升糖指數高的水果 相關
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2017年10月31日 · 影響血糖的食物包括五穀類（如粥、粉、麵、飯）、乾豆類（如紅豆、綠豆）、根莖類食物（如淮山、薯仔、番薯、芋頭）、水果類和牛奶等。 高升糖指數的食物是指進食後血糖上升速度快，身體相對要求較多的胰島素來降低血糖，對身體的負荷較多。 相反，低升糖指數食物是指血糖上升速度較慢，對身體的負荷也較少，對血糖的控制有利。 日常飲食應盡量選擇低升糖指數的食物。 不同種類的食物升糖速度自然有所不同。 但同一種食物不同的烹調方法、溫度和酸鹼度同樣會影響其升糖的能力。 煮至剛熟 指數較低. 意粉、通粉、米粉、烏冬等粉麵的分子結構不同，相對白米和糯米的高升糖指數，它們是較為理想的食物。 但是，若烹調過久，食物過軟，升糖指數就會改變，血糖加速上升。 因此，當烹調粉麵時，最好是煮至剛熟，有些微的咀嚼感覺，升糖指數就會低。
「GI」是Glycemic Index的縮寫，即升糖指數，又可稱為「血糖生成指數」，用於量度食物經消化後，對體內血糖的影響，其數值由0至100，若數值大於或等於70為高GI，代表該種食物會令血糖快速上升。 至於數值小於或等於55則為低GI，代表這種食物有助血糖趨於平穩。 常見食物升糖指數. 低GI類：燕麥、意粉、糙米、全麥麵包、麥皮、蕎麥麵、紅蘿蔔、番茄、豆類、粟米、橙、蘋果、奇異果. 高GI類：白飯、白粥、多士、粟米片、法包、糯米、薯蓉、南瓜、西瓜、荔枝、榴槤、龍眼. 烹調白粥比一般煮飯的需時較長，身體消化時間相對較短，升糖指數也較高。 水果肉含水溶性纖維，可減慢食物消化速度及血糖吸收。 不少飲品都含有糖分，GI值高，亦容易導致肥胖。 西芹含高纖維，有助減慢血糖上升。
2015年8月11日 · 美國一項研究發現，經常進食白麵包、米飯等「升糖指數（GI）」較高的食物，患抑鬱症的風險較一般人高，多吃全穀類、蔬果，抑鬱風險則較低。 專家推測，含豐富碳水化合物的食物被身體消化後，會引起一連串身體反應，過程可能加劇情緒變化，令 ...
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什麼是升糖指數?
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什麼食物會影響血糖指數?
2017年7月25日 · 低升糖指數的食物，即升糖值低於55的食物，例如糙米飯、綠色蔬菜、豆腐、蘋果、海鮮等。 進食這類食物後，血糖的升幅較少和緩慢。 在血糖穩定的情況下，胰島素的分泌較少，從而減低身體的負荷和血糖轉化成脂肪的機會。 升糖值高於70屬高升糖食物，如糯米、白飯、西瓜、薯蓉等。 進食高升糖食物後，血糖會急速上升，刺激大量胰島素分泌，促進血糖的分解及脂肪形成，令脂肪囤積於體內。 此外，大量的胰島素分泌會令血糖快速並過度地分解，令血糖急速下降，造成饑餓的感覺，容易進食更多，對於要體重控制的人士實不宜。 雖然低升糖食物有助控制血糖，但必須考慮當中的熱量和整體分量。 因為低升糖食物不一定等同低熱量，例如花生屬低升糖食物，但熱量非常高，不宜多吃。 此外，低升糖食物吃多了同樣儲存在身體中，導致肥胖。
升糖指數（Glycemic Index,GI）是用來量度各類含碳水化合物的食物在進食後對血糖影響程度的數值，某種食物令血糖愈快飆升，升糖指數便愈高。 因為單醣普遍不需要被消化便可以吸收，往往升糖指數比雙醣和多醣高。 通常坊間認為碳水化合物不健康，其實大多源自對血糖影響過急，令人產生過多胰島素，長期服用引致糖尿病等問題。 所以應該減少食高GI的碳水化合物，如白飯、白麵包、蛋糕、果汁。 適量攝取低GI的碳水化合物，例如含有高纖維的食物（薯仔、全穀類、蔬菜、水果、豆類植物）可以減慢碳水化合物被分解和吸收，從而降低升糖指數。 最後，保持飲食均衡和每日做適量運動，便可大大減少肥胖和健康不良的問題。 香港醫院藥劑師學會. 藥物教育資源中心.
2017年5月19日 · 內分泌及糖尿科專科醫生表示，糖尿病患者要嚴格控制飲食，留意哪些食物屬於升糖指數高。 白飯、白麵包及粟米片等升糖高的食物要吃得謹慎，最好餐前餐後「篤手指」頻密監察血糖變化。 吃一碟河粉或一個杧果，已可令血糖短時間內升高。 （資料圖片） 現年八歲的家怡以前經常感到「食唔飽」，進食不久又感肚餓，並有尿頻症狀，四歲時診斷患一型糖尿病。 家怡與一般小朋友一樣，喜愛可樂、煎炸食物及雪糕，惟每次進食後都令血糖值偏高，家人要她戒口，半年才准放肆一次食薯條及漢堡包。 家怡除了每餐吃得小心，還勤打羽毛球及游泳。 家怡每次「篤手指」後，透過手機應用程式將數據傳至手機，毋須手寫記錄。 （鍾君容攝）
2019年11月7日 · 高GI值食物會導致血糖快速上升。 反之低GI值食物會緩慢釋放血糖，提供一個較為穩定的平均血糖。 留意熱量 控制體重. 很多人都有一個誤解，以為患上糖尿病就「咩都唔食得」，其實只要懂得選擇適當的食物，糖尿病病人也可食得豐富有營養。 值得注意的是，低GI值並不等於低熱量，所以選擇食物時要留意食物的熱量以控制體重。 除了均衡飲食，適量的運動和依照醫生的指示依時服藥，保持心境開朗，也是控制好糖尿病的不二法門。 如有疑問，歡迎向家庭醫生和營養師查詢。 高GI值（≧70）食物：白飯、糯米飯、粥、饅頭、馬鈴薯、紅蘿蔔、荔枝、西瓜、榴槤、梳打餅、蛋糕、糖果、魚蛋。 中GI值（56-69）食物：意大利麵、紅米、糙米、番薯、河粉、米線、烏冬、南瓜、粟米、芋頭、木瓜、香蕉、杧果、蜜瓜、香腸、火腿、栗子。
