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2021年3月16日 · 原來台灣鳳梨有很多種類，今次GOtrip編輯部帶你睇清12種台灣鳳梨品種及選購台灣鳳梨的秘訣！ 閱讀全文. 撰文：SY｜資料來源：行政院農業委員會｜圖片來源：kmweb.coa.gov.tw、新傳媒資料庫. 12種台灣鳳梨品種. 根據行政院農業委員會指，台灣鳳梨分兩大類，包括鮮食用類和加工罐頭類。 而台灣鳳梨品種是有統一編號的，台農1、2、3及7、8號為罐用品種，而台農6號為鮮食用和製罐用的兼用品種。 今次文中將介紹鮮食用類的12款台灣鳳梨！ 台灣鳳梨。 （圖片來源：新傳媒資料庫） 台灣鳳梨1. 台農4號 – 釋迦鳳梨. 台農4號俗稱為「釋迦鳳梨」，食用時切開2或4等份後，可以直接剝食，所以又稱「剝皮鳳梨」。 特色：肉質細密、纖維少、香味濃。 產期：3至5月。
台灣鳳梨「品種」，是由人工雜交培植出來，中華民國政府設有官方的實驗室與農場 [12] ，例如「行政院農業委員會農業試驗所」、「嘉義農業試驗分所」 [13] ，研究引入不同的品種，經過幾十年的 雜交 培植而成。 台灣鳳梨「品種」，每種都有自己的編號 [14] [8] [15] : 經濟 [ 編輯] 根據2011年 農委會 統計數據顯示，鳳梨是臺灣產量最大、產值最高的水果，一年產量超過四十萬噸，產值高達 6743 百萬新台幣 [17] 。 銷售嘅途徑有：出口，加工，內銷 [18] 。 由二〇一一年到二〇一三年之間，出口量增加了五倍 [19] ，年出口量佔年產量的比重由半成升至一成 [20] 。 鳳梨出口幫台灣賺了不少 外匯市場 。
2020年4月10日 · 釋迦鳳梨 品種：台農4號 產地：台灣目前較少種值，主要以屏東潮州及嘉義大林、民雄一帶為主。 產期：3～5月 特色：釋迦鳳梨因為果目突、果皮厚，可以不用削皮直接用手剝開果目，又稱為剝皮鳳梨，帶有特殊的香氣，早前多是外銷日本，葉片為綠色但邊緣有刺，故5、6年前起已較少種植。
- 釋迦鳳梨。產期：3-5月。特色：能不用削皮直接用手剝開果目。味道：糖度約19.5Brix、酸度約0.43%
- 蘋果鳳梨。產期：受產地影響。特色：具有蘋果香味，肉質軟脆緻密。味道：糖度約15.05Brix，酸度約0.34%
- 香水鳳梨。產期：5-7月。特色：具有特殊香氣，纖維細而多汁。味道：糖度約14.8Brix，酸度約0.57%
- 冬蜜鳳梨。產期：8月至翌年2月。特色：於秋冬當造，纖維較粗。味道：糖度約15.7Brix，酸度約0.27%
2021年3月3日 · 1. 釋迦鳳梨. 品種：台農4號 產期：每年3-5月 產地：台灣較少地方栽培，主要集中在屏東潮洲、嘉義大林、民雄一帶 特色：甜度高、香味濃郁，果肉厚且沒有纖維，無須用刀削皮，可以直接用手剝取。 帶有特殊香氣，但因葉片邊緣有刺，於數年前已較少種植。 2. 香水鳳梨. 品種：台農11號 產期：每年5-6月 產地：屏東高樹 特色：鳳梨果肉纖維幼細而多汁，微微帶酸，帶有特殊香氣，平均單個重1公斤，主銷日本，很受日本家庭喜愛。 3. 冬蜜鳳梨. 品種：台農13號 產期：每年10-2月 產地：高雄大樹、屏東 特色：適合秋冬季栽培，因此稱為冬蜜，纖維較粗，葉子長而直立，中軸帶有紫紅色，果實呈圓錐形，果肉金黃色，甜味高，擁有濃郁獨特風味。 4. 甜蜜蜜鳳梨.
目前台灣鳳梨主要栽培品種簡介如下： 台農4號. 別名：釋迦鳳梨、剝皮鳳梨. 簡介：早期嘉義農試分所利用Smooth Cayenne+新加坡種所混育而成；由於食用時可將果實縱剖為2或4等份，以手指按果目順序剝食，免削果皮，故又稱「剝皮鳳梨」。 果狀：圓筒形，早春果實呈塔形或圓錐形，葉緣有刺，肉質細密、纖維少、香味濃、糖度約19.5Brix，酸度約0.43%，耐貯運，平均果重約1.2Kg。 產地與產期：正常產期約6月-7月，經調節後3月-5月。 台農6號. 別名：蘋果鳳梨、水蜜桃鳳梨. 簡介：早期嘉義農試分所利用Smooth Cayenne+新加坡種所混育而成；因其肉質有蘋果香味，故其名蘋果鳳梨為「蘋果鳳梨」，為目前主要鮮食品種之一。
台灣在1934年育成首個鳳梨品種─台農1號，歷經86年努力，至今育成18個鳳梨品種，豐富多樣性居世界之冠，鳳梨也成為台灣外銷名列前茅的水果。 官青杉表示，鳳梨是熱帶水果，台灣一年溫差可達30度卻能種出比熱帶國家更好吃的鳳梨，關鍵在於品種及栽培技術，這些都是台灣之寶，要珍惜不能外流，才能永保市場優勢。 鑽研鳳梨25年，官青杉成為新一代鳳梨育種家. 今年52歲的官青杉，人生將近一半都與鳳梨為伍。 「嚴格來說，我沒有讀過大學。 」官青杉表示，自己從農專畢業後，84年就來到嘉義分所當助理，而後為了自我精進，才去了嘉義大學農學院取得碩博士學位，一路都以鳳梨為研究對象，而後更從「台灣鮮食鳳梨之父」嘉義分所副研究員張清勤手中接棒，成為新一代的鳳梨育種專家。 「育種的工作其實很單調，等待鳳梨長大的時間居多。
