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2024年2月25日 · 背景. 項目：提供按摩服務和咖啡餐飲的社企cafe. 目的：培訓咖啡師，為視障人士拓展新職業方向，亦為視障按摩師帶來客源. 人物：健視人士、視障人士. 先天弱視 沒被工作難倒. 視障人士怎樣拉花？ 視障人士如何搵路上班？ 負責休Cafe項目的香港失明人協進會總幹事關卓妍說這些是客人可能會提出的問題，在他們眼中的視障人士不能獨立出行，須有人陪同，直至看到咖啡店裏的視障人士工作自如，便打破了原本的想像。 事實上視障分不同程度，視障人士看到的世界不一定是漆黑一片。
- 問：咖啡因是什麼？
- 問：做運動前飲咖啡可增強表現？
- 問：長期攝入咖啡因的後果？
- 問：每日可以攝入多少咖啡因？
- 問：冷泡咖啡含較少咖啡因？
答：咖啡因是存在於咖啡和茶葉中的天然化學物質，也存在於植物包括可可豆（cocoa）和瓜拉那漿果（guarana）。咖啡因作為大腦的天然興奮劑，是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性。
答：咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，若成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助增強各個方面的運動表現，故不少運動飲品亦有添加咖啡因。
答：這會增加身體對咖啡因的耐受性，令咖啡因的作用減弱，使人不知不覺間上癮。習慣性攝入咖啡因後，若突然停止攝入，有可能會導致咖啡因戒斷，症狀包括頭痛、易怒和疲勞。 攝入過多咖啡因有機會影響睡眠時間和質量及褪黑激素（一種負責人體生理時鐘的荷爾蒙）。有睡眠障礙的人應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。
答：一般體重60公斤的成年人的建議咖啡因攝入量為每天不多於400毫克，相當於每公斤體重約6.7毫克。海外研究指出，單次攝入約1200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應。一個60公斤的成年人來說，即使單次攝入200毫克的咖啡因（約為每公斤體重3毫 克），亦不會引起安全或健康問題。 留意孕婦、授乳婦女、發育中的年青人和兒童等，應留意每日的咖啡因攝入量。除咖啡外，茶、能量飲品、汽水和朱古力等都有一定分量的咖啡因。
答：冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，相較於美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，就像冷泡茶一樣。先把咖啡豆研磨後放在瓶中，依比例注入冷水，放入雪櫃浸泡至少12小時。由於少了高溫萃取的過程，咖啡粉中的化學分子不會被釋放，咖啡的苦澀味、酸感、油脂因而降低。由於市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。 問：無咖啡因（decaffeinated）咖啡不含咖啡因？ 答：無咖啡因咖啡的色、香、味其實和普通咖啡無異，但並非完全不含咖啡因，其咖啡因含量約為普通咖啡的1%至2%。根據美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Adm...
2021年4月26日 · 【明報專訊】由涼茶店逐步年輕化，鴻福堂（1446）今年更轉攻Cafe，年初新設概念咖啡店「HFT Life」，主攻年輕一群和上班一族，加設簡約風格的共享空間。鴻福堂行政總裁兼執行董事司徒永富表示，他表示，HFT Life 每間店舖斥資達過百萬元，較以往主打外賣路線店舖投資額多約30％，目標為今年內 ...
2024年1月25日 · 菜鳥咖啡師 / 何思維. 【明報文章】看一下手表，下單至今，已過了足足4分鐘。. 平日冲咖啡的大嬸正忙着東抹抹西擦擦，此刻站在咖啡機後的是個小伙子，露出大半個腦袋。. 啊，又是一張新臉孔，手腳自然慢，只怪自己倒霉。. 連鎖店就是這樣，全職員工輪流 ...
2023年10月29日 · 日本UCC（悠詩詩上島咖啡公司）即將推出一款「可食用」的咖啡，將烘焙的咖啡豆磨碎後製成如餅乾般大小的圓塊。該公司表示，咖啡圓塊每片的咖啡因含量比喝一杯咖啡少，通過長時間含在嘴裏，咖啡香味會溢滿口腔，是前所未有的品嘗咖啡的方式。
2023年2月12日 · 【明報專訊】落地玻璃窗、灑在長桌的午後陽光、杯中的咖啡脂層，看窗前來去的人與車，聽時間點滴流逝……「一個人咖啡」的享受，莫過於此。 愛上飲啡的Fion，前年遇上新蒲崗的咖啡店Until Coffee。
2021年4月3日 · ‧朱古力含咖啡因，幫助促進新陳代謝及血液循環，黃蘊芝稱，朱古力中的咖啡因含量不高，60克的70％黑朱古力含約50至60毫克咖啡因，比起一杯普通咖啡已有100至200毫克的咖啡因為低。
