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  1. 將牛奶吐司所需的材料準備好. 將除了無鹽奶油以外的材料一起放進攪拌缸內 先開低速將所有材料拌勻 冷水留30ml分次慢慢倒入. 冷水分次倒完後,開中速攪拌!. 攪拌至麵團有筋性不好拉斷. 再加入無鹽奶油,先開慢速攪拌至奶油被吸收, 接下來就開中高速攪拌. 中高速攪 ...

  2. 吳寶春師傅金牌牛奶吐司作法: 將除了奶油和冷水以外的材料,全放入鋼盆低速攪拌(冷水則分次倒入,約 30cc/次)。 冷水分次倒完後,開中速攪拌。(水一定要分次倒入,視麵團狀況決定要不要全部倒) 加入無鹽奶油,繼續攪打約 5 分鐘,直到麵團成光滑

  3. 【關鍵字】:麵團、低溫發酵、吳寶春金牌牛奶吐司、水合法、手粉、快速酵母、氣泡 這款吐司,水分含量高達68%,外酥內柔軟綿密,咀嚼在口中,會有淡淡的奶香味,夏天用水合法製作,非常好吃!維持三天都還是鬆軟的喔!

  4. Wubaochun Milk Loaf 吳寶春金牌牛奶吐司. 不知道你知道吳寶春是誰嗎? 相信很多台灣朋友都知道他的威水史。. 他是台灣奮鬥了二十多的麵包師博,2010年以荔枝玫瑰麵包參加世界盃麵包大師賽贏得冠軍! 回國後他在台北及高雄開設了自己的麵包店。. 他的故事在2013更被 ...

  5. 吳寶春金牌麵包DIY/牛奶吐司. 原始配方: 分量: 約1~2條. 材料: 高筋麵粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g. 因為我的只有12兩模所以換算之後配方為. 12兩吐司模*1. 高筋麵粉 300g 細砂糖 30g 鹽 5g 無鹽奶油 15g 水 135g 鮮奶 70g 酵 ...

  6. 吳寶春金牌鮮奶吐司. 感謝台灣之光吳寶春師傅不吝嗇地公開他的配方. 我當然要秉著好奇的精神做做看囉~ 各位也一起試試看吧~!! 訣竅提示 1.攪打好的麵糰終溫要控制在26-28度 2.第一次發酵可將麵團放在烤箱或微波爐等密閉良好的空間.再放一杯熱水幫助發酵 3.整形好放 ...

  7. 金牌牛奶吐司吳寶春金牌牛奶吐司..馬上就來 分享 原配方 和 我的縮量配方比原配方我的縮量比高筋麵粉1000 g山茶花麵粉300 g砂糖80 g砂糖24 g鹽 18 g玫瑰鹽6 g奶油50 g奶油15 g水450 g水135 g牛奶230 g牛奶70 g酵母10 g酵母3 g其實很簡單~~就原配方..乘以 ...

  8. 吳寶春師父金牌牛奶吐司 高筋麵粉 300g 砂糖 24g 鹽 5g 牛油 15g 水 135ml 速發酵母 3g 牛奶 69ml 1.

  9. 一直想試試吳寶春師傅的金牌吐司配方,打2個麵糰,一個做原味,另一個包入草莓果醬顆粒。 這個配方做出來的吐司,咀嚼起來,很耐人尋味! 比起軟綿,更適合用Q軟來形容^^ 金牌吐司材料(1個12兩模): A. 高筋麵粉300克、鹽5克、糖24克、牛奶70克、水135克 B. 奶油 ...

  10. 吳寶春金牌吐司 (低溫發酵) 這款吐司寶春大師ㄉ配方 無蛋 少油 少糖 我將一半水一半牛奶 改成全牛奶 不加一滴水 烤完真的是意外柔軟到不行 口感確很Q 超美味 我很喜歡… 送ㄉ剩不到一條自己當早餐 給我爸媽吃…爸爸最近人不舒服 無法做饅頭 就給他們當 ...