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2022年7月17日 · 以常見的牛肉和豬肉為例，僱員再培訓局指出，切牛肉時「逆紋切」可避免令肉質變韌，至於豬肉則要視乎烹調方法選擇順紋或逆紋切。 牛肉 ：因肌肉纖維較多及較粗，且筋亦多，故肉質易變韌，逆紋切肉可切斷筋腱，避免牛肉變韌. 豬肉 ：因筋較少，一般可順紋切。 順紋切的豬肉適合燜煮，可保持口感和彈性；但亦可逆紋切，令豬肉更嫩滑，適合汆燙和快炒. 資料來源：僱員再培訓局「廚務助理基礎證書」課程大綱. 更多烹飪小知識： 煮出嫩滑牛肉4秘訣：牛肉要逆紋切、醃牛肉勿放鹽. 豬肉去腥臊雪味兩貼士. 熱門HOTPICK：bit.ly/3FoHZom. 相關字詞﹕ 切肉 肉類 牛肉 豬肉 僱員再培訓局 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞.
2021年3月16日 · 1.切肉：牛肉應逆紋切 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。
2020年10月18日 · 眼鏡蛇因被激怒時前身會昂起，膨大頸部後方的花紋呈眼睛狀而命名，在香港俗稱「飯鏟頭」。 原矛頭蝮（龜殼花） 原矛頭蝮又名「龜殼花」，因頭部屬典型的長三角形，頸部細小，形似烙鐵，俗稱「烙鐵頭」。 原矛頭蝮以魚、蛙、蜥蝪、鳥、鼠等為食物，甚至會捕食其他蛇類。 珊瑚蛇（麗紋蛇） 珊瑚蛇又名麗紋蛇，身體大多呈紅色或橙色，帶有白或黃色邊的幼黑環紋。 珊瑚蛇棲息於水源附近和林間，捕食蜥蝪和其他蛇。 珊瑚蛇毒性高，其毒液可致命。 紅脖游蛇身體呈橄欖綠色，帶黑斑和黃綠色斑點，頸部紅色為其特徵。 紅脖游蛇擁有後毒牙，因此咬人時會輸出毒液的機率較低，惟其毒液足以致命。 紅脖游蛇的紅頸位置亦能釋出毒液。 有毒植物/中毒 相關資訊： 食安中心提醒：水果煲湯榨汁前應去果核 北杏浸完再煮熟防中毒. 靚花有毒！
2023年8月15日 · 石紋／顆粒紋：若紋理純屬裝飾便可翻新，去除原有塗層時會將裝飾花紋一同移除，再重新噴上不黏塗層。 不過如石紋或顆粒非為裝飾圖案，便暫時無法翻新。 網紋／蜂巢紋：可翻新，惟暫未能提供服務。 他們表示，使用者要留意這類易潔廚具原本標榜可較「粗暴」地使用，即可使用金屬鑊鏟或其他材質廚具來炒餸，但因翻新後塗層會連同原本沒有塗層的凸起花紋也一併覆蓋，因此日後使用時有需要用回木或膠器具，清潔時亦要小心以免刮花塗層。 陶瓷塗層：可翻新，在移除原有陶瓷塗層後蓋上PTFE塗層，不黏底效力及耐用度都會加強。 上 / 下一篇新聞. 翻新不黐底塗層 為地球補鑊. 企業伙伴：創科支援平台 助技術落地生根. 跟高雄在地達人散步 鹽埕感受文青老台灣生活. 台北音樂時光之旅 李宗盛五月天阿信導航.
2021年3月18日 · 1. 以白醋或鹽保色── 新買回來，第一、二次洗濯前可先做保色處理，以清水加2勺白醋將牛仔褲浸30分鐘，或加2至3勺鹽將牛仔褲浸1小時後，才開始清洗。 2. 宜翻面清洗── 不論手洗或機洗，宜用凍水清洗，以及先將牛仔褲翻面，可減少褪色情況。 3. 獨特設計宜手洗── 處理獨特牛仔布質料時，應格外小心，尤其是深色、流蘇或復古設計，建議手洗以免破壞特色。 倘若選擇機洗，宜選用精細洗衣程序（delicate wash cycle）及將牛仔褲放進洗衣袋內。 4. 深淺衣物分開清洗── 普通牛仔褲可以機洗，不過留意要將深、淺色衣物分開清洗，以免淺色衣物染到牛仔褲顏色。 5. 使用專用洗衣液── 清洗時，宜選用適合衣物顏色的專用洗衣液或牛仔布料衣物洗衣液，以防褪色。 6.
2021年10月10日 · 資深家務助理導師張鳳娟表示，打風後應盡快撕除膠紙，避免陽光直射玻璃窗令膠紙受熱，否則較難處理。撕膠紙時，宜注意將膠紙向下慢慢撕出，以免用力過度扯爛較薄的玻璃。張鳳娟提供2個玻璃去除牛皮膠紙迹或皺紋膠紙迹方法。
2024年3月14日 · 消委會指，綜合試驗結果，全部15款樣本的保濕效果整體不錯，而除皺效能則各有優劣，只有4款對改善皺紋的效果相對較為顯着，又指整體而言，皺紋的深度一般較難作大幅度的改善，使用眼霜產品極其只能作輔助用途，而美容效果亦會因人而異，提醒消費者不宜期望過高。 相關字詞﹕ 編輯推介 消委會 除皺眼霜. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 消委會測試15款除皺眼霜，發現其中1款檢出游離甲醛，有機會引致過敏反應；亦有5款檢出香料致敏物質。 消委會又說，全部樣本都有不錯的保濕效果，但當中8成、即12款樣本除皺效果只屬中等或稍勝中等水平。 消委會提醒，對香料容易有過敏反應人士，要避免選用含香料致敏物的產品，亦要留意產品是否標示含有香料。
