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  1. 2022年12月30日 · 本文連結 : https://orientaldaily.on.cc/content/兩岸國際/odn-20221230-1230_00180_001/戰後重建烏克蘭-澤連斯基商機無限 人人做記者 爆料方法 :

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  4. 其他人也問了

    • 隔籬檔挖角
    • 學上菜落菜
    • 勤記各代號
    • 開拓新客路
    • 獲家人支持

    在九龍灣一個街市內,於人聲沸騰、熙來攘往的人叢中,不難發現一位打扮斯文、愛穿白襯衫的年輕男生在菜檔落手落腳執貨賣菜,這位男生就是Sonic。在一眾煮婦或上了年紀的街坊中而言,他實在醒目。「當初大家不知我是老闆,很多客人問我為甚麼這麼後生來賣菜,有不少街市同行更覺得賣菜是女性為主,還有人想向我挖角呢!」Sonic回想道:「我在菜檔做了個多月時,有次隔籬豬肉檔的人,問我有沒有興趣轉過去賣豬肉,月薪有萬多元呢!」或許非常欣賞Sonic賣力的工作表現之故。

    難得有年輕人在賣菜,難免惹人注目,他也承認,還覺得當初非常吃力及辛苦呢!「以前去街市買菜覺得是一件很簡單的事,到自己擺檔便知道『菜』原來大有學問。我每朝清晨4至5時回菜檔『上菜』(將送抵的菜揀選靚及新鮮的出來),將蔬菜修剪砌靚擺好以『落菜』(排放到檔口架上),一開始是跟經驗員工學習。先將菜放在手臂上切走菜莖尾端,用手輕輕拿住菜葉擺菜及砌到靚。」他續指,上菜要小心跣倒、批菜又要有技巧,免得批傷手指等,工作一點也不簡單。 此外,上上落落搬貨叫人汗如雨下,還需由朝企到晚,加上菜檔冬冷夏熱,直教他從心底佩服在菜檔工作員工的耐力。

    看着官仔骨骨的Sonic在菜檔穿梭,可能有很多人覺得感覺很違和,一直做開廣告營業員的他,年多前決定創業,投資免費Wi-Fi廣告生意,在香港設立了幾千個Wi-Fi熱點,商機無限。這時,有位認識數年的朋友圓哥正在策劃開設菜檔,對創業有無限熱誠的Sonic,即時覺得大有作為。「坦白講,我是屋邨仔,加上熱愛烹飪,經常逛超市和傳統街市,對街市總有着一份情懷,和我相似的人應該大有人在。實際一點看,任何人都需要吃菜,菜檔始終有發展空間。」於是又兼多一份菜檔「營業員」來。 落手落腳做起來,他明白到「賣菜」是一門學問,好像蔬菜代號(別名)已花了他一番工夫。「小棠菜叫青毛、菜心苗叫菜毛、生菜叫大利、油麥菜叫A菜、青瓜叫力青等,我完全不知代號由來,初初死記這些代號記到『面青』。」

    菜檔開業之初,一切頗順利,高峰期還接連開了3檔。然而,這盤生意除了體力勞動,最大的難題是昂貴的租金,幸Sonic堅信人人都要食菜,只要肯動腦筋,必能支撐及有所收穫。「除了大路的蔬菜,我不時也會和供應商商量入些較少見的款式如南瓜苗、辣椒葉、魚腥草等,學那些專注供應特定瓜果的菜檔般,藉以令人留下印象。此外,我還開拓餐廳及酒樓的批發生意,在網上開設群組代購食材等,藉以提升生意額。」在賺錢的同時,他亦希望回饋社會,如去年冬至便和區議員合作,派發生菜予區內老人,讓他們「加餸」之餘,送上祝福好過節。

    儘管他已努力不懈,但還是常被客人考起:「有次客人問有沒有淮山,我就拿出鐵棍淮山,誰知他指的是另一品種,可見『學海無涯』。」為了增進菜知識,他每次見到有趣或新奇的蔬菜,都會不恥下問,還會買一些回家試煮試吃。 或許社會不少人以有色眼鏡看待賣菜人,但Sonic卻有他的見解,「其實職業真的無分高低貴賤,賣菜一樣是正當工作,我屋企人也很支持,試過檔口人手不足,我家總動員來幫手呢!我還深深體會到主婦每日構思晚餐食材是多麼辛苦的一件事,有女性肯為家人日日買餸煮飯,着實值得愛護及尊重,應多加珍惜。」 撰文:林佩婷 部分攝影:郭凱敏 查詢:sonictkp@gmail.com

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