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2024年4月1日 · 【明報專訊】除了日本的小林製藥風波，近期台灣亦有累計兩死的寶林茶室疑似食物中毒事件。 兩名死者體內驗出的米酵菌酸（bongkrekic acid），亦常見於長時間發酵的澱粉類食物中。 米酵菌酸是來自椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）的毒素，小量足以致命。 註冊營養師陸肇麟指，此菌主要存在於土壤和植物中，當環境溫度介於22℃至30℃、pH值中性至微鹼性等條件下，椰毒伯克霍爾德氏菌就可迅速繁殖，並產生大量米酵菌酸，尤其常見在椰子、粟米、穀類等澱粉類食物與發酵製品。 內地、印尼都曾有米酵菌酸食物中毒個案，與發酵椰子、粿條、米粉等濕米麵製品或粟米產品等有關。 黑龍江曾有家庭進食由粟米發酵而成的自製「酸湯子」，導致9人死亡。
2021年4月29日 · PAST ARTICLES. 懷舊手工點心 品茶回味港式優雅. 文章日期：2021年04月29日. Share. 「督花」碗碟——茶器餐具大多由香港老字號品牌粵東磁廠製造，部分碟還印上以前港督麥理浩夫人命名的「督花」彩繪，甚有歷史風味。 （黃志東攝） 【明報專訊】以繚繞的茶香配精緻點心，正是香港人偷得浮生半日閒的最佳節目。 中環最近新開一家點心茶館福和雍，室內放了各種輕古董擺設與莎士比亞書籍，並以全日供應的手工點心和優質茶品作主打，更請來名人飯堂福臨門的點心老師傅坐鎮，炮製懷舊手工點心下午茶tea set，配上本地彩繪名牌粵東磁廠製作的餐具，正好品嘗一次中西合璧的港式優雅滋味。 大吉嶺零號茶 茶館招牌.
2020年1月19日 · 《工商晚報》那篇〈酒樓茶室總工會決定 農曆歲底年假六天 尾月廿六收爐新年初二復工〉，則講述當時的「收爐日」和「啟市」，須經由「港九酒樓茶室總工會」議決。 如有不收爐者，須以特別的工資另聘替工云云。 綜合昔日新聞可知，「收爐」就是「休假」的意思了。 主婦收爐有妙法. 一直覺得「收爐」非常耐人尋味：酒樓、茶室收爐，多留在家吃，那就讓主婦加班了。 日本也有類似「收爐」的概念，新年不煮菜，改為吃冷冷的年菜（「御節料理」），感覺有點像寒食節。 雖然未達勞資糾紛的層次，但我不大喜歡從團年飯到大年初一、二之間，把兩三個掌廚的人困在廚房裏水深火熱的氣氣。 如能盡量在年三十炆幾個菜式，加上年糕和盆菜；這樣，主婦也可以過不用煮菜、能吃飽吃好的新年了。 炆菜做好後慢慢入味，保存一兩天的，其實比現煮更好吃。
2021年12月23日 · PAST ARTICLES. 無酒精大人細路同Cheers 柔和氣泡茶 高雅似香檳. 文章日期：2021年12月23日. Share. Saicho推出氣泡茶，分別有（左起）焙茶（Hojicha）、茉莉花茶（Jasmine）和大吉嶺紅茶（Darjeeling）3款茶味，呈金黃色至銅色，展現貴氣。 圖中倒進香檳杯的是茉莉花氣泡茶，如香檳般呈金黃色，茶味清香，氣泡細膩。 （750毫升裝，單瓶$195，6瓶裝$1100）（黃志東攝） 【明報專訊】Sparkling water（氣泡水或碳酸水）飲得多，有沒有試過sparkling tea（氣泡茶）？
2021年6月15日 · 【明報專訊】茶果嶺，這個偏離鬧市的寂靜村落，由一間間鐵皮屋組成，位於觀塘與油塘之間。 殘舊的寮屋毫不起眼，裏面卻藏了一間接近60年歷史的懷舊冰室——榮華冰室。 舖面保持着1960年代的復古裝潢，彷彿與世隔絕。 冰室老闆見證這個盛產石材的山頭，從上世紀人丁興旺的盛景，到如今只剩千多人居住的寥落。 縱使村落面對清拆命運，老闆仍堅持「做到政府拆為止」！ 從藍田港鐵站沿着斜路走15分鐘，穿過麗港城，再沿着馬路一直走，就能看見一連串鐵皮屋，那裏就是茶果嶺大街。 這條所謂的「大街」，不過是條勉強容納兩人並排走的小道。 這是一個平平無奇的上午，兩隻幼小的街貓趴在街邊，搖着尾巴慵懶地曬太陽。 沿着小路一直往前走，隱約聽見一把磁性的歌聲從收音機緩緩流淌，記者順着音樂來到榮華冰室。
2024年3月23日 · 山YAMA新推出的京都風「賞‧御品」日式下午茶御膳，十款點心以日式庭園為主題設計，為大家帶來一場視覺與味覺的盛宴，三道鹹點包括雜錦天婦羅、蟹粉迷你丼以及蟹膏松葉蟹腳；甜點則有香印提子拿破崙、提子寒天、和栗麻糬蒙布朗、肉桂香蕉泡芙、黑朱古力Tiramisu、日式紅酒洋梨以及Homemade迷你芝士蛋糕，配以咖啡或茶。
2024年3月11日 · 地址：尖沙嘴廣東道13號海港城港威酒店3樓. 電話：2113 7828. 詳情： shorturl.at/sDSV5. 註：資料及價錢以餐廳最新公布為準. 更多下午茶情報：bit.ly/3bOVjb3. 相關字詞﹕ 下午茶 港威酒店. 位於尖沙嘴的港威酒店Three on Canton「比利時朱古力下午茶」，以比利時朱古力入饌，創作不同造型精緻鹹甜美點，鹹點有黑朱古力牛肉酥盒、朱古力香腸卷等，甜點有比利時脆朱古力蛋糕、七彩朱古力窩夫條等。
