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2016年4月15日 · 所謂「啡走」,其實就是「咖啡走糖改落煉奶同淡奶」,是一般港澳茶餐廳一個沖調咖啡的做法。 據講,維他港式「啡走」是參照地道茶餐廳烹調咖啡的獨特風格研製而成的咖啡,別具港式味道。 參照茶餐廳烹調研製. 維他奶國際(0345)香港行政總裁齊松昨分享推出維他港式系列的概念,又請在場記者率先試飲及觀看產品電視廣告。 他表示,港人生活節奏繁忙,有獨特的港式生活模式,事事講求「快、靚、正」,形成了多種富有香港特色的文化,其中包括港式茶餐廳的飲食文化;他們不單只用傳統方法沖調咖啡,也會用地道香港煮法,加入煉奶,為咖啡加添特別的港式風味。 齊松續說,為讓市民能隨時隨地享受到這份意想不到的港式味道,決定延伸維他港式系列,加入港式「啡走」。
2018年12月4日 · 原來,這兩個說法都是不確的! 正確的是解節拍的「Beat」。 此處的「Beat」則指從每個「環頭」細分出來的「區份」,稱為「Beat份」,那「步行巡邏」就叫「行Beat」(Beat Patrol)了。 在某些市民的眼裡,「行咇」只是辦理一些例行事務,如截查身份證、抄牌等等,其實其主要作用是利用巡警在該「咇份」所建立的關係來強化警方行動的有效性,從而保護人身安全及減低罪案率。 此舉還可促進警方與市民的互動,達至融和的警民關係。 「行咇」,有男有女;有人叫「單人行」做「行單咇」,「二人組」做「行孖咇」(行雙咇)。 要是「行單咇」,一定不會是女警的職責,是基於安全問題罷。 開講有話,「你在明,人在暗」。
2017年4月11日 · 2017-04-11. 梁振輝 香港資深出版人. 小童:哦,我知道為何叫「絲襪奶茶」了,原來那個「茶袋」是「絲襪」來的! 水吧1:小朋友,看東西不可單看表面! 茶客1:想喝「奶茶」,但又怕惹痰! 廳面21:那叫「茶走」罷! 廳面2:一「鴛鴦」! 茶客2:「鴛鴦」不是指夫妻嗎? 老家沒這飲品! 茶客3:年幼不宜喝「鴛鴦」,叫「兒童鴛鴦」罷! 標題中的「茶記3」,是行內人對「茶餐廳」的俗稱,也稱「茶檔」。 基本上,「茶餐廳」是「冰室4」和「大牌檔5」的混合體;隨着時代的步伐,「茶餐廳」在食品方面擴充了不少。 插圖中提到的「絲襪奶茶」、「鴛鴦」、「茶走」,是「茶記」的熱門飲品。 對行外人來說,其名稱的由來充滿問號,現解構如下: 「奶茶」指熱奶茶。
2021年4月15日 · 「茄哩啡」是「Carefree」的音譯;所持理據是此詞指無憂無慮的,輕鬆愉快的,作為名詞則表示好逸閒適、不重要的人(字典找不到這樣的引申)。 在電影行裏,「閒角/臨時演員」不就是這類人嗎? 所以「茄哩啡」就成了「閒角」的俗稱。 如果你認同以上的觀點,未免有「狗眼看人低」之嫌。 表面上,「茄哩啡」所扮演的角色好像由誰來當也沒多大區別,但不代表他們不用付出、毫不專業,只不過是相對沒那麼吃重罷。 至於「二打六」,坊間流傳: 「二打六」是「二搭六」的轉讀。 「打/搭」有和的意思。 那「二打六」即「二和六」,合起來是八,不到十,即不夠十足。 指人的身份無足輕重或技術不夠。 這個說法的結論與上述的謬論吻合! 據筆者的考究,「二打六」和「茄哩啡」源自粵劇的「拉扯」、「打拉扯」,析述如下:
2019年10月15日 · 當中的「走糴」(「糴」讀「笛6-3/dek3」)有「四處走動」的意思,含「奔波」的意味或用以形容那些負責瑣碎事務的人,相當於「走走糴糴」。 就「走糴」這個具「跑腿」、「打雜」含義的用詞,其寫法不離三款:走笛;走糴;走趯。 如已透徹掌握上面的論述,筆者相信讀者已能在第一時間把「走笛」和「走糴」剔除。 其實,坊間不少「粵語專家」都認定了「趯」才是「本字」,原因是該字有「跳躍」的意思,因而可引申為「奔走」。 從「躍」引申至「走」,筆者認為此說法頗為牽強,所持理據如下: 一般人忽略了「趯」還有「踢」的意思。 「踢」也指剔除、排除,所以也有「驅趕」的意思,於是引申出「驅」(快跑)和「趕」(趕走)這兩個意思了。 觀此,以「趯」為「本字」是恰當的,不過其理據並不是如那些「粵語專家」所言。 示例1:
2017年10月10日 · 興 國. 在茶餐廳吃飯,一定會聽到客人點碟頭飯時,會說叉雞飯多色多薑蓉,或者燒鴨飯多汁加底,而飲品則會說凍啡少甜、凍奶茶多奶、凍檸茶多冰。 這些多數都出自年輕人或從事體力勞動多的工人之口。 一般上了年紀的人,會說的是切雞飯走色走薑蓉,或是燒鴨飯少飯,飲品則是凍檸茶少甜、齋啡走奶走甜,這表示上了年紀的人多數都有三高症狀,愛惜身體。 有一天,我還是第一次聽到一位客人點碟頭飯時說,油雞飯走翼。 走翼? 原來這客人不喜歡吃的是雞翅膀。 我馬上學會了,因為每次我到快餐店叫切雞或油雞飯,常常吃到兩隻雞翼,而我最不喜歡的雞肉部分,就是翅膀部位。 下次我一定會叫燒臘師父走翼。 炒底我第一次聽到也是在茶餐廳,客人點的是滑蛋蝦仁飯炒底,我也時常吃滑蛋蝦仁飯的,但不知道原來還可以炒底──白飯改為蛋炒飯。
2019年5月14日 · 看來,如要成為一個名副其實,且更具代表性的「全方位」粵音字庫,相關單位須脫下「權威」的面紗,對現有內容作出適當的修訂和增補 ...