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在華人社會的發展. 香港. 自從藝人 陳豪 在電視節目品味咖啡後，掀起一股咖啡熱潮。 有供應商指出，咖啡含有多種芳香物質，如果應徵者天生對味道敏感，會較適合入行。 咖啡師的月薪於2017年約1萬，而具備基本咖啡知識的咖啡師，起薪約1萬3千至1萬4千元 [1] 。 一入行基本上可稱為 咖啡師 。 若成功通過國際考試，便是國際認證的 調配師 ，進一步是 咖啡評鑑師 [2] 。 在業界，亦有聾人進身這行業。 職工盟 與聾人機構「 龍耳 」合作，舉辦咖啡調製員課程，令聾人有機會實踐理想。 調製 咖啡 不止靠敏銳的嗅覺和味蕾，還要靠聽力，如要憑咖啡豆爆開的聲音分辨烘焙是否完成，而聾人則將豆由機器中拉出來，以顏色作分辨；打奶泡亦要依靠聲音，聾人則靠器皿的震動及觀察奶泡以辨別是否完成 [3] 。 參考.
在業界，亦有聾人進身這行業。 職工盟 與聾人機構「 龍耳 」合作，舉辦咖啡調製員課程，令聾人有機會實踐理想。 調製 咖啡 不止靠敏銳的嗅覺和味蕾，還要靠聽力，如要憑咖啡豆爆開的聲音分辨烘焙是否完成，而聾人則將豆由機器中拉出來，以顏色作分辨；打奶泡亦要依靠聲音，聾人則靠器皿的震動及觀察奶泡以辨別是否完成 [3] 。 參考 [ 編輯] ^ 捷榮開班培訓咖啡師 初入行起薪1萬. 香港經濟日報. 2017-10-09 [2019-10-30]. （原始內容 存檔 於2019-10-30） （中文（香港））. ^ 19歲入行沖咖啡 80後搵到終生職業. 經濟一週. 2016-12-13 [2019-10-30] （中文（香港））. ^ 八方人物：無聲咖啡師 憑顏色觸覺追夢.
在华人社会的发展. 香港. 参考. 咖啡师. 40种语言. 简体. 工具. 约从1990年开始， 英文 采用 Barista 这个字来称呼制作 浓缩咖啡 (Espresso)相关饮品的专家。 义大利文 Barista ，对应 英文 的 bartender（酒保）；复数阳性 baristi，复数阴性 bariste。 中文称作 咖啡师 或 咖啡调理师 。 Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员 (espresso puller)。 咖啡师名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的义式咖啡机大多不再使用有拉把。 有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂 (crema)来评断。
台灣及中國大陸. 注釋. 參考來源. 咖啡的歷史. 15 種語言. 臺灣正體. 啜飲咖啡的女性，約18世紀上半葉，藏於土耳其 伊斯坦堡 的 佩拉博物館. 咖啡的歷史 可以追溯到最初種植咖啡的 衣索比亞 ，15世紀， 葉門 的 伊斯蘭教 蘇菲派 修道院在祈禱時使用咖啡來幫助集中注意力 [1] [2] [3] ，16世紀初咖啡傳播到 黎凡特地區 [3] ，並受到 穆斯林 的歡迎，卻引發是否符合 伊斯蘭教法 的爭議 [4] 和 伊斯蘭國家 君主 的禁令 [5] 。 16世紀後期，咖啡通過 地中海 的貿易路線從黎凡特地區傳至 威尼斯 以及 義大利 ，並引發義大利宗教人士對咖啡的顧慮 [6] 。
[來源請求] 歷史. 巴勒斯坦 的一家咖啡馆，大约1900年. 傳說9世紀的 埃塞俄比亞 的牧羊人發現並咀嚼了咖啡果實，隨後將咖啡果實帶給了附近修道院的僧侶，但僧侶起初不願食用果實，並把果實扔進火裏，經過火烤的咖啡果中冒出香氣引來僧侶前來查看，僧侶從餘燼中撈出咖啡豆，並將其磨碎溶解在熱水中，這才製成了世界上第一杯咖啡。 但此故事截至1671年並沒有得到任何記載，因此可能是杜撰的 [1] 。 亦有研究认为最初栽培的咖啡源自 埃塞俄比亚 的 哈勒尔 。 [6] 埃塞俄比亞的 阿克蘇姆王國 兴盛时曾一度占据也门南部，6世紀中期， 薩珊帝國 攻佔也門後將阿克蘇姆趕出南阿拉伯半島 [13] ，可以肯定的是咖啡是從埃塞俄比亞傳播到也門的 [14] [15] 。
咖啡 （英語： coffee ）是指 咖啡植物 的種子即 咖啡豆 在經過烘焙磨粉後通過沖泡製成的熱飲，咖啡亦是世界上流行範圍最為廣泛的 飲料 之一。 未經烘焙的咖啡生豆作為世界上最大的農產品出口物，以及世界上交易量為廣泛的 熱帶 農產品之一，也是 開發中國家 出口中最有價值的商品之一。 [3] [4] [5] 咖啡原產於 非洲 東岸的 衣索比亞 ， [6] 15-16世紀咖啡從 葉門 被傳播至 穆斯林世界 ， [1] [7] [8] 16世紀的 威尼斯商人 將咖啡引入義大利， [9] 隨後17-18世紀由於 歐洲 對咖啡的需求，促使 殖民者 將咖啡樹傳播並栽種到 美洲 、 東南亞 和 印度 等 熱帶地區 ， [10] [11] 現今有超過70個國家種植咖啡樹。
咖啡文化 是指與 咖啡 有關的社會氣氛，尤其是 義式咖啡 ，其扮演著社會潤滑劑的角色。 此專有名詞也指咖啡的流行與採納，廣泛而言，其亦是文化所帶來的消費刺激。 此環繞著咖啡與 咖啡館 的文化的形成要追溯至十六世紀的 土耳其 。 咖啡館是傳統的社交場所，同時也是藝術與知性的集散地。 例如，巴黎的 Les Deux Magots ，現今的熱門旅遊景點，曾是知識分子如 尚-保羅·沙特 與 西蒙·波娃 的出沒地點。 現今咖啡館的特徵，如慢步調的餐點服務、雅緻的環境、社交途徑（像是開麥之夜 open mic night （英语：Open mike） ）等，緣起於早期的咖啡館，並促成了咖啡文化概念的形成。
