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2021年2月23日 · 有時晚飯份量太多，不少人為免浪費，都會把剩餸留翌日再食；甚至有人認為只要把湯翻熱蓋上煲蓋，便可在室溫放過夜，不用放入雪櫃。有營養師提醒，食物存放室溫環境超過2小時，便會滋生大量細菌；即使進食前再次加熱
2022年5月22日 · Sick問識答︳一個時期最嚴重隨年紀增漸穩定 醫生拆解鼻敏感斷尾條件. 認識即溶咖啡. 《 LDK 》表示，即溶咖啡的製作方法分「冷凍乾燥法」和「噴霧乾燥法」兩種： 「冷凍乾燥法」：先將咖啡放入在負攝氏40度或以下的雪櫃中凍結，然後將其壓碎並真空乾燥。 此法可享受到咖啡原本的味道和香氣，惟製作時間較長，價格較高。 「噴霧乾燥法」：先將咖啡霧化，再用高溫把其水分蒸發。 此法製成的咖啡粉較細，易溶於水，即使是冷水也能輕易溶解；而且較易量產，所以價格較低。 不過，咖啡原有的香氣容易飛散。 用於即溶咖啡的咖啡豆主要為「阿拉比卡（Arabica）」及「羅布斯塔（Robusta，又名「中果咖啡（canephora）」）兩種。
2022年3月7日 · 疫情下，不少上班族轉為在家工作，部分人或會自製午餐或翻熱隔夜飯餸當午餐。 但翻熱飯菜若溫度不夠高和翻熱時間不夠長，恐會引致食物中毒。 專家教路，用蒸熱方式可令食物受熱較平均；以微波爐翻叮飯菜，食物的中心溫
2024年2月8日 · 至於常見的熱齋啡等咖啡因飲品，雖然溫度對於暖身確實有幫助，但欠缺能產熱的營養，故相較於熱牛奶就不宜多喝，並需注意攝取量，避免精神過於亢奮、失眠、利尿、心悸、血壓升高等。 如果想飲咖啡，建議選擇熱拿鐵為佳。 注意或會誘發痛風. 劉怡里亦指出，飲熱的湯品飲料時也務必要注意「痛風」風險，因為其實熱的湯品飲料可以成為誘發痛風的最後一根稻草，只是高風險族群不自知而已。 她解釋，誘發痛風最主要關鍵在於高普林或影響尿酸排出的食材，例如絕大多數的海鮮、紅肉、內臟類都屬於高普林食材，啤酒、果糖亦容易影響尿酸排出；另外也要考量體質，肥胖、代謝症候群代謝功能較差、有家族史、有痛風病史等都有較高的機率發生痛風。
2020年6月19日 · 研究人員亦發現，透過一張過濾紙便可助移除這類物質，從而幫助降膽固醇，以及降低心臟病及早逝風險。 使用過濾紙沖咖啡，相比其他沖泡方法有更好的健康益處。 結果亦證實，每天飲1至4杯過濾咖啡人士，比完全不飲用咖啡者，有更健康的心臟。 研究人員分析數據時候，有比較年齡、性別、生活習慣等，但最終得出的結果非常直接︰飲過濾咖啡，比不飲咖啡更好。 那麼其他咖啡沖泡方法呢？ 在這個研究中發現，60歲以上之男士飲用非過濾咖啡，會增加心臟病風險，但女士及60歲以下人士則沒有同樣風險。 從這個研究得出，飲用過濾沖泡方法的咖啡有其好處，特別是患有高膽固醇人士。 如果你是60歲以下，則不用太介懷沖泡方法；而60歲以上男士，或者在家改飲以下需用過濾紙之咖啡會較好︰手沖咖啡、滴漏咖啡、愛樂壓aeropress咖啡。
「這數天都是滂沱大雨。」Jenny說。 「現在天氣忽冷忽熱，又潮濕，最易患上感冒和皮膚痕癢。」我說。 「是，辦公室有同事感冒。」她說。 「下雨後氣溫會下降，早晚相對清涼，出門最好帶備薄外套和雨傘。下雨濕透再乘公共交通工具最易着涼而患感冒。
2022年11月4日 · 咖啡因提神的效果通常是飲後30至60分鐘，但每個人的反應未必一樣。 如果懷疑你的實驗是由於咖啡因，可每天記錄你飲茶及咖啡時間，及晚間睡眠情況；一星期後可能會看到趨勢。 建議︰若咖啡因對你睡眠有影響，用餐時要多留意含咖啡因之食物。 （本欄逢周五刊登） 撰文: 曾欣欣 註冊營養師、代言人、作家。 Facebook專頁︰曾欣欣Gloria. 欄名: 欣欣食乜嘢. 晴報.
