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2018年10月7日 · 第一就是理论了，理论不是让你按照标准做就是对的，理论是工具，为了你能做一杯好咖啡为你提供尺子锤子剪刀的工具。. 第二就是技艺了，技艺是为了让你更好更熟练更容易的实现理论数据。. 所以，想做咖啡师，不要拘泥于学院派还是玄学派。. 把学到的 ...
30. 被浏览. 169,390. 11 个回答. 默认排序. 李sir. 41 人赞同了该回答. 在经营自己的咖啡厅，经常碰到有人问我这种问题，但一般来说我都是直接劝退的，起码也是建议慎重考虑的。 咖啡说到底属于餐饮行业，而且是其中比较特殊的一类，符合餐饮行业的所有特征，固定成本高、劳动密集度高、净利润低。 如果整个行业都是这样，那从业人员的处境更不言而喻，我认识的 咖啡师 大部分都在长达几年的时间里拿着三五千的工资，干着服务员的活，行业龙头星巴克的工资还会更低。 所以实际上不存在可以每天轻轻松松，和顾客交流文化的咖啡师，如果有，说明这家店已经快倒闭了。 大部分人的出路只有两种，要么转行要么转岗，转行就不说了。
104,089. 16 个回答. 默认排序. 咖啡人民教师老许. 咖啡培训师，Mr.Show咖啡工作室创办者，烘焙师，咖啡馆顾问. 121 人赞同了该回答. 谢谢邀请，这个问题，我有点点教学心得，分享给你。 很多人入门咖啡都是从拉花开始的，大部分人认为，拉花代表着咖啡的一切，无论是技术，还是认知。 首先，你作为一个新手入门，我先给您一个大局观得认识，拉花只是雕虫小技，不代表咖啡的一切，虽然我也曾经拼命练习拉花，真心建议，当你建议拉花的同时，别忘了去钻研咖啡制作，咖啡品鉴，咖啡原理等，如果从事咖啡师，最好要研究咖啡行业，生豆，烘焙，品鉴，以及经营等。 接下来，切入主题，新手如何入门玩转拉花？
-------------------------------------------------------------------------------------------- 前方长文多图预警. 有关自行制作咖啡之事，请忘掉过去的速溶、蓝山、猫屎等粗鄙之语！ 我有一言，请诸位静听！ 7.8日补充： 其实要喝好咖啡，最基本的当然是要有好豆子，而且是新鲜的豆子，然后是要现磨现做。 比如星巴克卖的那一包包豆子，性价比极低，一是看其烘焙日期，都是你所在日期的几个月前；二是烘焙度普遍过深，虽然保证了醇度，迎合了大多数人对咖啡味道的认识，但是磨灭了各种不同原产地的咖啡豆的风味特征。 答主喝完过一包星巴克烘焙的豆子，然后再喝新鲜烘焙的 精品咖啡 豆后一对比，星巴克真是烂透了……
132. 被浏览. 193,225. 35 个回答. 默认排序. 孙泊川. 西安鲜咖啡主理人. 101 人赞同了该回答. 这是昨晚看到的一个问题。 在知乎这么长时间。 经常受到这个问题邀请。 所以我郑重的回答一下吧。 并且收入进我的. 知乎专栏. 据我所知各种各样的咖啡培训机构很多。 但是学完能够真正做咖啡师的。 我一家都没见到过。 不服请回答以下问题。 一、早班吧台准备工作都需要做什么？ 咖啡机如何开启？ 为什么要这样开启？ 什么样的状态表示咖啡机可以正常工作了？ 二、 磨豆机 如何调节研磨程度？ 根据什么来调节研磨程度？ 不同刀盘对咖啡萃取的影响是什么？ 三、咖啡机上每个按键都是做什么的？ 如何设置按键功能？ 怎样设置最合理？ 都要考虑哪些因素？
2021年9月16日 · 就算你是稍微懂点咖啡的顾客，端给你的那杯咖啡好不好，其实最主要的的因素也不在咖啡师，而是店里用的豆子、 磨豆机 、咖啡机。 豆子不好就是世界冠军来了也不会好喝！ 咖啡师的底线就是：操作规范。 磨粉、填压、萃取，步骤熟练，出来的咖啡也不至于太差。 我店里4个咖啡师，其中有一个只会拉花，原本就是普通服务员，跟我时间久了，教了两天，私下自己练练就上机器了。 拉花熟练掌握八九个图案，就是组团来点拿铁，端上桌的图案也不带重样的。 她只会拉花，什么阿拉比卡 罗布斯塔 完全不懂，初中毕业。 我在店里也会定期举办咖啡拉花沙龙，零基础的小白，一个下午练练也勉勉强强能拉出个图案，一包豆子，几盒牛奶造完，很容易入门！ 所以说，咖啡师是一个门槛极低的行业，只是比服务员高那么一丢丢，你要是嘴甜会说话，门槛就更低了。
39. 被浏览. 27,534. 18 个回答. 默认排序. 沈阳咖啡爱好者. 简简单单的咖啡爱好者. 3 人赞同了该回答. 推荐沈阳WAYBACK 咖啡学院 ，我个人就是在这里学的。 有实战课，及达人课。 实战课对于兴趣爱好或者以咖啡就业，或者你想给自己的店铺添加一些饮品等。 达人课的话，会比实战课讲得更深而且会有入门的烘焙知识及讲解。 还有SCAA的初级 咖啡师认证 ，这个我记得是全球认可的，并且可以查询。 哪怕出国进行相关的职业都可以。 我记得是这样 哈哈哈. 联系方式我目前还留着，有兴趣的小伙伴可以私信我。 发布于 2020-06-16 19:41. 符号门徒. 没有人愿意慢慢变富. 10 人赞同了该回答.
