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2022年4月8日 · 發佈: 2022.04.08. 文: Janna Leung. 咖啡種類越來越多選擇，除了有咖啡豆、咖啡粉囊、咖啡粉外，新手入門又方便亦有即溶咖啡的選擇，不要以為即溶咖啡包味道一定比即磨咖啡豆差，日本咖啡師就分享了3招沖咖啡方法，當中包括沖咖啡水溫及水與咖啡粉 ...
2024年4月23日 · 1.使用熱水而非滾水. 將水加熱至攝氏80 - 90度左右，這是保持咖啡風味的理想溫度，不會產生苦澀或過酸的味道。 2.達人建議黃金比例. 除了水的溫度之外，咖啡專家岩崎泰三就分享最佳的沖泡比例為，每2g咖啡粉就加入130cc的水，沖泡出來的味道讓人意想不到。 3.冷水蓋過咖啡粉 均勻攪拌....
2021年6月11日 · 最近即溶咖啡的品質有很大進步，隨意倒咖啡粉再斟熱水，是沒辦理把即溶咖啡的美味沖出。 提升美味的3個方法. 1. 注意咖啡粉及水的黃金比例. 1 注意咖啡粉及水的黃金比例。 岩崎泰三建議記著此黃金比例：每2克咖啡粉，要沖130mL熱水。 不能隨意倒粉量，否則咖啡粉難以完全溶化，令咖啡殘留粗糙感。 2. 用剛煮沸的熱水來沖泡. 2 剛煮沸的熱水沖咖啡可以引出香味。 岩崎泰三指，用剛煮沸的熱水沖咖啡可以引出香味，所以用溫度較高的水比較好。 3. 先用少量熱水完全融化咖啡粉直至釋出泡沫. 完全融化咖啡粉為止。 首先只倒少量熱水，將咖啡粉完全溶解。 一直攪拌直至呈現黏稠狀，而且完全融化咖啡粉為止。 將這些氣泡釋放出來相當重要。
2023年11月13日 · 【STEP 1】 很多人沖即溶咖啡時，都不會特別在意水量和咖啡粉的比例。 不過只要記得一個黃金比例，就可以令味道有很大分別！ 岩崎先生建議， 沖泡即溶咖啡的黃金比例是每2克咖啡粉．（約一茶匙），加入130cc熱水，並根據個人需要及使用的工具，再作調整。 如果沒有調整好比例，咖啡粉在未完全溶解的情況下，口感就會變得粗糙。 【STEP 2】...
【咖啡專欄】手沖咖啡教學—-10個步驟，初學者也能沖出好咖啡. 越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣，但有些步驟不熟悉，或是有些要訣還無法掌握嗎？ 穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法，十個步驟完成香醇咖啡，來看看吧。 Step1. 燒水。 能夠有新鮮的熱水效果會最好。 水質的話，太硬太軟的水都不適合，且不同的礦物質對咖啡萃取的影響皆不同。 簡單的過濾水通常能達到我們的需求，但請不要用純水或Ro逆滲透。 完全不含礦物質，也會影響萃取。 硬水→容易萃取出苦味與澀味. 軟水→容易萃取出酸甜味譜。 Step2. 秤好所需咖啡量。 最一開始建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。 低於15克的粉量的話，操作上難度會比較高，也更容易萃取不均。 Step3. 以熱水溫熱濾杯與底壺。
2023年8月25日 · 選擇泡上一杯即溶咖啡，簡單調整成自己喜好的滋味，也能很舒適，那要怎麼挑選即溶咖啡呢？ 本篇整理了一些選購的訣竅以及可以讓即溶咖啡更好喝的方法，以及網友大推薦的即溶咖啡一次讓你知道！ 內容目錄. 即溶咖啡的選購方法，這樣選不易採雷！ #1 找出喜好的口感與味道. #2 咖啡的產地、品種辨識. #3 找出適合自己的沖泡方式與包裝. #4 沖泡的黃金比例！ #5水溫控制也是一大要素. #1 AGF MAXIM箴言金罐咖啡. #2 上島咖啡店UCC 117. #3 雀巢NesCafe 金牌微研磨咖啡. #4 大衛杜夫Davidoff Espresso義式57即溶咖啡. #5 越南G7 純黑即溶咖啡. #6 kanu. #7 湛盧咖啡. 即溶咖啡的選購方法，這樣選不易採雷！ #1 找出喜好的口感與味道
2022年10月18日 · 讓即溶咖啡更香醇好喝的沖泡方式. 日本咖啡專家岩崎泰三在日本朝日電視台的《ANN NEWS》節目中提到，在沖泡即溶咖啡時，多數人都會先將咖啡粉倒入杯子後，就直接以熱水做沖泡，但其實這麼做的話，會無法將即溶咖啡的美味程度提升到最高，因此建議在沖泡即溶咖啡時，可以多1個小步驟，讓它更加香醇好喝！ 步驟1：將即溶咖啡粉放入杯中。 咖啡粉與水的比例，專家建議以每2g咖啡粉搭配130cc的水，沖泡出來最為美味。 Photo： 日本朝日電視台《ANN NEWS》截圖. 步驟2：加入少許熱水，並持續攪拌至咖啡粉溶解、冒泡。 氣泡的釋放非常重要，因為即溶咖啡粉含有澱粉，如果瞬間就倒入大量熱水，就會導致咖啡粉無法完美拌勻，並影響咖啡的風味。 Photo： 日本朝日電視台《ANN NEWS》截圖.
