咖啡拉花課程 相關
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2012年7月17日 · 首先，解决定义问题，什么是咖啡拉花（Latte Art）？分两种： 一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时 “拉” 出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕”。
103,825. 16 个回答. 默认排序. 咖啡人民教师老许. 咖啡培训师，Mr.Show咖啡工作室创办者，烘焙师，咖啡馆顾问. 谢谢邀请，这个问题，我有点点教学心得，分享给你。 很多人入门咖啡都是从拉花开始的，大部分人认为，拉花代表着咖啡的一切，无论是技术，还是认知。 首先，你作为一个新手入门，我先给您一个大局观得认识，拉花只是雕虫小技，不代表咖啡的一切，虽然我也曾经拼命练习拉花，真心建议，当你建议拉花的同时，别忘了去钻研咖啡制作，咖啡品鉴，咖啡原理等，如果从事咖啡师，最好要研究咖啡行业，生豆，烘焙，品鉴，以及经营等。 接下来，切入主题，新手如何入门玩转拉花？ 我曾经看视频，钻研拉花的技艺，如痴如醉，每天倒牛奶，发泡，注入练习，但是成功的几率特别小，因为自己练习，没有旁人老师指点.
2019年7月30日 · 1 人赞同了该回答. 0. 咖啡拉花手法系列——“推”字法应用教程. 3516 播放 · 5 赞同. 咖啡拉花手法系列——“推”字法应用教程 ⁉️为什么天鹅拉花叫：拉个天鹅； 郁金香 拉花叫：“推”个郁金香？. 郁金香咖啡 拉花关键点在“推”，利用奶泡的推动 ...
想快速学会咖啡拉花有两个秘诀： 第一个就是一缸好奶泡， 第二个秘诀下面会讲，我曾在一次咖啡分享活动中做了个游戏：随机找一名零基础观众上台感受拉花，她第一杯就出型了，现场观众无一不惊讶。 当然奶泡是我们帮打的，也就是说只要有一缸好奶泡，做一杯咖啡拉花就不是问题。 一杯好奶泡的标准是什么？ 第一，温度适合 ，因为奶泡温度直接影响到味道。 第二，根据你要出品的卡布还是拿铁做到：厚度适中、光滑绵密 。 把握光泽度的标准并不难，把奶泡拿到亮光下看一看，如果明亮，有类似镜面反光的效果，就是一杯合格的奶泡。 一杯过厚的奶泡就像塑料泡沫，就算把它倒入海里，也会飘起来，难以融合。 一杯过薄的奶泡就像糖浆，稀汤挂水，倒入浓缩咖啡中直接就溶解了。 打奶泡的步骤：
10 评论. 380 收藏. 前面的一些高票回答已经很全面了，我整理了一份关于拉花的大纲，最后面插入了大量的拉花视频，这样新手学习起来更加直观些。 1、拉花的分类. （1） 倒入拉花： 直接用牛奶在咖啡上拉出图案，也是最常见的拉花手法，对奶泡要求较高。 （2） 雕花： ① 巧克力酱雕花： 用雕花针蘸着巧克力酱在奶泡上雕画各种图案，以各种几何图形、动物图形为主，相对比较容易学。 ② 奶沫或咖啡油脂雕花： 这个和巧克力酱手法差不多，只不过是用奶沫在咖啡上或者咖啡油脂在奶沫上雕出图案，以各种可爱的小动物图形为主。 ③ 彩色雕花： 这种在日本、韩国比较火，用食用色素或者各种有色糖浆在咖啡上雕画各种图案，主要以动漫角色头像为主，对绘画功底要求较高。
2019年7月31日 · 其实学习拉花，找到咖啡 培训机构 就可以学。 如果只是学些拉花，课程费用应该不贵。 老师可以现场教你动作要领和理论知识。 通常SCA 咖啡师 基础课就有教，也包括了一些咖啡的其他基础知识。 如果你是有基础的拉花者，那就只能关注国内有名的拉花高手的课。 其他我也没啥好建议，就是练习、练习，还不能长时间放下，会退步。 发布于 2019-07-31 11:34. 彩钻蒲公英. 咖啡师 热爱拉花 喜欢手冲. 1 人赞同了该回答. 谢邀。 重庆 梁凡 ，FAN COFFEE. 北京刘强，叁拾而立. 上海张元一，牛牛咖啡培训学院. 太仓Leeo 老师，拿铁艺术家.
菜鸟如何入门咖啡拉花？ 49 赞同. 27 评论. 85 收藏. 作为一个刚刚入手全自动咖啡机和拉花缸的小白，在此帖中记录一下自己的学习记录： （此篇涉及到推荐拉花相关的视频up主以及个人在学习中 遇到的问题和解决方案 ，感兴趣的小伙伴可以开启追更，共同讨论） 其中关于打奶泡和倒缸的问题也是很多小伙伴的痛点，可以参考我的解决方案哦！ 22年 咖啡拉花交流群木有啦 因为木有人说话. 20-11-16 第一次拉花. 拉花缸刚到，拉了两次。 想拉心形的，不过都失败了。 学习：看了 up 牛小咖 几乎所有关于拉花和打奶泡的教学视频，他的视频也给出了很多错误举例。 失败原因：有很多，但. 1 首当其冲的是奶泡没打好，打的时候没形成漩涡。 可能的原因是角度，高度不对，牛奶是低脂的.
