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2018年10月19日 · Tweet. 帶飯翻叮，食材要嚴選，才可以食得安全！ 上班一族為慳錢，為健康，都會選擇「帶飯」，其中飯盒材料離不開隔夜餸，不過並非每款餸都適合，其中蔬菜就被指是帶飯大忌，因蔬菜在翻熱過程中有機會產生致癌物質，究竟事實是否如此？ 除了蔬菜外，究竟還有甚麼餸菜不宜隔夜兼翻熱？ 家營營養中心營養師黃鶯（Annie）表示，帶飯時應避免帶有葉的蔬菜，例如白菜及小棠菜等等。 因有葉的蔬菜含有硝酸鹽，「雖然呢一種物質對我哋身體冇害，但佢哋經過儲存或者多次烹調翻熱過程中，會轉化為另一種物質亞硝酸鹽。 」亞硝酸鹽在身體代謝期間，也有機會轉換成亞硝胺，可令人體的腸胃受到破壞。 有研究指出亞硝胺有機會致癌，但Annie則認為不必太擔心，「始終機會都比較低」。 半生熟蛋是「飯盒剋星」
2018年11月22日 · 1/3. 嘩~~終於等到天氣轉涼了，終於！ 不知道大家有沒有這種習慣？ 每當風起時，喉嚨感乾涸，就會每天早上喝杯蜜糖水，滋潤一下。 根據李時珍《本草綱目》所記載：「蜂蜜入藥立功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。 」在中醫角度，蜜糖兼具清熱、補中氣、解毒、潤燥及止痛，而最能發揮蜜糖功效是直接飲用，沖水飲亦很不錯。 【消炎抗菌】 至於西方對蜜糖的評價也一樣高，美國國際蜂蜜協會指出，人於運動前後喝蜜糖水，能迅速增強及補充體力，而蜜糖蘊含豐富果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白質、多種維他命及鐵、鉀、鈣等礦物質，有助提升免疫力，以及預防上呼吸道感染，此外，蜜糖具有消炎抗菌作用，所以喉嚨痛時食用適量蜜糖或飲蜜糖水可稍見紓緩。 【糖分較高】
2021年6月4日 · 1/8. 炎熱夏日不論在家或出外，都要想盡辦法降溫，冷氣及風扇成為夏天散熱必備工具。 不過風扇使用不恰當，有可能令降溫效果打折扣，甚至愈吹愈熱。 聽聽專家教路，善用各種工具加強降溫效率。 北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院研究助理梁浩文指出，由於熱空氣向上升，冷空氣向下降，如果想令氣溫下降，就要想方法排走上方的熱空氣。 「開風扇地方如果不近窗，不近空曠地方，熱空氣只是在室內慢慢循環，循環沒有帶走熱力」。 梁建議將風扇放在通風空曠位置，外面相對較冷的空氣就更容易帶進室內，並將室內熱空氣帶到室外，從而令室內更多冷空氣，達到降溫效果。
2019年12月13日 · 其實老火湯最好一次喝完，因為翻熱老火湯會令食材更加濃縮，提升當中的嘌呤、澱粉質和鹽分含量，亦容易令人致肥。 而翻熱後亦要盡快飲用，否則放於室溫太長時間，容易孳生細菌。 不過真的無法一次飲完所有湯水，又不想倒掉，又可以點做？ 陳筠霖就建議將湯水及湯渣分開存放，確保湯渣中的脂肪和嘌呤等物質不會在存放過程中滲入湯水內。 至於患有痛風的人士，飲用老火湯就可免則免，因為湯水的肉類在烹調時釋放嘌呤，大量飲用有機會導致尿酸過高影響病情，就算一般滾湯亦要小心，因為嘌呤存在於肉類內，進食大量肉類湯渣，亦會攝取大量嘌呤。 而對於患糖尿病人士，若湯料中含水果、淮山、豆、薏米、南瓜、蓮藕、粉葛、栗子等材料，就要適量飲用，因為以上材料含果糖和澱粉質，經加熱後會溶解於湯水，飲用過多有機會影響血糖水平。
2018年9月25日 · 開水，英文係Boiled Water；而白開水，英文則係Water which cools down after boiled，換言之，白開水一定係攤凍咗嘅滾水；而開水，可以係熱，亦可以係凍，亦都可以係室溫，但就一定煮滾過。
2018年11月29日 · 雖然羅漢果益處多多，但因其本質性涼，所以凡體質寒涼、肺氣虛弱，又或天性過敏體質人士都不適宜飲用，此外，前文說及羅漢果具止咳作用，但若屬虛寒性咳嗽，即咳時無痰、痰量少而咳聲高亢，飲用羅漢果水只會令咳嗽情況加劇，即使是因肺熱而引起的便秘、肚屙及喉嚨不適、聲音沙啞等，建議亦只於不適或睡眠不足當日才飲用，一至兩杯已足夠，如有疑問，還是先諮詢註冊中醫師意見較佳。 【以之煲湯 性質平和】 如果你是不適合飲羅漢果水的一群，難道從此與羅漢果絕交？ 不用擔心，還可以選擇飲湯，因為羅漢果無毒性，適宜配合任何藥材、食材煲湯，惟要注意羅漢果本身味甜，所以不適宜與糖冬瓜同用，蜜棗也應比一般湯水所用的分量減半。 以下推介兩款羅漢果湯水，各具功效，而且性質較平和，偶爾飲用已具效果。 羅漢果沙參玉竹湯.
2020年1月15日 · 註冊營養師謝詠瑩指，部分市民會把糕點翻熱多次並分多日食用，惟食品在翻熱後，降溫至攝氏4度至60度的過程中，容易孳生細菌，多次翻熱令問題更為嚴重，建議就算要翻熱亦只需「食幾多切幾多
