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1. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk2019年五、六月接檔必追韓劇

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   2019年5月21日 · 《絕對達令》導演特地找來 Girl’s Day 珉雅飾演女主角多多，而機械男友則由偶像實力派演員呂珍九飾演，還有花美男洪宗玄飾演大明星馬王俊，卡士如此強勁，大家必須要追看這齣甜蜜浪漫喜劇！

   • 作者: Katy Ng

2. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk香港新派中菜推介:/私房粵菜/中環隠世會所中菜

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   如最近推出 十道菜全新山珍瑰寶盛宴（$988/位）行政總廚李振龍師傅嚴選十款正值盛夏當造的山珍菇菌，包括鮮松茸、野竹笙、雞油菌、羊肚菌，還有稀珍的荔枝菌等配搭時令海鮮，以創意的烹調手藝設計一系列打破常規創作的輕盈菜 式。

3. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk30間香港最佳中菜餐廳推介/隱世中菜會所/靚海景中菜/百年老店私房菜

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   5 天前 · 31間香港必試中菜餐廳推介. 壹玖捌叁：中西合璧風味. 中國菜. 跑馬地. Photograph: Courtesy Hong Kong Cuisine. 壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，由 新任總廚李夢常師傅掌廚，以創新意念糅合中西合璧的風味， 大膽地組合不同類型的食材於一道菜式當中， 為傳統經典菜式注入新氣象，如「雞同鴨講」， 李師傅將扣鵝掌巧妙地釀入雞翼之中，保留兩款經典菜式的特色，互相輝映。 「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了 西方風格， 雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白，旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹，中菜西擺，賣相精緻美妙。 其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、 竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。

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4. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk香港的萬豪金殿四手雲南野生菇菌珍饈盛宴 | 餐廳

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   2023年8月15日 · 精選菜式包括：油雞㙡琵琶虎蝦窩巴（$228位），雞㙡菌切絲後加入花椒及辣椒一起油炸成油雞㙡，配上炸成 琵琶形狀的 虎蝦和脆窩巴；美味牛肝菌琉璃東坡肉（$148/位）是傳統東坡肉的匠心變奏，以燜至軟腍的冬瓜取代肥肉，夾在與豬皮和豬肉層層相間 ...

5. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk【匠人故事】兩代竹藝師對談｜93歲竹蒸籠大師與90後竹藝師的故事

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   • 呂明：「竹唔係好玩，係用嚟搵食㗎！」
   • 丁科竣：「我無諗過學整蒸籠。」
   • 呂明：「你講得出，我識整嘅都會幫你整。」

   年少時的呂明之所以要發明鋼竹蒸籠，只因要於競爭激烈的竹藝市場突圍而出。他偷渡來港後寄居的新填地街，就以售賣竹藤器等山貨舖為主，竹蒸籠更是當時主要的竹器行業。要靠蒸籠維生，就得比行家造得更快、更好。他以沙羅竹製成蒸籠，以不銹鋼代替竹笏，防止籠身太快裂開之餘，也可減省工序，「你造起一個蒸籠時，我已經造到三、四個嘞」。呂明至今造蒸籠已超過70年，問到他竹有何好玩有趣時，他大聲一笑便道：「竹唔係好玩，係用嚟搵食㗎！」

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   明生的門市現時由兒子呂樂觀主理，但呂明卻無意傳承這門手藝，「唔使學嘞！而家都搵唔到食，學都無用呀！」90年代起工廠移師內地，香港生產成本上升，本地的竹蒸籠發展也漸漸走下坡。「其實我無諗過學整蒸籠。」丁科竣雖然好奇蒸籠的製作過程，但他也沒有打算製作蒸籠出售，「我原意係想將竹藝融入大家生活，但嚟個世代，蒸籠並唔係『入到屋』的食具」。酒樓加入芒果布甸、蛋撻等中西合璧的港式小食後，蒸籠不再是萬能的器皿，酒樓不再數着蒸籠結帳，客人更不會買蒸籠回家。 丁科竣的竹藝品，以日本的「竹細工」為主，他削出的竹都比呂明的細而薄，所採用的竹有毛竹、桂竹及黑竹等，選擇也較呂明多。丁科竣會自己開竹，削剩糖分較低的竹皮製作，減少蟲害。一個設計乾淨俐落的咖啡濾杯，卻需要平編、輪口編，甚至藤編等複雜技巧。竹編是丁科竣作品的精...

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   呂明原籍廣東鶴山，生於務農世家，自少就對竹器有所認識，他退居後曾為餐廳造蒸籠燈罩，再為寺廟造晶片竹籤，「你講得出，我識整嘅都會幫你整。」呂明閒時造蒸籠，會先用五金機械壓彎一塊又一塊的竹片，然後只消一下，就可單憑感覺精準地剪短竹片，但到製作竹器時，他依然堅持用自己一對巧手造起，「好難用機械整竹器，再好嘅竹都好容易被機械壓爛」。他以歷練得來的純熟手工，也就是一代竹工藝師的價值所在。 竹之於蒸籠，可以防止倒汗水及耐熱，讓食物保持新鮮、乾爽；竹之於藝術，就如丁科竣所指，是彰顯大自然、生命循環不息的象徵，「佢會慢慢由綠變黃，就好似凋謝嘅形態」，但這一刻的凋謝，就讓長居石屎森林的都市人讚歎竹的可塑性，也就是以工藝保存大自然的瑰寶。

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6. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk香港老字號月餅推介：五仁月餅/炭火月餅/深水埗八仙/18黃月餅/生 ...

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   2024年9月5日 · 奇趣餅家：皮薄蓮蓉香. 旺角. Photograph: Calvin Sit. 奇趣餅家是本港碩果僅存的舊式唐餅家，開業於1984年，老店仍然保存着傳統前舖後工場的格局；綠白的地板階磚、手寫的價錢牌、大燈泡、大牛角扇，還有用大竹筲箕來放出爐唐餅。. 這裏供應經典唐餅小食，每逢 ...

7. www.timeout.com.hk › hong-kong › hk【香港新女團霸氣登場】你必須要知道的 Collar 八件事

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   2022年1月13日 · 香港女團 Collar 在1月12日終於正式成軍！ b當中八位成員包括 Marf（邱彥筒）、Gao（沈貞巧）、Day（許軼）、Candy（王家晴）、Ivy So（蘇雅琳）、Winka（陳泳伽）、李芯駖及 So Ching（蘇芷晴）。 無論你是否「造星迷」，以下關於 Collar 八個 fun fact，也值得你一看。 快趁女團還未全掃香港觀眾眼球前，好好惡補一下吧！ 團隊手勢由兩枝槍組成. Photograph: @collar.weare. Collar 意即「衣領」，是不論男女裝都會有的衣領。