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2014年9月17日 · 【明報專訊】食物安全中心昨晚更新曾使用或分銷台灣「強冠」問題豬油的商戶名單，新增141間商戶，包括味千食品、霞飛點心拉麵、椰林閣、位於前水警總部的五星級酒店Hullett House等。
2020年3月27日 · 我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候，當我正寫 〈吃教〉的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝 粗茶一樣了。
2020年5月21日 · 港式奶茶冲調 [6]步驟. 「 (茶餐廳)行內有個說法：『一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊茶、六冲』，是冲製港式奶茶的6個步驟。 」2016年國際金茶王冠軍、茶王冰室行政總廚陳子平說。 他走到餐廳水吧，手執銻壺與茶袋，示範製作港式奶茶。 [1]撈茶 + [2]焗茶. 陳子平表示，港式奶茶所用的茶葉最少由3至4種茶葉混合而成 (圖3)，步驟稱為「撈茶」或「併茶」，「最主要有粗茶、中粗茶、幼茶，每名奶茶師傅有自家茶方，使用不同分量、比例的茶葉」。 他解釋，粗茶負責茶的香味、幼茶負責味道，中粗茶有色又有味，可平衡粗幼茶的分量、味道及色澤。 陳子平把裝有茶葉的茶袋放入銻壺，用另一個銻壺倒入沸水，再蓋上壺蓋，放在電爐上「焗茶」十多分鐘，令茶葉釋出茶色和茶味。
1. 牛肉蛋拌烏龍麵（513 大卡） 蛋白質有20 克，是所有品項中最高的，除了有牛肉以外，還有雞蛋，很適合作為一餐的主餐，有足夠的飽足感；再加上烏龍麵本身不易吸附醬汁，所以吃乾麵可以選擇吃烏龍麵。 2. 柚香豬肉烏龍麵（490 大卡） 有分冷熱款，差異在於湯量的多寡，冷麵有80 克的湯，熱麵有250 克的湯，建議大家不要把湯喝完，有淺嚐到味道就好。 優點在於有豐富蔬菜量，甚至比時蔬豬肉烏龍麵的量還多，很適合作為一餐的蔬菜補充。 3. 時蔬豬肉烏龍麵（472 大卡） 有添加蔬菜，份量大概有一個便當菜這麼多。 4. 豚骨烏龍麵（463 大卡） 他們家的經典款，不加辣的熱量差很多，因為是大骨熬製的湯頭，如果有控制血壓、痛風的問題，切記不要喝光全部的湯。 5. 番茄雞肉烏龍麵（414 大卡）
1. 雞絲麵 463kcal. 2. 油麵 361 kcal. 3. 通心麵 359 kcal. 4. 蕎麥麵（乾）355kcal. 5. 麵線 350 kcal. 6. 拉麵 292 kcal. 7. 意麵 290 kcal. 8. 刀削麵 267 kcal. 9. 餃子皮 264 kcal. 10. 米粄條 129 kcal. 11. 冷凍烏龍麵 126 kcal. 12. 米苔目 121 kcal. 營養師Emma 也列出3 個吃麵不發胖的小技巧，包括避開油炸麵、湯麵比乾麵好、寬麵比細麵好。 營養師解釋，油炸麵本身麵體會吸收非常多的油，熱量大概都會在350 大卡起跳；而湯麵因為配料沒那麼多，油脂、醬汁的濃度比乾麵少，熱量也較低，但原則上還是以清湯麵為佳。
日本拉麵 沖繩之味 (2018/8/3) 日 本拉麵派系多，概括可以北、中、南三大地理區作分野，不少華人喜歡前往度假的沖繩，卻一直沒有甚麼自己派系的拉麵文化可言，直到十多年前，當時有著名拉麵品牌創辦人決定在沖繩開發「在地拉麵」，並選了當時在那霸市經營居酒屋的一位店東負責項目。
2019年10月25日 · 閱讀篇章：〈那一碗苦甜什錦麵〉 吳念真. 【明報專訊】 (1)大概是遺傳了媽媽的基因吧，過了五十五歲之後，我也開始慢慢失去嗅覺，一如她當年。. (2)沒嗅覺，不說旁人不知道，唯獨自己清楚，身體接受「感覺」的某一根天線已經硬生生地被折斷。. (3)從此 ...
