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概説. 「月餅」は中国を代表する焼き菓子である。 「月餅」と書いて、日本では「げっぺい」、本場中国では「ユエピン」と呼ばれている [1] 。 最も有名な物は「広式」と呼ばれる 広東省 のものである [1] 。 柔らかめの餡や皮を用い、茹でた 鹹蛋 （シェンタン、 xiándàn 、 アヒル の 卵 を塩水に漬けたもの）の 黄身 を入れたものに人気がある。 小豆 餡のほか、 ハスの実 の餡や ナツメ 餡なども一般的である。 一方、 北京 など北方のものは一般的に水分が少なめの餡を使い、 クルミ や 松の実 などの ナッツ を入れたものが多く、『五仁月餅』という。 クルミや松の実のほか、あんずの種、ひまわりの種、ゴマが入っている。
- Moon biscuit / Mooncake
- 月饼
- yuèbǐng
- 月餅
太陽餅 （タイヤンピン 英語: suncake ）は、 台湾 中部の 台中市 の特産品焼き菓子。 英語名のsuncakeという表記にも見られるように、この「餅」は、 月餅 ・ 燒餅 といった他の台湾菓子と同じく、 餅 (中国) の小麦粉や砂糖を混ぜて焼いた菓子の意味であり、日本語でいう 餅 が入っているわけではない。 概要. 1911年 頃、魏清海が 麦芽 餡入りの菓子を改良し、周りに パイ 状の皮を包み焼いて提供し始めた。 焼き具合によって皮が黄金色に見え、丸くて平べったい見た目で、 太陽 に似ていることから「太陽餅」と名付けられた。 豆乳 に浸してパイを柔らかくして食べる者も多く、別名を「泡餅」 (泡は“浸す”という意味)「細餅」とも呼ばれる。 [1] 名産品として.
- Tàiyángbĭng
- 太阳饼
- タイヤンビン
- 太陽餅
年糕 （ねんこう、中国語 北京語 ：ニェンガオ、 拼音 ：Niángāo）とは、 中国 の 旧正月 （ 春節 ）に食べられる 餅 である。 中国語 で、一年成長したという意味の「年高」と読みが同じであるため、縁起物とされる [1] 。 除夜 に 神霊 や 先祖 に祀られ、その後春節で食される。 この習慣は、 紀元前 の 周 の時代から始まったとされる。 バリエーション. 餅は通常 もち米 粉から作られるが、地域によって様々なバリエーションがある。 中国年糕. 北方年糕. 江南年糕. 湖南年糕. 糍粑とも呼ばれる。 蜑家 年糕. 九層糕とも呼ばれる、ゴマ、ピーナッツ、豚肉、鶏肉、 五香粉 などを加え、味の違う9層の餅を作る [2] 。 福建年糕. 廣東年糕.
糕の一種である 馬蹄糕 （英語版） 本項では、中国における菓子 (中式甜點) について解説する。これらの菓子はお茶請けとして楽しんだり、料理の途中 [1] や最後に食べることもある。 これらの菓子には、米粉やもち米、餡子、寒天など、他の東アジアと同様の料理法が使われている。
名称と定義 中国語の「餅（ビン）」は主にコムギの、あるいはアワ・ソバ・ジャガイモなどの穀粉で作った円盤状の食品を指す。 糯種の穀物を蒸し、臼で搗き潰して粘らせた食品を指す日本語の「餅（もち）」とは異なる。 中国語における「餅」は中華圏の食品の餅に留まらず、他文化の似た ...
概要. 塩水に生卵を浸し、時折かき混ぜながら1ヶ月程度寝かせて造る。 多くは茹でて、ゆで卵状態にして、 粥 などと共に食べるが、生食する場合もある。 黄身 を 満月 に見立てて 月餅 の中に入れることも多い。 塩気が強いので、料理の調味料代わりに使われることもある。 一般に アヒル の 卵 で作った「鹹鴨蛋」（シエンヤータン）が多いが、 ニワトリ で作った「鹹鶏蛋」（シエンジータン）など、他の鳥の卵でも作られている。 名称. 中国では、他に「鹹鶏子児」 ( 河北省 。 ニワトリのもの)、「腌鶏蛋」 (河北省。 ニワトリのもの)、「鹹白果」（河北省 承徳市 ）、「鹹卵」 ( 福建省 )、「鹹鴨卵」（福建省。 アヒルのもの）、「塩蛋」（四川省）などの言い方がある。
白村江の戦い（はくすきのえのたたかい [4] [5]、はくそんこうのたたかい）は、天智2年8月（663年10月）に朝鮮半島の白村江（現在の錦江河口付近）で行われた百済復興を目指す日本・百済遺民の連合軍と唐・新羅連合軍との間の戦争のことである。
