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2022年9月22日 · →. 想食和牛，真的不必一定要去日本！ 香港有各類不同的專食日本和牛的餐廳，什麼A5、A4；松阪、神戶及近江和牛可以任你挑選，燒肉的石燒、鐵板燒；亦有Shabu Shabu及壽喜鍋等等的不同烹調手法，亦應有盡有，只要你想得到，就找得到！
2024年1月3日 · 來自名古屋的「山本屋」最近在尖沙嘴海港城開設第二間香港分店，大家除了可以嘗到日本職人手製的烏冬，小朋友更可跟隨專業師傅由搓麵粉起，學習製作烏冬的秘技，最後還可以即場品嘗自己親手製的成品，與烏冬大師一較高下！ 文：顏燕雯. 模特兒：陳思行. 主打每天新鮮製造手工烏冬的「山本屋」在日本開店多年，早前在大圍開店，近期更於尖沙嘴海港城LCX開設分店，亦會不定期舉辦手打烏冬工作坊，讓小朋友有機會跟山本屋第五代傳人青木晃佑，學習製作烏冬的技巧和訣竅，除了獨立課堂，爸媽更可用包場形式上課，相信會是不錯的生日派對活動呢！ 烏冬工作坊接受4歲或以上小朋友參加，因為沒有用上腳踏方法或機器協助，所以手仔要夠力，才能不斷按壓麵糰。 不過，爸媽們也不用太擔心，因為工作坊是以親子形式上課，一名大人可以在旁協助小朋友。
- 廚師發辦特色素菜
- 日本直送食材非凡美味
- 雪見日本料理（Yukimi）
- 港式優雅兼備華洋文化
- 重現louis’ Steak House濃情四人套餐
近日，我揀選了3間由我朋友開設的去試吃。其中一間是我的港大校友溫金海及與我同習氣功的師妹藍婷，合夥開設的好素純素餐廳（Soo Good Vegan Restaurant）。溫金海從事幼兒教育，是國際經典文化協會主席；而藍婷則是形象設計顧問、企業培訓等導師，二人茹素多年，志同道合開設純素餐廳。 該店坐落鰂魚涌康蘭居，於8月中新張，情商得有「素食教煮」外號的素食名廚鄺梓罡（Ken）擔任經理兼主廚。阿Ken自幼喜愛烹調，更愛鑽研各國料理。近年他愛上素食，專程赴台灣學素食料理，發願將傳統素食改良，煮出色、香、味、營俱全的素菜來。我相當欣賞他為該店所設計並主理的廚師發辦晚宴餐單，共9道菜式，例如有綠野水果沙律、姬松茸黃耳燉湯、一口吉列猴菇扒、金湯福袋、牛蒡香菇松子炊飯、生機雲石黑芝麻蛋糕等。
此外，10間新開業的高級日式料理食府中，我光顧了於8月正式開幕的雪見料理（Yukimi）。此日式Omakase餐廳由程介南夫婦與朋友合夥開設，位於繁華鬧市銅鑼灣。該店禮聘得任廚數十年兼居港40載的日本長崎老師傅井上洋司坐鎮，其廚師發辦料理秉承日本割烹傳統，結合現代潮流口味，強調食材優先原則。 當晚，我點了每客收費港幣1,680元的廚師發辦料理，菜式多達16款，例如有北海道厚岸生蠔、前菜3拼（果茄、海膽豆腐及鯡魚卵）、北海道帶子刺身、深海池魚刺身、金目鯛刺身、石垣貝刺身、大拖羅刺身、拖羅蓉及鮮帶子紫菜卷、清酒蒸岩手縣鮑魚伴鮑魚肝醬等，日本直送食材質優兼當造，廚師的日式烹調廚藝正宗而地道，服務賓至如歸，值得一試。
地址：銅鑼灣耀華街38號zing!大廈5樓 訂座電話：28930628 相關文章：Mr Tomahawk X 麥華章｜樂意扒房今重現 招牌菜USDA Prime戰斧扒 堂前即製牛扒他他 首創花膠扒Pizza
另一間我造訪的，是我朋友兒子Branden於4月份新開設的點心茶館福和雍。這位出身金融界的世侄，近年轉戰餐飲業，與朋友合夥投資多間著名食府如日本割烹料理名店HAKU、西班牙餐廳Amelia、及新派台式火鍋店寬巷子等，而福和雍點心茶館是他的新投資項目。 該點心茶館坐落中環娛樂行，無論是裝潢佈置或餐飲設計，都以香港東西文化交匯所衍生的半唐番「港式優雅」為主題，重現香港開埠早年洋行買辦時代「港式優雅」的茶藝文化，以優質茶葉作媒介，配以傳統精緻手工點心，當中包括因製作工序繁複致坊間已不常見的韭菜炸蟹盒、鳳眼餃、蛋黃千層糕等，由有40年製作點心經驗的前福臨門老師傅黃志生主理。 值得一提是該店的下午茶時段，秉承英式下午茶文化，設計一套共9件甜鹹糕點，作為茗茶小吃，有蝦多士、黃橋燒餅、香甜的棋子餅、豆沙芋...
