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2018年12月3日 · 食物升糖指數是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有意義的指標，指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內，體內血糖反應水平的百分比值。
最簡單的辨認方式就是升糖指數 (Glycemic index, GI)，普遍稱之為GI值，選擇低GI值的食物可以讓醣類攝取管理更加穩定。 但GI值要怎麼辨認呢？ GI值分為：低（≦55）、中（56~69）、高（≧70）三個等級。 低GI飲食有助於維持身體穩定，相對地高GI飲食對身體狀態的影響較大。 另外，選擇食物時不只要看糖分，應當多考慮膳食纖維含量、澱粉種類、烹調方法以及是否含有蛋白質和脂肪等，這些都會影響GI值。 此外，調整餐盤中醣類與其他營養素的比例，選擇未精製加工且膳食纖維含量高的食材，都是實踐 低GI飲食 的有效策略。 食物的GI值反映了食物對身體的影響程度，GI值愈低的食物，一般來說有較多膳食纖維；相反地，GI值愈高的食物，消化速度快容易引發飢餓感、導致過度進食。
2016年8月25日 · 「血糖生成指數」 簡稱「升糖指數」，英文簡稱 (GI)——指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖相比，在餐後2小時升高血糖的速度和能力。 通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。 後營養專家又引入「升糖負荷」 (GL）的概念。 升糖負荷是把食物的份量也同時考慮進來。 如西瓜 (72)、香瓜（65）一類的食物升糖指數雖高，但其升糖負荷低 (6)，因為事實上由於水分占比重大，一份該類食物中所含的糖份是很少的。 含高升糖指數食物的飲食會提高糖尿病、心臟病的患病率，因此世界衛生組織推薦低升糖指數、低升糖負荷食物為主的飲食。 （請參考後面的附件：《常見食物血糖生成指數表》） 從食物升糖指數表可以看到，平時被糖尿病人視為禁忌的水果，實際上大部分為中低升糖指數，大大低於精製米麵食品。
2024年11月6日 · 升糖指數（Glycemic Index，GI）是衡量食物中的碳水化合物，在消化過程中引起血糖升高的速度和程度的指標。 以食用 100 公克葡萄糖後 2 小時內的血糖增加值為基準 (GI 值=100)，吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值，就是該食物的升糖指數。 根據食物中的碳水化合物被消化吸收後對血糖水平的影響，但食物中所含碳水化合物的多寡更直接影響血糖水平，將食物分為高、中和低三個等級：迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數（70或以上），中低升糖指數的食物為56－69，相反緩慢分解血糖上升較緩者具有低升糖指數（55或以下）。 食物本質的升糖指數高低如何分辨？ 纖維含量：膳食纖維含量越高，食物的升糖指數一般越低。 醣類含量: 食物中醣類含量愈高，GI 愈高！
2021年9月11日 · 高升糖食物（比如主食类）和其他低升糖食物混合吃，可以降低整体的升糖指数。 总结一下，高升糖食物主要如下，建议少吃： 数据参考来源：
升糖指數代表的是食物中的碳水化合物（醣類）被人體消化吸收的速度。 一般可以將升糖指數分成 低（GI<=55）、中（GI 56~69）、高（GI>=70） 三組。 較低GI的食物消化吸收的速度慢，如糙米飯；高GI的食物則消化吸收得快，如白麵條。
2024年10月31日 · 「升糖指數」即是Glycemic Index，又可稱為「GI值」，是指人體在吸入含醣類食物，即碳水化合物後，體內血糖上升的相對速度，一般是以進食後2小時內為測量基準。 換言之，升糖指數是用來定義該食物對我們血糖影響的高低值。 不過，醣類食物的升糖指數又並非必然與糖分含量成正比，有些含糖量低的食物，其升糖指數也很高，而這些食物都會被納入「高GI食物」行列，代表食物的GI值越大，就越容易令人體內的血糖上升，同時影響胰島素分泌，長久下去會造成身體負擔。 所以，「低GI飲食」才會被推崇，鼓勵大家多攝取「低GI食物」，以降低血糖飆升所帶來的健康風險。 既然升糖指數是用來衡量含醣類食物對血糖影響的指標，那就當然要清楚了解各種食物的升糖指數，好讓自己能醒目避開高GI食物！ 肝酵素是什麼？
2024年1月25日 · 升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加，目前已經公布了565種常見食物的升糖指數，一般含糖分較高或是消化吸收快的食物，如精製米、麵粉製品，水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等升糖指數較高；而含 ...
2022年11月8日 · 升糖指數對糖尿病患者或血糖過高人士的飲食管理尤其重要，透過掌握 GI 的運作，控制食量並選擇具合適 GI 值的食物種類及烹調方法，血糖水平自可受控，大大減輕胰臟負擔，令相關病情得以改善。
2020年3月19日 · 高升糖指數的食物消化快、吸收也快，但也容易餓，容易導致高血糖、高血壓；低升糖指數的食物消化慢，較容易產生飽腹感，血糖上升緩慢，能夠有效控制血糖。
