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2020年4月28日 · 發布時間： 2020/04/28 12:46. 最後更新： 2020/04/29 18:42. 分享：. 在「限聚令」下店舖只能容納8位客人. 新冠肺炎影響各行各業，但疫情下有小店仍然「撐得住」。. 有新派茶藝室雖然受到政府實施的「限聚令」影響，但未有令店舖的生意下跌，平日更吸引 ...
2020年6月8日 · 茶室開業至今已接近 2 年，Alice 表示有不少年輕客人光顧，以 20 多歲至 30 歲的顧客為主。 【相關文章】 【SME學堂】茶飲店跨界賣零食 趁疫情拓銷售渠道爭萬億元市場. 「水墨青花」創辦人邱美云（Alice）。 價格貼地 提供多種茗茶方式. 要吸引年輕人光顧茶室，「水墨青花」從價格及裝潢方面入手。 邱美云表示，在店舖裝潢上以黑、白色為主，加上中國風設計，令整體感覺不太嚴肅，客人較容易接受。 價錢方面，她指市面上茶室通常是 100 元沖一泡茶，但她認為這個價格難以吸引年輕人，想出用類似「放題」形式：先收取顧客 48 元茶位費（1 小時） ，之後每半小時收 15 元 ，客人期間可以轉茶，而客人可按自己的需要選擇自行泡茶或由店主泡茶。
2021年5月5日 · 茶舍：推環保要美味才有商機. 商管策略. 發布時間： 2021/05/05 12:23. 分享：. 新冠肺炎疫情來臨都市人更著重健康飲食，加上健康食品大行其道，茶舍結合素食創新概念再突破，菜單中引入植物肉研發新商機。. 去年 10 月於中環開業的「茶研 The Tea Academïcs ...
2020年10月15日 · 新冠肺炎疫情重創全球旅遊業，商務及經濟發展局局長邱騰華公布旅遊氣泡最新安排，跟新加坡建立雙邊「航空旅遊氣泡」。有遊客區餐廳歡迎新政策，期待旅客能隨措施逐步變多。 「三餐冰室」在尖沙咀、沙田各有分店。店
2020年5月27日 · 新冠肺炎肆虐，酒樓作為食肆行業重災區，不少同業為止血都決定結業離場，但同時有人為了保留家族傳下的本土茶居風味，逆市重開酒樓，明知必蝕亦迎難以上。. 位於上環的蓮香樓經營至今 96 年，東主顏漢彬為第四代傳人。. 他笑言：「這行確是 ...
2019年10月10日 · 一間在 6 年前便開始向基層派發齋飯的茶餐廳，逆巿中依然決定派飯。 老闆娘謙虛的說：「有沒有蝕本之類顧慮？ 我沒有想那麼多。 對於日常生計也成問題的公公婆婆，幫得幾多得幾多。 6 年前開始派飯. 基隆茶餐廳位於太子，2013 年起，每逢初一、十五都會向 65 歲或以上的老人家派發齋飯和水果，老闆娘曹德雪說：「6 年前有位老闆想幫生意做功德，便託我們派齋飯；之後他不繼續做，但當時那些老人家已經來慣了。 我在想，若突然停止長者會很失望，便自己接手了。 茶餐廳每月都會派兩次飯，每次150個。
2019年10月15日 · 按客人意見開發出招牌產品. 良茶隅最好賣的飲品是百草茶和清熱怯濕茶，緊隨其後的招牌產品便是「雪梨膏」，但原來雪梨膏並非一開始便有。 馬鐘潼哥哥為了保持服務質素和產品品質，不時會到門巿聽取意見，當時就有客人向他推介雪梨膏，希望他們夠售賣，兄弟兩人商量後，覺得可行便開始著手研究。 馬鐘潼說：「前後都試了差不多 1 個月。 其實雪梨膏無中藥成份，止咳效果奇佳，材料亦很就手，成份只有雪梨和蜂蜜，問題是製作非常花時間，一般人不願做。 做一次雪梨膏，要將雪梨去蕊連皮煲，隔渣 3 次，收汁成膏……整個工序要花 8 至 10 小時，難怪客人都想買現成的。 雪梨膏商品化後回頭客愈來愈多，後來更成為了現時主力產品之一。 他笑言：「之前還有試過因為賣光存貨，被白走一趟的客人罵呢。
