升糖指數高的食物 相關
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2023年8月1日 · 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「低GI 食物排行」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的五大低GI食物排行。 GI是Glycemic Index升糖指數的簡稱，指的就是我們攝取的食物，在兩小時內造成血糖上升快慢的數值
2023年11月17日 · 良醫健康網. 2023-11-17 09:30:00 良醫健康網 ／ 良醫健康網. GI值 (Glycemic Index) 即「升糖指數」，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。 圖片提供／良醫健康網. 聽健康. 00:00 / 00:00. 現代人越來越重視健康，近年來低GI健康餐相當流行，各種店家也如雨後春筍般湧現。 那麼，低GI是什麼？...
- 飯配菜
- 炒飯、燴飯
- 燉飯、焗烤飯
- 炊飯、丼飯、韓式拌飯
- 稀飯、湯飯
東方飯料理最健康吃法：白飯配菜和蛋白質食物。 營養師夏子雯表示，吃飯最健康的方式，就是飯配菜和蛋白質，這也是台灣最常見的吃法。如果是外食，可以到自助餐挑選三樣青菜，搭配豆腐或蛋，肉類主菜建議選擇非油炸類、去皮的肉類，這樣就是營養均衡又不容易胖的一餐。 悍草訓練營養師王為國表示，東方人可能比較適合吃飯，因為麵食是小麥製品，為麵食帶來筋性的麵筋，其實就是最近受到矚目的「麩質」，有幾種特定的蛋白質，已被證實會造成過敏性的腸道病變，引起免疫反應，攻擊腸道黏膜細胞。 王為國表示，「麩質不耐症」嚴重的人會拉肚子，症狀較輕的可能會昏昏沉沉、整天疲勞，但很少人會聯想到原來是吃到麩質造成。 建議這樣吃：台灣飲食西化，有麩質不耐症的人越來越多，避開麵粉類，以馬鈴薯、地瓜、米飯取代，不舒服的反應就不會出現。
又香又油、經勾芡、澱粉多，都是高熱量飯食。 夏子雯表示，一般餐廳或熱炒店的炒飯，可以看到每一粒米都被油脂包覆，燴飯的醬汁經過勾芡，等於在白飯上又添加了油脂和澱粉。所以如果有一餐吃了炒飯或燴飯，當天其他餐最好要控制油脂和澱粉不能太多。 建議這樣吃：炒飯和燴飯的另一地雷是澱粉較多，每一份大約有6份主食，相當於1.5碗飯，但是蛋白質和蔬菜份量卻比較少，要記得其他餐澱粉減少一些，且要攝取蛋白質和蔬菜。
含奶油和起司，熱量密度高，對成人來說營養超量。 王為國表示，燉飯和焗烤飯的主要成分包括橄欖油、奶油、起司、白飯，還有肉類和海鮮，類似於東方的炒飯，但是熱量密度比炒飯更高，小小一份燉飯或焗烤飯，熱量就相當於一份大盤的炒飯。 為什麼燉飯和焗烤的熱量密度這麼高？因為多了奶油和起司等乳製品。王為國分析，飯、肉、油脂的營養組成都很單純，例如飯類就是碳水化合物為主，肉類是蛋白質為主，油脂就是脂肪為主。但乳製品的營養組成很特別，碳水化合物、蛋白質、油脂三者都很豐富。 建議這樣吃：乳製品豐富的飯食，對於食物來源還不多的發育中孩童來說，是很好的食物來源，但對於飲食相對多元的成年人來說，很容易帶來營養超量的負擔。
炊飯相對健康，丼飯和拌飯要提防高鈉醬汁。 台安醫院營養師劉怡里表示，炊飯通常是用電鍋，放入自帶油脂的食材，與白米一起蒸熟，無論食材和烹調方式都很單純，相對較健康。至於丼飯和韓式拌飯，需要注意的是都會淋醬汁，這些醬料鈉含量都很高。王為國提醒，醬汁愈濃稠，熱量可能愈高，建議外食時可用乾飯、濕飯來略作區分，優先選擇乾飯，可以避免來自醬汁的額外熱量。 建議這樣吃：炊飯、拌飯、丼飯的基底都是白飯，如果想要多攝取一些蛋白質，王為國建議，可以將雜糧混合白米或糙米，一起煮。相較於動物性蛋白質，植物性的蛋白質通常比較不完整，身體的利用率也比較低，增加植物性蛋白質的多樣性，可以彌補不足，提高身體對於植物性蛋白質的利用率。
高升糖指數的飯食，會讓血糖快速上升。 劉怡里提醒，稀飯和湯飯都是「高升糖指數」的食物，會讓血糖快速上升。為了讓血糖恢復正常值，身體會大量分泌胰島素，這會促使脂肪累積，容易造成肥胖或是心血管疾病。 建議這樣吃：如果要吃稀飯或湯飯，建議搭配一些蔬菜、豆類，或是在飯湯中加些地瓜和燕麥一起煮，可以讓血糖比較平穩，不會波動那麼大。
2018年12月9日 · GI值又稱升糖指數，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度。大部分蔬菜、含糖量低的水果，如奇異果、富纖維的糙米，都屬於低GI食物，能增加飽足感，腸道吸收較慢，也能避免吃下過多澱粉。但稀爛、切碎或重複烹煮的食物，因吸收程度佳，GI值相對高。
2022年10月12日 · 當食物的升糖指數越高，代表食用後會迅速地將葡萄糖釋放到血液中，導致血糖越容易上升。 反過來說，GI較低的食物， 碳水化合物 分解的速度較緩慢，有助血糖穩定；同時，由於分解較為緩慢，使得消化時間延長了，可能對增加飽腹感有幫助。
2022年11月3日 · 有多年臨床及講課經驗，是三個孩子的媽。 擅長分享以營養原則為底，在不同狀況下「具體怎麼吃」。 有感於台灣好食物多卻缺推廣，因此正大力推廣食農教育中。 延伸閱讀. 相關文章. 贊助廣告. FB留言. udn討論區. 一位糖尿病患回診，發現她近來血糖控制得不錯，正準備大大鼓勵一番時，她卻嘆了一口氣說：「為了這個病，我『戒掉』好多水果耶！ 現在只敢吃芭樂、蘋果和奇異果這幾樣，好痛苦……」
2019年1月31日 · 對於糖尿病人來說，選擇一些含糖量稍低、升糖指數也不高的莓類或者番茄就非常合適，既能補充充足的維生素C和番茄紅素、花青素等抗氧化成分，預防和控制並發症，還能維持 血糖 的平穩，注意在兩餐之間補充，不超過150克為宜，最好搭配幾顆大杏仁或者一個雞蛋白，也可以搭配一把焯燙的綠葉菜。 因為食物中的膳食纖維和蛋白質都能幫助控制血糖上升速度。 3、薯類....
