多了同樣儲存在身體中，導致肥胖。
