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2022年2月11日 · 單寧很大程度上左右了紅酒的口感、味道，是口感乾澀以及苦味的最大來源，但也因此讓品嚐紅酒的風味更加豐富、具有層次感。另外，紅酒功效中最為人所熟知的抗氧化作用，其實也是來自於單寧的貢獻。如何感受單寧？
2019年7月26日 · 什麼是醒酒（Decanting）？. 醒酒其實就是讓酒液與空氣接觸，一段時間後酒液氧化，同時會軟化酒中的單寧 （英文：Tannin。. 是一種天然的酚類物質，存在於自然界中的植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。. ），醒過的紅酒喝起來就會比較順口 ...
2016年12月15日 · 我不認為這是單純的偶然，紅酒與長壽之間，似乎真的有什麼緊密的關連。 最近的研究結果已經得知，紅酒具有延長壽命的積極要素。 具有極強抗老化效果的「紅酒多酚」 紅酒多酚最強大的能力就是「抗氧化力」，如同字面上的意義，它具有防止氧化 ...
2017年9月4日 · 想像一下：你和朋友們到餐廳要點酒，大家正在考慮要點「紅酒」還是「白酒」，這時你突然冒出一句：我覺得「橡木桶熟成」的「波雅客」紅酒層次豐富、香氣十足，最適合今天的氣氛了⋯⋯一整個超有 sense 的啦！ （責任編輯：蔡芷庭）
2014年10月23日 · 台灣人喝紅酒的風氣愈見興盛，但不見得了解紅酒，如何品味紅酒、如何在餐廳點酒、如何醒酒、如何開瓶……有太多的「如何」意涵著 I Don’t Know，以至於產生許多喝紅酒的糗態，像是阿莎力乾杯、紅肉配白酒、所有紅酒都像高粱愈陳愈香等等。
2021年10月15日 · 推薦一款來自布根地最古老的酒廠——香品酒廠所釀製的「布根地黑皮諾紅酒 2018」，在玻璃杯中透著紅寶石般的深紅色光芒，木質調中帶有黑色水果及香草的甜香，口感柔順且圓潤，與蘑菇、松露等充滿土地風味的食材非常搭。 逛逛「布根地黑皮諾紅 ...
2015年10月15日 · 白酒＞＞ ＞ 粉紅酒 ＞ ＞ ＞ 紅酒 （以口感與酒體排序） 白酒不是用白葡萄釀造，就是用去皮的紅葡萄釀造，而紅酒則是用紅葡萄帶皮釀造，酒中的丹寧成份通常比白酒高，如果把紅酒放在白酒前面，嚐過紅酒的舌頭就很難嚐到完整的白酒風味了！
