升糖指數高的食物 相關
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升糖指數 （英語： glycemic index ，縮寫： GI ）又稱 血糖指数 、 糖生成指數 、 血糖生成指数 ，用於衡量 糖類 對 血糖 值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。. GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將 葡萄糖 迅速釋放到 循環系統 ，導致 血糖 ...
升糖指數 （英語： glycemic index ，縮寫： GI ）又稱 血糖指數 、 糖生成指數 、 血糖生成指數 ，用於衡量 糖類 對 血糖 值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。. GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將 葡萄糖 迅速釋放到 循環系統 ，導致 血糖 ...
[1] 低升糖指數食品有益於大多數人的健康。 升糖指數的概念是由 多倫多大學 的大衛·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事於1980年－1981年在研究最適合 糖尿病 人的飲食時發展起來的 [2] 。 食品的升糖指數 [ 编辑] 升糖指数的定义是：實驗者12小时禁食后，摄入含特定数量（如50克）可消化 碳水化合物 （扣除不可消化吸收的 纤维素 等）的食物，血糖升高数值相对于餐后时间的 曲线下面积 （即 积分 ），再除以标准食品（如 葡萄糖 ）的曲线下面积再乘以100。 升糖指數有兩套不同的計算基準，兩者的數值差距約為1.4倍。 以食用後兩小時內血糖的增加值作為比較。 以純葡萄糖為GI值100，在亚洲广为使用。 以白麵包為GI值100，純葡萄糖则為GI值140。
2023年12月11日 · 升糖指数 （英语： glycemic index ，缩写： GI ）又称 血糖指数 、 糖生成指数 、 血糖生成指数 ，用于衡量 糖类 对 血糖 值的影响，是一种食物升高血糖能力的度量。 GI值高的食物其所含糖类会被迅速分解然后吸收，将 葡萄糖 迅速释放到 循环系统 ，导致 血糖 急剧上升再下降。 反之，低GI值的食物其所含糖类会被缓慢分解或较慢吸收，使 葡萄糖 逐渐释放到循环系统，让 血糖 水平的上升和下降更加缓慢与平衡。 [1] 低升糖指数食品有益于大多数人的健康。 升糖指数的概念是由 多伦多大学 的大卫·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事于1980年－1981年在研究最适合 糖尿病 人的饮食时发展起来的 [2] 。 食品的升糖指数 [ 编辑]
升糖負荷 （glycemic load，GL）又稱 血糖負荷 [1] ，是描述食物攝入後將如何升高人的 血糖 水平，1個單位的升糖負荷約相當於吃1克 葡萄糖 的效果。 [2] 對於1份食物，升糖負荷大於20被認為是高的；在11-19為中等的；低於10為低負荷。 [3] 升糖負荷 利用 升糖指數 "加權"食物中可吸收碳水化合物的量，計算公式為： 食物中可吸收 碳水化合物 的 克 數 × 升糖指數 ÷ 100. 計算例子如： 西瓜 的升糖指數很高為72；但是西瓜的含糖量較低（約5%），因此西瓜的升糖負荷較低，100克西瓜的升糖負荷為5 x 72/100=3.6。 升糖負荷與升糖指數的數據可參見 雪梨大學 人類營養GI資料庫。
升糖负荷 （glycemic load，GL）又称 血糖负荷 [1] ，是描述食物摄入后将如何升高人的 血糖 水平，1个单位的升糖负荷约相当于吃1克 葡萄糖 的效果。 [2] 对于1份食物，升糖负荷大于20被认为是高的；在11-19为中等的；低于10为低负荷。 [3] 升糖负荷 利用 升糖指数 "加权"食物中可吸收碳水化合物的量，计算公式为： 食物中可吸收 碳水化合物 的 克 数 × 升糖指数 ÷ 100. 計算例子如： 西瓜 的升糖指数很高为72；但是西瓜的含糖量较低（约5%），因此西瓜的升糖负荷较低，100克西瓜的升糖负荷为5 x 72/100=3.6。 升糖负荷与升糖指数的数据可参见 悉尼大学 人类营养GI数据库。
維基百科，自由的百科全書. 胰島素指數 用於度量對特定食物的 胰島素 響應。 與 升糖指數 與 升糖負荷 依賴於 血糖 水平不同，胰島素指數依賴於血液胰島素水平。 胰島素指數更為有用，因為特定食物（例如瘦肉或蛋白質）引起胰島素響應，儘管它不含碳水化合物；有些食物引起與其碳水化合物含量不成比例的胰島素響應。 大部分食物的升糖水平與胰島素響應是密切相關的。 [1] 但高蛋白食物與富含脂肪的烘培食物引起與其血糖響應不成比例的的更高的胰島素響應。 胰島素指數對於糖尿病或高血脂的膳食管理有用。 胰島素指數的解釋 [ 編輯] 胰島素指數是以白麵包為基線數據定為100，度量各種食物攝入1000千焦（239大卡）後的血中胰島素水平的餐後120分鐘的 積分 ，即胰島素濃度曲線下的面積。
