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2024年3月28日 · 加入馬鈴薯粒﹑西芹粒﹑蘆筍段煮約15分鐘，注入忌廉煮滾熄火。 將所有食材放入攪拌機中攪拌順滑﹐加入檸檬汁﹑鹽﹑胡椒粉拌勻﹐試味。 將預先煮好的羊肚菌分配在每個盛器底部﹐注入蘆筍濃湯﹐放上煎香煙肉碎和現磨巴馬臣芝士即成。
忌廉芝士 60克 牛油 40克 杏仁粉 34克 糖粉 32克 可可粉 2克 蛋清 30克 糖 30克 淡奶油﹑牛奶﹑伯爵茶包﹑糖煮滾後，待冷吸味 五分鐘，期間可用匙羹按壓茶包入味。入味後再過篩。 忌廉芝士及牛油室溫軟化後打發混和，慢慢倒入混好的奶茶，放入雪櫃待冷 ...
加入百里香及雜菌粒，兜炒片刻。. 加入紅酒，煮約1分鐘。. 將麵粉放入碗內，加入雞湯拌勻。. 將麵粉芡加入鑊中，迅速拌勻至顏色均一，最後加入忌廉即成。. 加入麵粉芡時要快手，否則麵粉會凝固成小碎塊，影響入口滑溜感。. 用奶脂比例較高的忌廉，煮 ...
2022年9月1日 · 大鍋中放牛油以中細火加熱，牛油融化後加入洋蔥粒，甘筍粒，芹菜粒炒香，然後加入薯仔略炒。. 加入粟米粒，椰菜絲，和月桂葉，倒入蔬菜高湯，以細火煲 30-40 分鐘，有需要可再加入高湯。. 取走月桂葉，用食物處理器將煲好的粟米湯打成蓉。. 將奶油和粟粉 ...
糖. 2湯匙. 將浸泡手指餅液體混合倒入碗中混合，將390g意大利手指餅（lady fingers）一塊塊浸泡其中。. 將Mascarpone芝士、酒及糖用電動攪拌機攪拌均勻，放一邊待用。. 用電動攪拌機將忌廉和糖打發，直到忌廉固定。. （就是將容器倒過來，忌廉也不會掉下來的程度 ...
約1吋厚的豬扒洗淨後，抹乾水分。. 用刀背將豬扒兩面剁鬆，令豬肉的纖維鬆弛。. 灑上鹽和黑胡椒調味。. 壓力煲Instant Pot按快炒「Saute」中火掣，加入牛油和油燒熱後，放入豬扒兩面煎至微黃色，將肉汁鎖住，每面約煎2分鐘。. 盛起。. 再加少許油，將香蒜蓉和 ...
忌廉 羊肚菌雞柳 (2022/10/13) 羊肚菌 適量 雞髀肉 1件 忌廉 約100毫升 本菇/蘑菇 適量 鹽 1茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 乾芫荽parsley 適量 牛油 15克 麵粉 1湯匙 Cayenne pepper辣椒粉 ...
