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2017年7月18日 · 烤餅是印度料理不可或缺的主食，烤餅種類繁多，以台灣常見的饢餅 (naan) 來說，很多人吃過一次就愛上那外皮酥脆、內心鬆厚柔軟、越嚼越香的滋味；沾著咖哩吃更是絕配。 不過，饢餅到底是什麼？ 源自於何時何地？ 又有辦法在家自己做嗎？ 一起來找答案。 認識饢餅前，不能不提到坦都 (tandoor)， The Kitchn 報導，這是一種源於北巴基斯坦的陶土烤爐，隨後流傳到中東、印度、巴基斯坦，以及中亞和中國部分地區。 不論大小、形狀或使用地區，所有坦都爐的運作原理都相同。 外層塗有水泥或泥土等隔熱材料保溫，形似酒桶般的圓桶狀有助於集中熱能，上方則保留開口讓氣體流通以及置放食材。
7528. 讚好 收藏. 做法很容易，也不用焗爐，配咖哩最好吃。. 外脆內軟又有嚼勁，咬起來有一陣陣的小麥香。. 其後我還會分享如何利有Naan做其他創新的菜式和甜品呢～. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 食材. 高筋麵粉 300克 plain yogurt 140克 水 70克 酵母 3克 橄欖油 20克 糖 ...
2022年6月14日 · 印度薄餅 Naan【天然星野酵母食譜 教學】. 使用星野天然酵母，製成煙韌口感的印度薄餅. 材料 【份量：5個】. 春戀 100% 高筋麵粉 270克. 低筋麵粉 30克. 種子島精糖 12克. 天然海鹽 4克. 星野天然酵母 24克. 水 120克.
2016年1月20日 · Homemade naan. 份量 : 6片. 材料: 高筋麵粉300g 橄欖油20g 鹽3g 冷水105g. 優格100g (無糖或含糖都可) 蜂蜜 (或糖)10g 速發酵母2g. 步驟: 1.所有材料放入盆中. 2.混合成糰狀. 3.在桌上用力甩打4-5分鐘至光滑. 4.放入盆中，表面抹一點橄欖油. 5.密封發酵60-90分鐘至2倍大. 6.麵糰平均分割成6等份，捏成圓形休息10分鐘. 7.麵糰表面抹一點橄欖油. 8.在手中慢慢將麵糰伸展開成為一個長三角形狀. 9.放入生鐵鍋中乾烙至變色膨脹. 10.煎至2面金黃即可. 11.搭配咖哩食用. 補充: 1.優格可以使用牛奶,豆漿或冷水代替. 2.餅的形狀可以依照個人喜歡做成圓形,橢圓形皆可.
2014年11月5日 · 印度薄餅的做法有很多種，其實在中東地區的薄餅都很相似，少許的油，沒有蛋，烘烤完的薄餅散發著麵粉的香味，和充滿咬勁的口感，可以將薄餅撕成片狀包著肉片或蔬菜一起吃，也可以蘸著濃湯吃，是非常健康的麵食。 #素食. #蔬食. #烘焙. #主題料理. 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 中筋麵粉. 400g. 酵母粉. 6g. 鹽. 7g. 水. 300g. 芥花油或任何一種油脂. 3大匙. 準備一個鐵鍋，將麵粉，酵母粉，鹽，水，油，準備待用。 中筋麵粉過篩，加入酵母粉，鹽，然後邊攪拌邊加水。 將揉好的麵糰，蓋上保鮮膜或濕布，醒40分鐘。 將麵糰揉成長條，分成12等份，並揉成圓形，備用。 取一個麵糰，桿成橢圓型，塗上少許，油然後對折成半圓形，然後再對折，成三角形狀。
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7525. 讚好 收藏. 到印度餐廳必點的Naan薄餅，鬆軟似麵包但又脆脆的，沾咖哩實在太配了！ 十分簡單易做，小朋友也必定喜歡，當小食也不錯喔！ 請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 中筋麵粉 200克. 酵母 1茶匙. 糖 1茶匙. 泡打粉/發粉 半茶匙. 鹽 1/4茶匙. 牛奶 2湯匙. 優格 2湯匙. 菜油 1湯匙. 1 在一碗內先將3湯匙水，糖及酵母拌勻，封口靜止5分鐘. 2 另一個碗，將所有材料混合拌勻，再加入酵母. 3 將麵團搓至成形，搓約10分鐘，期間可沾點水在手上，搓至麵團表面平滑。 將麵團放入碗內，加點油，用保鮮紙封口，靜待15分鐘發酵.
印度薄餅料理怎麼做？愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的印度烤薄餅Chapati、手工印度薄餅、自製印度薄餅Naan[跟店子賣的一樣]、印度薄餅佐菠菜雞肉咖哩[牛頭牌咖哩塊]。以及等相關料理做法。一起來做好吃的印度薄餅料理吧！
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