William是香港第一代經營扒房的其中一人，本身就是行業的「活字典」。他表示，1949年結束日治初期，香港只有半島酒店及Jimmy’s Kitchen提供西餐，及後陸續有懂得煮正統西餐的上海廚師到香港謀生，香港的西餐亦蓬勃起來，當年吃西餐成為高級時尚的象徵。到七、八十年代，香港經濟突飛猛進，市場一片好景，每晚都有娛樂界、政商界的知名人士到Louis’ Steak House食西餐。現時西餐已經普及，可是不少傳統的烹調細節及服務漸漸消失，我會盡量保存這些有保留價值的西餐文化。 原價：港幣6,360元 明報讀者優惠價：港幣3,688元 由原班人馬親自處理，經典名菜限量供應。
2021年12月16日 · 10大單車徑路線推介！ 即睇全文. 麥sir食後評： 首先要讚是食材選料不時不食，且質優精良；其次要讚是大廚廚藝精湛，其料理的江戶前風格，包括對水產的處理如用鹽或醋去醃漬、用調味料去泡浸等等，均發揮得淋漓盡致，尤其是善用醬汁方面，與法國料理有異曲同工之妙，值得嘉許。 相關文章： 豊洲市場直送靚魚鮮 高質日菜鮨 央泰 名廚弟子發辦 $780食15道菜午餐. 「皇」廚師發辦料理的前菜8款。 1.）剝皮魚壽司所用的剝皮魚又名馬面魨或沙鯭，由於皮硬肉厚，故要剝皮起肉，因而得名剝皮魚，其肉甘甜美味，以每年12月魚脂最為豐富，其魚肝也此時最為肥美，嫩滑豐腴更勝鵝肝，故大廚以此魚肝與夀司一起奉客。 2.）春子鯛壽司以蛋黃醋漬是江戶前風格。
2020年4月9日 · 日本人是 急凍食物 專家，於2016年登陸香港的日本食品網站TASTING TABLE Japan Premium是當地著名品牌，香港網店現有逾200款由日本直送的急凍熟食和食材，落單後約兩個工作天送抵香港，但現時由於疫情關係，等候時間可能要多延一兩天。 相關文章： 【外賣直送】一周一優惠 沖繩雜錦盡在碗中. 食材標榜有機不加激素. 品牌標榜選用優質材料，譬如使用無添加激素和基因改造的肉類、有機蔬菜、當造海鮮，質素比一般急凍食品高，不少居港日本人也長期訂購，店內職員表示以西灣河和太古地區的回購率最高；最近亦因疫情關係，吸引不少本地新客。 這些急凍熟食以真空包裝居多，以保存食物鮮味，只需以微波爐或將原袋置於滾水中加熱數分鐘即可食用，省卻不少在職人士放工後的入廚時間。 8折套餐 無骨鯖魚有驚喜.
2021年6月23日 · Facebook WhatsApp Print Copy Link Share. 可能係全港視覺享受最好嘅Fitness room! 今個夏天，PURE Fitness於香港文化矽谷 K11 MUSEA 開設全城注目的旗艦級 健身 中心，為鍛鍊增添熱度！ 位於尖沙咀的全新健身國度樓高兩層，實用面積逾30,000平方呎，是PURE Fitness全亞洲最大的分店。 室內採用工業風裝潢，加上特高樓底及天窗，盡享充足自然光，更盡覽開揚的 維港 景色。 PURE Fitness at K11 MUSEA以「Out Of This World」為主題，當中將提供更高層次的運動體驗，剌激運動愛好者的運動神經，投入運動快感。
2022年10月20日 · 「KOMEDA’S Coffee」是一間提供全面服務的咖啡連鎖店，起源於日本咖啡店文化的發源地—名古屋。 自1968年成立以來，目標是為顧客提供「放鬆的最佳場所」，一直致力於打造「扎根地域的店」；在日本共開設了超過900間，並在海外開設33間分店（截至2022年4月底）。 KOMEDA’S Coffee 黃埔店. 店舖名稱：KOMEDA’S Coffee. 店舖地址：九龍紅磡黃埔花園第5及6期地下G1號舖. 佔地面積：約2,780平方呎. 【課外活動推介2024】 小朋友多元學習課程及活動推介. 立即查看. 開幕日期：2022年10月21日. 營業時間：早上7時半至晚上10時. 座位數目：120. 「Love your LIPS, Feels like POP!
