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練馬師須於賽事前7天內在草地跑道、全天候跑道、踱步圈或策騎徑，公開操練旗下已宣佈出賽的馬匹。. 馬主可於晨操、試閘及閘廂測試期間，前往練馬師看台觀看名下馬匹操練。. 但馬主須佩戴馬主證章，並於跑道入口大閘的保安亭，為同行來賓領取訪客證章 ...
須簽署「授權代理」表格，藉以向練馬師作出書面指示。練馬師指示騎師以適當的策騎方法令馬匹取得最佳名次，為此，每位馬主均士作為其「授權代表」，否則即屬違反規例。根據賽事規例，馬主有責任確保 丙、 表示他已將馬匹的控制權轉讓予該等人士。
• 選擇靚魚注意事項：留意魚眼必須閃亮、魚身沒有損爛及飽滿 • 開邊蒸好處：受熱均勻、魚皮完整、不會沾上太多豉油、製作時間減少。• 在開好的魚身上塗少許油、塗至均勻備用； • 放小葱上碟→再放魚→最後放薑絲→蒸約6½分鐘。
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