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2008年12月10日 · 1. 牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块； 2. 将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀； 3. 将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右； 4. 取出牛柳粒，擦干表面腌汁； 5. 平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热； 6. 下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可. 注意： 1. 这道菜推荐用 New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排） 2.
今夏唯一指定的牛肉吃法——极品炭烤牛仔骨. (2010-06-30 03:19:30) 标签：. 留美坐家. 炭烤牛仔骨. 美食. 分类： 养儿育女一本难念的经. 极品炭烤 牛小 ...
2024年4月29日 · 这家店在普陀区骊山路47路与224路终点站附近，宜川中学西面。这是一家极其厚道的小吃店，人气也绝高，食客都是附近的居民，把这里当作自己家 ...
01 牛颈肉. 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。 适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做. 牛肉丸不错。 02 肩肉. 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。 适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。 03 上脑. 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。 上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。 适合涮、 煎、烤，涮牛肉火锅. 04 胸肉. 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口. 感较嫩，肥而不腻。 适合炖、煮汤。 05 眼肉. 一端与上脑相连，另一端与外脊相连。 外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。 肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。 适合涮、烤、煎。 这块肉味道也很不错. _06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）_
2023年11月11日 · 店门口金色大字非常醒目，四大特色用粉红字写得清清楚楚：牛肉粉丝汤，手擀面，牛大骨，牛肉火锅。 而且免费续面，续粉，续汤，号称一斤骨头三碗汤，把汤喝光光。 进入店内，牛肉味扑面而来，原来夫妻俩正在处理牛骨，一个煮牛骨，一个切牛肉，全是牛！ 太牛了！ 牛骨来一根，哇，大得我手都抓不下。 带上店家送的手套，开始啃啃啃。 哇塞一！ 这牛筋好粗好香，巨大的骨头充满视觉震撼。 牛肉非常真实而香浓，大快朵颐吃得极其爽快。 这牛肉密度很高，肉质很细腻，一边咀嚼，一边香味弥漫开来。 面条中等粗中等硬，我吃两口就不吃了。 在牛肉面前，这面条没有必要再去吃，这家店，盯着牛肉吃即可。 需要特别提一下的是，这家店的辣子特别特别香，比同类店都要好吃。
关于牛肉，俺们家 有个经典的。。。 俺刚生完孩子没几天，就着急忙火又出门买菜又做饭干活儿的，俺妈心疼坏了，冲俺嚷嚷：“不行！得照规矩 ...
2023年11月21日 · 嗦一口，满嘴鲜！ 不愧是招牌牛杂，牛肚弹嫩新鲜，颜色白净，纹理层次清晰可辨，牛杂的一切都非常新鲜，质感超级细腻，带有充满自然原汁的鲜味，量也够多，让我根本无可挑剔，连荷包蛋都很美味，鸡毛菜都很嫩。 手抓牛龙骨，如手臂一样粗壮，重量级的美味。 味道绝对完美，拥有极为香弹品质的真牛肉，吃一口就鲜香日益，非常的香糯。 更不要说那嵌在骨头缝里的肉，更是极品中的极品。 这样的牛龙骨，我只想天天啃一根。 油酥烧饼，这个烧饼做得很有水平，质感超级脆，空心脆，一片片的面饼非常分明，里面添加了很多香葱，葱香味与咸味恰到好处。
