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2019年8月21日 · 哈佛公共衛生學院院長、流行病與營養學教授法蘭克胡 (Frank Hu) 醫師、博士接受《健康》網站 (Health) 訪問的說法是，冰、冷咖啡具有特別的風味，因此人們無須再添加任何脂肪或卡洛里進去，如奶精、牛奶或糖等，以免破壞它的原始魅力。 但有時候，喝喝更具抗氧化作用的熱咖啡，更是咖啡愛好者不錯的選擇。 資料來源： Health. 咖啡因 咖啡 抗氧化劑 多酚....
- 迷思一⟫深焙咖啡的咖啡因含量較多？破解⟫沒錯！深焙咖啡的咖啡因含量較多。很多人以為深焙咖啡比較苦，所以深焙咖啡的咖啡因含量比較高！但是，咖啡因其實是個熱穩定性很好的物質，不太會因為熱而破壞！
- 迷思二⟫阿拉比卡咖啡豆的咖啡因比較少。破解⟫沒錯，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因約只有一半。目前市面上主流的咖啡豆豆種有羅布斯塔與阿拉比卡兩種，羅布斯塔咖啡豆的價格普遍較為便宜且味道厚實濃烈，因此常作為配方豆的主要豆種之一，用在拿鐵、美式等義式濃縮咖啡基底的咖啡。
- 迷思三⟫喝咖啡會提神嗎？破解⟫咖啡因不會提神！是讓人睡不著！理論上，咖啡因本身不會有「提神」效果，而是讓我們睡不著！人體的睡眠機制非常複雜，包含了GABA、adenosine等神經傳導物質，這些物質主要調控著人類的「生理時鐘」。
- 迷思四⟫為什麼有人對咖啡因無感？破解⟫基因導致體質不一樣，讓腦部對咖啡因不敏感。雖然說咖啡因會與adenosine競爭受體，但是這個受體（adenosine 2A）可能因為基因型的關係，讓咖啡因與此受體的敏感性下降。
2024年1月20日 · 一般咖啡因大約在攝取45分鐘以後會完全被身體吸收，在體內可以持續作用大約3-4小時的時間喔！ 2.抗氧化. 咖啡中的綠原酸、草酸等物質具有抗氧化效果，適度的飲用咖啡可以提高身體的抗氧化能力，對於因氧化傷害所造成的疾病，例如：心血管疾病、糖尿病等也可能有保護的作用。 3.體重控制....
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2 天前 · 陸國台辦將懲戒劉寶傑等「台灣5名嘴」 總統府回應了 19:59. 喝咖啡助減肥？. 網議咖啡因四大「好處vs副作用」有這些. 2024-05-14 15:52 聯合新聞網 ...
2018年4月30日 · 如果希望咖啡因能儘快發揮作用，建議還是喝熱咖啡。 「九點、十二點、下午三點」的三杯咖啡，是最強的咖啡因策略. 此外，血液中的咖啡因效果減弱，也就是濃度減到只有最高數值的一半時所需的時間（半衰期），以健康成人的情形來說，大約是兩個半小時到四個半小時。 不過，半衰期的時間也會隨年齡和身體狀況產生變化，年輕且身體健康的人可能會提早一到兩小時，吸收速度較遲的高齡者則大概是四到五個小時。
2022年2月2日 · 你應該要知道的食事. 冬天不少人會選擇喝杯熱飲來暖暖身子，《食力》利用「OpView社群口碑資料庫」搜尋2022年1月1日～1月19日網路上對於「冬季飲品」的討論聲量，其中「 咖啡 」最受網友熱議。 不過其實咖啡中的「 咖啡因 」會刺激交感神經系統導致血管收縮，容易造成 手腳冰冷 。...
2023年1月24日 · 帶有風味的溶質存在於咖啡細胞結構的微孔洞內壁裡，浸濕咖啡粉會持續釋出二氧化碳，把沖煮咖啡的水推離這些溶質。 後果就是萃取不夠完全。 咖啡所需的醒豆、釋放氣體的時間，需依據烘焙和存放的方式來判斷。
