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氧化在高温下更容易发生。冲泡咖啡时所使用的沸水，会加快氧化的过程。冲泡完的黑咖啡，在常温下24小时，仍可以安全饮用。过夜咖啡能喝，但风味的变化会比较明显。而添加了牛奶或奶精的热咖啡，应尽快喝掉，尽量不要超过2小时。
2020年3月17日 · 那要看您喝的是什么咖啡，速溶、奶咖凉了就不要喝了，尤其不要加热再喝，不是因为有伤害，而是因为口感不好。至于黑咖啡，好喝的咖啡是可以从热喝到凉的。但也不是说隔夜以后再喝（同样是口感问题）。除非本身就是冰滴或冷萃。
2017年1月18日 · 喝了那么多年咖啡，我的观点是： 趁热喝，不要喝太快，喝到凉才是手冲咖啡的正确打开方式. 因为： 1、咖啡的风味表现会随着温度变化. 刚充完的咖啡无疑是最饱满的，这个时候咖啡里面还有一些容易挥发的小分子芳香物质，有些特别的风味这个时候就在慢慢飘走，虽然量少，但是我们也不要浪费啊，最好的办法就是刚拿到咖啡，先闻一下热气腾腾的表面，捉摸一下风味，在嘬上一小口，这一口很重要，当你喝一杯咖啡的第一口的时候，会感受到更少的风味，甚至会感受到很苦，相当于味蕾刚开始接收到咖啡，有点小刺激，唤醒了的味蕾再缓缓投入到工作状态之中，所以，第一口的就都当作漱口，顺便试一下水温，第二口开始再细细品尝风味。
2019年12月10日 · 写回答. 咖啡. 月经. 体寒. 经期调理. 咖啡属于凉性还是温性？ 对于宫寒的女性来说，想要调理宫寒，但早已养成了每天两杯咖啡的习惯，难戒。 想问一下咖啡会加重寒性体质吗？ 显示全部 . 关注者. 4. 被浏览. 8,269. 1 个回答. 默认排序. 沃的课堂. 职业道路 领先一步. 3 人赞同了该回答. 咖啡是寒性、凉性，还是热性?中医：根据烘焙、烹调方式大不同. 立联合医院林森中医院区中医科主治医生吴建东表示，在讨论上述说法是否正确前，民众要先了解咖啡对于中医来说是相当新颖的食材。 再加上，咖啡豆的品种、类型十分多元，所以，想要套用中医观点的药性归属将其加以分类，确实有难度。 不过，若细究多数中医生认为较权威性的中医药研究着作《 中华本草 》会发现，其定义咖啡为味微苦、涩，性平。
4 人赞同了该回答. 首先冷萃咖啡和正常的手冲咖啡放凉这两种在制作方式和口感上来说都用不同。. 制作方式：冷萃咖啡是将咖啡粉放入常温水中进行冷藏浸泡16-20个小时，之后再将其进行过滤饮用。. 冷萃咖啡在咖啡粉的用量上来说要比正常的手冲粉量大，且其 ...
19,038. 3 个回答. 默认排序. 蛋蛋 (VINCENT) 咖啡话题下的优秀答主. 2 人赞同了该回答. 咖啡磨成粉可以用凉水浸泡，然后放进冰箱里泡8-12小时再拿出来，就可以喝了。 这是"温度"+"时间"的延长萃取时间，以得到同等 咖啡的 实证，欢迎尝试. 发布于 2020-06-16 09:58. 吴明. 17 人赞同了该回答. 水温也是萃取咖啡的一个决定性因素，根据不同的萃取方式水温有所浮动。 我先完整解释一下水温这个变量，然后再回答一下 冷水萃取 咖啡的问题。 一、先说 热水萃取 ： 1、热水萃取咖啡的温度区间一般在85-95度。 这个水温区间对应不同的萃取方式（法压、手冲、虹吸、 摩卡壶 、意式半自动机等）能比较好的萃取出咖啡豆中特定的一些风味感芳香物质。
药明康德. 2021 年度新知答主. 15 人赞同了该回答. 近日，一项发表在《欧洲预防心脏病学杂志》（ European Journal of Preventive Cardiology ）的新研究，为适量、定期喝咖啡有益健康添加了新证据。 这项研究发现， 每天喝0.5-3杯咖啡，可能会产生“续命”效果，促进心脏健康，有助于降低全因死亡、心血管疾病死亡和中风风险 。 图片来源：123RF. 研究人员对英国生物样本库（UK biobank）中的数据进行了分析， 共纳入了468629名没有患心血管疾病的参与者 ，他们的平均年龄为56.2岁，44.2%为男性。
